行業(yè)與江湖

“尤其是80后，不愿意聽說(shuō)教。知道母乳好，但不清楚人工喂養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)為和母乳同樣好”，國(guó)際母乳喂養(yǎng)行動(dòng)聯(lián)盟(WABA)中國(guó)聯(lián)絡(luò)員丁冰說(shuō)，目前以嬰幼兒奶粉等形式人工喂養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有得到足夠重視。

而駱承庠百思不得其解的是行業(yè)變異，科學(xué)探討讓位于商業(yè)利益與“大局觀”。2004年阜陽(yáng)“大頭娃娃事件”發(fā)生后，駱承庠判斷是水解蛋白所致，但這種看法波瀾不驚。

“我是對(duì)的，他們看書太少”，駱承庠笑著說(shuō)，但他對(duì)于不能在自己一手創(chuàng)辦的行業(yè)雜志上發(fā)稿有些無(wú)奈。

“三鹿奶粉”事件之前，酈韜珉在研究室中發(fā)現(xiàn)了一樁異常，三鹿奶粉數(shù)個(gè)樣本查出非蛋白氮數(shù)倍高于正常標(biāo)準(zhǔn)，但在此后的一次專業(yè)會(huì)議中談及此發(fā)現(xiàn)，迅速被攻擊為打擊三鹿的“笑話”。數(shù)月后三鹿事發(fā)，酈韜珉?yún)s更為邊緣了。

“其實(shí)三聚氰胺不是結(jié)石的唯一成因”，酈韜珉說(shuō)對(duì)嬰幼兒奶粉很重要的灰分指標(biāo)在20年前生產(chǎn)的產(chǎn)品中都比較低(S26灰分是2.0%，Premiun是2.1%，明治是2.3%，瑞士NAN11.9%，雀巢立多精2.5%，中國(guó)龍丹3.0%)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中將這項(xiàng)重要指標(biāo)降低到了≤5.0%。

提高灰分指標(biāo)對(duì)嬰兒一點(diǎn)好處也沒(méi)有，行業(yè)人士測(cè)算，相反卻給企業(yè)和原料供應(yīng)商多創(chuàng)造了1200元/噸以上的額外利潤(rùn)，但某國(guó)際知名品牌的嬰兒奶粉也由于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的降低，而把在馬來(lái)西亞生產(chǎn)并進(jìn)口到中國(guó)的奶粉，灰分由2.0%上升到了3%。

以2008年4月天津海關(guān)進(jìn)口情況為例，北京澳內(nèi)特進(jìn)口的78噸70D脫鹽乳清粉金額為102.648萬(wàn)美元，以900克罐裝需要360-405克計(jì)算，這部分成本在5美元左右，但這已是同期進(jìn)口的乳清粉中最貴的了——后者進(jìn)口價(jià)格多數(shù)為每噸660-760美元，是澳內(nèi)特采購(gòu)價(jià)6%左右。

進(jìn)口乳制品的混沌空間，使得嬰幼兒奶粉企業(yè)在需要的情況下，可將采購(gòu)作為利益輸送的手段，而這種情況至少在10年前就出現(xiàn)過(guò)。

1998年，在三鹿掌舵人田文華任法定代表人的某經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司注冊(cè)地址旁，注冊(cè)了一家同名咨詢公司，這家現(xiàn)已注銷的咨詢公司法定代表人，就是現(xiàn)任某乳業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的常務(wù)副理事長(zhǎng)。

“他們賣奶粉給乳制品企業(yè)”，一位行業(yè)人士談及該機(jī)構(gòu)對(duì)某些企業(yè)的維護(hù)時(shí)如此解釋。

順應(yīng)潮流或者被邊緣化？成為考驗(yàn)技術(shù)人才的非技術(shù)難題。當(dāng)一位專家得知駱承庠接到某大型乳制品企業(yè)科研院的邀請(qǐng)時(shí)評(píng)價(jià)說(shuō)，“這是要封你的嘴，防止你亂講”。駱承庠笑著回了一句，“沒(méi)封住?！?/p>

商業(yè)利益下異議的消減，使得專業(yè)人士大感無(wú)力。以乳業(yè)新國(guó)標(biāo)為例，曾經(jīng)對(duì)乳清蛋白的變形與否有過(guò)爭(zhēng)論卻無(wú)疾而終。

加工中熱傷害程度決定了乳清蛋白是否變性，而這同樣影響乳清粉的品質(zhì)與成本。“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中只認(rèn)可不變性乳清蛋白的比例。新國(guó)標(biāo)中，對(duì)于不變性乳清蛋白沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。這指標(biāo)由此成了虛設(shè)，”上述曾參與乳品研發(fā)的知情人士稱，這為變性乳清粉進(jìn)入嬰幼兒奶粉敞開大門，而嬰幼兒奶粉廠商就無(wú)需為此項(xiàng)本應(yīng)增加的成本發(fā)愁了。

種種牽絆使一些專業(yè)人才淡出中國(guó)乳業(yè)。加拿大圭爾夫大學(xué)動(dòng)物家禽科技系奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士喬富龍，曾在兩年前上萬(wàn)言書《破解乳品安全危機(jī)和助推奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議》。喬富龍?jiān)诨貜?fù)本報(bào)記者的郵件中寫道：“我最近一直在加拿大，呆在家中陪孩子過(guò)暑假。夏季確實(shí)很美，很安靜，很平靜。我已經(jīng)對(duì)中國(guó)奶業(yè)實(shí)在提不起勁了?！保▉?lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

（應(yīng)受訪者要求，楊佳為化名）

高層聲音：

李克強(qiáng)：強(qiáng)化乳品等重點(diǎn)行業(yè)整頓措施 確保質(zhì)量安全可靠

衛(wèi)生部動(dòng)態(tài)：

衛(wèi)生部發(fā)布“圣元乳粉疑致兒童性早熟”專家組名單

衛(wèi)生部發(fā)布兒童性早熟與牛奶雌激素相關(guān)問(wèn)答

衛(wèi)生部：兒童單純性乳房早發(fā)育不需治療

衛(wèi)生部：?jiǎn)渭內(nèi)榉吭绨l(fā)育不影響兒童成長(zhǎng)

檢測(cè)結(jié)果引發(fā)質(zhì)疑：

嬰兒性早熟事件未了局：患兒家長(zhǎng)提出四大質(zhì)疑

圣元奶粉42份樣本僅1份采自患兒家庭遭質(zhì)疑

早熟門會(huì)診結(jié)果激怒家長(zhǎng) 圣元冷淡應(yīng)對(duì)質(zhì)疑

專家分析：

毛壽龍：我們處于專家權(quán)威被全面質(zhì)疑的時(shí)代

相關(guān)專題：

鳳凰網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注嬰童奶粉安全事件

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與鳳凰網(wǎng)無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。

>>  熱點(diǎn)推薦：

村民送“最不作為”獎(jiǎng) 強(qiáng)生再爆大規(guī)模召回 黑作坊茅房里造茅臺(tái) 澳第三城市遭洪水吞噬