蔬菜價格比去年同期平均上漲近兩成，大白菜等6個品種的菜價同比翻番；大蒜成了炒作概念十足的投資品，零售及批發(fā)價格一路飆升，兩年來漲幅高達幾十倍，日前干脆直逼豬肉，外地媒體已經(jīng)報道了“飯店免費蒜消失”的新聞。

我們的菜籃子究竟怎么了？供求說、炒作說各種論調(diào)四起，每一種聽起來都合情合理，卻又透著那么一點離奇——

炒完了大蒜炒辣椒？

4塊3、4塊5、4塊8……批發(fā)市場中的大蒜價格一個星期就上漲了三回，而上漲的勁頭并沒有減弱的跡象。在記者采訪的兩個京城大型蔬菜批發(fā)市場中，商家都發(fā)出了同一個聲音，蒜為什么漲價？說不清!

張國強(游商，幾辮大蒜掛在三輪平板車的一角)：蒜為什么漲價？我也不知道，我進蒜的時候就漲了啊，一天一個價。人家說是蒜賣的好了，所以就漲價，不過來我這里買蒜的人可是變少了，人家一問價，撇撇嘴就走了。畢竟這東西不當(dāng)飯吃??！你看我這幾辮子蒜，好幾天了，還沒賣出去呢。

路先生(新發(fā)地姜蒜批發(fā)商，他說大蒜基本全部由山東進京)：這周大蒜已經(jīng)漲過三次價了！主要是山東那邊庫房的價格漲上來，我進貨1斤都要4塊7，賣4塊8，再刨去皮什么的，你算算我掙幾個錢？

現(xiàn)在新蒜還沒上市，老蒜又收不上來，可不就漲價了嗎?，F(xiàn)在國外要蒜的特別多，所以多數(shù)蒜都出口了，畢竟出口掙錢多啊。為什么出口的多？這就不知道了，外國人愛吃唄。聽說防流感什么的，真的假的我就不知道了。

再說現(xiàn)在這蒜一天一個價，人家賣蒜的不想想效益啊，放庫房放著唄，也壞不了，放段時間就漲價啦。

李揚(餐館老板，一周從新發(fā)地進一次蒜)：這蒜的價確實漲得夠狠，我們餐館最吃虧了，你說普通人家能吃多少蒜？我們一天連做帶扔就要用不少，可你說我們能因為這個漲價嗎？

聽我一個朋友說，是山西煤老板和溫州炒房團那幫人，把錢又用到炒蒜上啦。去年甲流一來，有傳言說大蒜防甲流，國外都要，再說蒜好保存，你說吃飯又少不了它，人家囤貨不賣，價格不就漲起來了嗎。

免費蒜收費？這我倒沒想過，為這點錢得罪顧客，那還不至于，不過這價格要再漲就說不準(zhǔn)了。

[批注]

大蒜這種產(chǎn)品相對好儲存，因此擁有了價格增長點，給了投機者炒作的機會。在通脹預(yù)期濃厚的基礎(chǔ)上，便很有可能成為被炒作的對象。尤其西南地區(qū)的旱情，使大蒜產(chǎn)量受到了影響，增加了價格增長的可能性。其實不僅僅是大蒜，很多農(nóng)產(chǎn)品都有漲價的可能。我預(yù)計辣椒、花椒等農(nóng)產(chǎn)品，將成為下一輪漲價的重點。

不過作為農(nóng)產(chǎn)品來說，有個基本的經(jīng)濟模型叫做蛛網(wǎng)模型，農(nóng)民的產(chǎn)量會因農(nóng)產(chǎn)品價格進行自動的調(diào)整，上一季價格高的農(nóng)產(chǎn)品，在下一季一般都會加大產(chǎn)量，供應(yīng)增加了，價格就會下降，這是一個輪回的過程。因此從整體來看，目前大蒜的增長，還是屬于階段性增長。

——夏業(yè)良(北京大學(xué)教授)

豬肉是漲過頭了，才會降價

與辛辣紅火的大蒜相比，豬肉價格一直在坐過山車，至今也沒有走出忽高忽低的“怪圈”。國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心出爐的數(shù)據(jù)顯示，在36個大中城市，豬肉價格一個半月下跌幅度達10%以上。豬價連續(xù)十多周持續(xù)下降。而三年前，豬肉全國性大范圍漲價，北京豬肉價格曾經(jīng)一個月上揚了14次。

曾佳(新發(fā)地肉類交易大廳里的肉販，一手拿著菜刀，一手發(fā)著短信)：誰說肉跌價了？就這兩天還漲了一塊錢呢!出欄的豬少了，就得貴點。這幾年什么都漲價，豬肉是漲過頭了，才會降價。你看飼料不也漲價嗎，這段時間又漲了小一成呢，再說這人工也都漲啊。所以這豬肉不可能一直都降價。

[批注]

豬肉的基本價格波動還是符合供求關(guān)系的規(guī)律。不過農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常成為我國每一輪通脹的“領(lǐng)頭人”，農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲，很可能帶動其他產(chǎn)品價格的上漲。

想解決農(nóng)產(chǎn)品價格增長的問題，最好的方法就是增大供給，如果由于天氣等條件導(dǎo)致產(chǎn)量下降，那么就需要通過國際市場的進口進行平衡，這就需要政府在問題出現(xiàn)前便做好準(zhǔn)備，不能老是急就章，否則很有可能在價格上吃虧。

——夏業(yè)良