2008年，“崩盤”的大蒜

事實上，據(jù)周介紹，大蒜漲到4塊多一斤的情景，早在2006年就出現(xiàn)過。

2005年后，隨著市場需求的增長，全國大蒜價格出現(xiàn)了持續(xù)攀升的態(tài)勢。2006年，山東大蒜市場批發(fā)價格達到了4.2元一斤，而收購價錢僅為1元一斤，收蒜的商人獲利豐厚，大約有4倍的利潤。

逐利是商人的本性，于是大量人員進入“炒蒜”行業(yè)，隨之，大蒜種植面積年年擴大。

暴利刺激下，大量資金投入大蒜之鄉(xiāng)，一大批冷庫建成，金鄉(xiāng)建立了魯西南最大的大蒜電子交易市場，交易方式由原來的現(xiàn)貨交易轉(zhuǎn)變成為遠期電子交易，并披上了“準期貨商品”(交易雙方不必在買賣發(fā)生的初期就交收實貨，而是共同約定在未來的某一時候交收實貨)的外衣。

但大蒜并不完全具備期貨商品的性質(zhì)，而大量蒜農(nóng)的加入，讓市場飽和，一些經(jīng)銷商不惜低價競爭，形成惡性循環(huán)。隨后的兩年，蒜市低迷，大蒜滯銷，并在2008年“崩盤”。

周雪峰說：“2007年，收購價還可以，但賣出價不行，對蒜農(nóng)沒影響，經(jīng)銷商虧了不少。2008年，收購價低，賣出價更低，甚至有1毛錢一斤收上來，最后2分錢一斤賣出，蒜農(nóng)和經(jīng)銷商都虧慘了?！?/p>

周雪峰的3畝地，在2008年就虧了3000多元。他說蒜農(nóng)還只是小虧，2008年，大蒜經(jīng)銷商血本無歸，有幾個直接就跳了樓。

“蒜賤傷農(nóng)”影響了不少農(nóng)民種植積極性，種植面積大幅下降。根據(jù)中國大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計數(shù)字：2007年全國各地共計種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝。

一直到2009年，周雪峰說：“終于緩了口氣?！?/p>

何去何從？

大蒜的價格還在漲，周雪峰說不清楚還要漲多久，今年的好行情，他已經(jīng)比往年增收，但他一直在擔(dān)心，“蒜價會不會像三年前一樣，又下跌了”，而他會像過去那樣再次虧本。

中國的大蒜產(chǎn)量約為全球3/4，山東的大蒜產(chǎn)量一直保持在全國第一的位置。在金鄉(xiāng)縣，大蒜已是支柱產(chǎn)業(yè)，該縣大蒜年均產(chǎn)量100余萬噸，擁有大蒜加工企業(yè)600多家，出口企業(yè)106家。2007年大蒜出口額就超過2億美元，大蒜及大蒜加工產(chǎn)品出口到130多個國家和地區(qū)。

大蒜價格的起伏足以影響當(dāng)?shù)剡@一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

11月23日，根據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)公布的中國10個主要大蒜交易市場的價格，6厘米大蒜每公斤均價突破7.6元，出口大蒜每噸超過7600元，最貴的江蘇邳州市場到了每噸8850元。

據(jù)中國大蒜網(wǎng)估計，今年圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)前后，將有一波可觀的國內(nèi)外市場需求高峰，大蒜價格將再度攀升。

在經(jīng)歷今年價格高點之后，明后年大蒜走勢又將如何？

金鄉(xiāng)縣長劉章箭在接受采訪時稱：“作為中國大蒜主產(chǎn)區(qū)，政府并不希望價格的大起大落。”他擔(dān)心，價格過高，會重蹈2008年的覆轍。

事實上，對于這里大多數(shù)的蒜農(nóng)而言，瘋漲的大蒜價格并沒有給他們帶來更多好處。因為，農(nóng)民沒有儲存庫，更缺乏信息，他們只希望盡快變現(xiàn)，不要像2008年，血本無歸。

記者了解到，2009年，金鄉(xiāng)的50多萬畝大蒜是農(nóng)民與公司提前簽訂收購協(xié)議的。即使價格大漲，農(nóng)民也不能更改賣出價格。

據(jù)周雪峰估計，明年的大蒜產(chǎn)量不會增加，因為現(xiàn)在村民普遍留種少了，而買種價格實在太高。

“只能希望明年能和今年一樣吧?！敝苎┓逭f。

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大蒜能防甲流？

大蒜加胡蘿卜、雞蛋等食物烹煮后服用。

金銀花、薄荷、甘草熬湯。燒菜時，多用一些八角茴香。……這些，都是最近民間流傳的幾則防甲流小偏方。其中，生吃大蒜更是讓所有人推崇，甚至有藥廠也加班生產(chǎn)大蒜素腸溶膠囊，號稱可以防治甲流。

小小的大蒜，真有如此的神效？

江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的馬志剛醫(yī)生告訴記者，大蒜在民間被廣泛用于預(yù)防多種疾病，包括感冒?！皬闹嗅t(yī)的角度看，大蒜的作用是防止人體受到外邪侵犯，即防治病毒從呼吸道(口、鼻)進入，具有固表除邪、調(diào)和勻衛(wèi)、滋養(yǎng)脾胃的作用?！?/p>

是否能預(yù)防或治療甲流？馬志剛說并沒有科學(xué)證據(jù)能佐證其療效。其他的偏方，則更找不到科學(xué)依據(jù)，“如果度量掌握不好，可能還會適得其反。”

馬志剛建議，病人若高燒不退或感到明顯不適，須及時前往醫(yī)療機構(gòu)就診，莫一味相信民間偏方，耽擱診治。