干辣椒炒出雷人價 業(yè)內(nèi)稱被爆炒有點難
●繼大蒜后,辣椒再成炒作對象,廣州出現(xiàn)天價干辣椒;●深圳市場干辣椒價格基本穩(wěn)定,餐館菜價暫未受影響;●辣椒防治“甲流”一說無根據(jù),價格爆炒有難度
辣椒除了越炒越香之外,也會越炒越貴。這幾天,干辣椒在山東、四川等產(chǎn)地市場上價格暴漲,廣州市場上干辣椒的批發(fā)價最貴賣到42元/公斤。記者昨日走訪深圳市場發(fā)現(xiàn),市面干辣椒和新鮮辣椒的價格均有所上漲,但基本平穩(wěn),未出現(xiàn)被爆炒的情況。
市場:干辣椒價格漲了兩倍
繼大蒜價格瘋漲之后,國內(nèi)部分地區(qū)干辣椒每公斤價格從去年同期的7元漲到如今的42元。記者昨日從布吉農(nóng)批市場了解到,目前干辣椒批發(fā)價格為9元~10元/500克,并未出現(xiàn)價格暴漲的情況。據(jù)介紹,深圳市面上的干辣椒產(chǎn)地多來自云南、河南、山東等地,今年三四月份起深圳干辣椒價格開始上漲,每斤的批發(fā)價格從3元漲至現(xiàn)在的9元,漲了兩倍。
“幾乎所有的干辣椒都在漲,但相比廣州的價格,深圳的價格還算是正常的了?!痹诓技r(nóng)批市場經(jīng)營辣椒批發(fā)的劉女士告訴記者,“干辣椒漲價我覺得跟防‘甲流’沒太大關(guān)系,主要還是因為運費貴了,采摘的成本也高。另外,今年辣椒的產(chǎn)量也減少了,比去年少了一半以上。干辣椒的價格也隨之上漲了?!眲⑴空f,干辣椒價格一路上揚,來進貨的人就一路減少,“生意沒以前那么好做了。”
餐館:不因辣椒漲價而提價
干辣椒價格漲了2倍,受影響最大的是川菜館和湘菜館。開在錦繡中華食街的川菜館“品三川”消費的主要是子彈頭辣椒,店里直接從成都進貨,“一個月前,這種辣椒一斤還不到6元,這幾天已漲到8元每斤,上漲了三成多?!薄捌啡ā钡南蚪?jīng)理告訴記者,每年進入冬天的餐飲旺季,全國各地辣椒的需求量都會猛增,如果辣椒產(chǎn)量減少,價格就難免出現(xiàn)上漲。
與此同時,深圳本地新鮮辣椒的價格也繼續(xù)上漲,圓椒1.7元~2.5元/500克,青尖椒1.2元~1.5元/500克,較之上個月的1元/500克上漲了五成。盡管辣椒價格一路上漲,但酒樓方面表示,菜價菜牌是定期更改的,不會因為某種原材料價格上漲而上調(diào)菜價。
業(yè)內(nèi):辣椒被“爆炒”有點難
對于這段時間深圳市場上的辣椒價格的上漲,有業(yè)內(nèi)人士表示,主要由于產(chǎn)量減少。辣椒生產(chǎn)也有“大年”和“小年”之說,今年農(nóng)民大幅度縮小辣椒栽種面積,河南、河北等辣椒主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量普遍下跌了30%。但深圳沒有像其他部分地區(qū)一樣,出現(xiàn)爆炒辣椒價格的情況,“價格仍在正常范圍內(nèi)”。
有市民表示,對于普通家庭來說,辣椒用量較小,所以影響不大,更沒必要購買太多。有行內(nèi)人士認(rèn)為,辣椒的維生素含量較高,但也沒有胡蘿卜、番茄高。大蒜價格能夠被爆炒的主要原因,是美國醫(yī)學(xué)專家公開推薦了9種抗流感食物,大蒜是其中首推的“消毒蔬菜”。相比之下,辣椒的需求量并沒有出現(xiàn)突然增長。即使有辣椒“防甲流”的傳言,但因為沒有明顯的增量需求作為支撐,這樣的炒作也不會長久的。辣椒產(chǎn)地多,不可能形成像大蒜一樣的暴漲效應(yīng),但也不排除今年內(nèi)辣椒價格繼續(xù)上揚的可能。(蘇潤菁)
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