業(yè)內報料：游資炒作生姜漲400%？

文/記者劉幸

繼“豆你玩”、“蒜你狠”之后，“姜你軍”沒商量也正在廣州上演。昨日，記者走訪廣州部分超市發(fā)現(xiàn)，姜每斤售價達9.63元，逼近10元的心理關口，不少市民望“姜”生嘆。

有業(yè)內人士向記者報料說，去山東、福建等姜的種植區(qū)發(fā)現(xiàn)，其實去年姜的種植面積只減少了15%左右；按常理，姜是比較難于長期儲存的，應該不會出現(xiàn)目前價格暴漲4~5倍的情況。這其中，游資難辭其咎，有人通過沙藏法讓生姜多儲存6~8個月，以此控制姜的上市量，從而謀取差價。

市場：姜比肉還貴

家住番禺的梁先生最近做了爸爸，到市場上購買老姜、醋、豬手煮“姜醋豬手煲”，但是走進批發(fā)市場一看，卻被姜的高價嚇傻了眼。在江南果菜批發(fā)市場，好的沙姜批發(fā)價最高的6.5元/斤，最便宜的也要6.3元/斤，不到200斤就花了1200多元。

相比于批發(fā)價，生姜的零售價更是高出一截。記者昨日前往客村立交附近的一大型超市發(fā)現(xiàn)，超市標出的生姜價格為9.63元/斤，直逼10元的心理關口。一斤花肉都不用10元，吃姜簡直比吃肉還要貴。

業(yè)界：去年姜產量下跌15%左右

“姜你軍”沒商量，叫苦的還有姜深加工企業(yè)。福建好日子食品有限公司總經理謝萬祥最近奔波于廣東、福建等南方的產姜重地，但是高漲的姜價讓其為企業(yè)的未來捏了一把汗。

幾年前，姜價低賤，讓農民受苦不已，在廣東的大埔、福建的永定等地，每斤0.2~0.3元都少人問津?！叭绱说蛢r之下，即使拉一車到廣州、深圳賣，連運費都換不回?！敝x萬祥說。

山東、福建、廣東、廣西均產姜，謝萬祥今年初去山東等地考察種植市場發(fā)現(xiàn)，其實去年姜的種植面積大約萎縮了15%。謝萬祥說，如果加上氣候因素，去年姜產量應該下跌了15%左右。

游資炒作 姜價漲4~5倍

賴年慶是福建永定的普通農民，家里種植了約5畝姜，年產量在1.5萬斤左右。之前幾年，賴年慶把姜賣給謝萬祥，約定價是1元/斤。

今年姜價普漲的背景下，謝萬祥打算以每斤3.5~4元的價格收購賴年慶的姜，卻被對方一口回絕。賴年慶說，如今有別人也跟他談收購姜，并且開出的收購價在5~6元/斤之間。

謝萬祥說，這些人很有可能是炒家，專門囤積姜而全國到處走。

沙藏姜成本低

姜不能久留，是每年生的植物，春耕秋收；如果冷庫儲存，成本太高，那么炒作何以進行呢？去山東等地考察市場的時候，謝萬祥發(fā)現(xiàn)，當?shù)爻醇矣猩巢亟膬Υ娣椒?。在山東當?shù)兀簧俪醇沂召徑貋碇?，在空地上鋪一層厚厚的沙，然后把姜放在上面，接著再鋪一層厚厚的沙，如此讓生姜貯藏在最適宜的溫度，也可以防止發(fā)芽和變質。當?shù)厝私榻B說，沙藏姜可以讓姜多保存6~8個月，炒家得以借此空當，從而謀取差價。

“供給形勢的變化加上游資的炒作，與今年初擬定的收購價相比，生姜的漲價幅度高達3~4倍；折合其他原材料等漲價比例，綜合成本也上漲了50%左右。這讓企業(yè)的生存十分困難，公司正考慮將好日子紅糖姜茶提價30%?？墒恰敝x萬祥面露難色地說，“提價也不是想提就能提的，無論成本如何增加，也得按合同價出口。”

根據(jù)農業(yè)部日前公布的數(shù)據(jù)，今年，我國生姜8個主產區(qū)中，種植面積239萬畝，同比增長4.8%，預計總產678萬噸，同比增長一定會超過4.3%，今年乃至明年生姜市場供應總量比較充足。

如今秋季已到，新姜的上市期不久殺到。商家向記者反映，按照往年的經驗，新姜在秋天收獲后，收購價一般也就1元/公斤左右，如果存上半年能賣到2元/公斤以上，甚至更高。謝萬祥說，預計冬至之前，沒商量的“姜你軍”或許也有商量的余地。

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