圣元陷“激素門”，是否將引起中國乳業(yè)又一次危機(jī)？

湯涌

合邏輯的黑色幽默

在多家媒體報(bào)道若干例性早熟嬰兒都有過食用圣元奶粉的經(jīng)歷之后，圣元稱要把在內(nèi)地并未公開落地的鳳凰衛(wèi)視以及鳳凰網(wǎng)告上法庭。同時(shí)圣元發(fā)表聲明，認(rèn)為激素是一種昂貴的藥品，自己沒理由貼錢去給奶粉添加激素。

不過接下來的事情估計(jì)就讓圣元更坐不住了，有媒體官方微博爆料：圣元奶粉在某網(wǎng)站發(fā)布的軟文，被細(xì)心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)該公司正在操作員工們以行業(yè)專家的名義，發(fā)布觀點(diǎn)以證明圣元奶粉的安全性。該文章中赫然寫著“請穆總再增加點(diǎn)可署名的專家觀點(diǎn)，也請黃總加些可署名的文獻(xiàn)內(nèi)容，證明奶粉安全性”等內(nèi)容，輿論嘩然。

當(dāng)然，單就聲明而言，圣元的應(yīng)對和解釋基本合乎邏輯，衛(wèi)生部的觀點(diǎn)更合乎邏輯：引發(fā)性早熟的原因很多，不能認(rèn)為這些孩子都吃了圣元奶粉就認(rèn)定一定是圣元奶粉有問題，同時(shí)責(zé)成湖北趕緊進(jìn)行調(diào)查。

圣元的聲明里，有一句帶有黑色幽默的色彩，“純進(jìn)口奶源”，就這一點(diǎn)聲明的解釋出現(xiàn)了好幾個(gè)不同的版本，圣元的公關(guān)部門和客服答的都不一樣，有的說奶源來自歐洲，有的說奶源來自新西蘭。奶粉罐上寫的是來自歐盟，但是一行小字表示：“特殊情況下使用歐盟外的乳品原料，但僅限于美國、新西蘭和澳大利亞三國。

這個(gè)表態(tài)正是近兩年中國乳業(yè)悲劇的化身：必須強(qiáng)調(diào)自己的奶源不來自國內(nèi)。

幾年前，發(fā)改委曾經(jīng)向各大乳制品企業(yè)提要求，必須有自己的奶源基地。但是“三聚氰胺”事件發(fā)生之后，活下來的中國乳制品企業(yè)紛紛和出事的奶源基地劃清界限，過去鼓勵(lì)和組織消費(fèi)者參觀基地宣傳山清水秀的活動也不再舉行了。當(dāng)時(shí)做得最徹底的就是圣元，它把出事的河北、內(nèi)蒙等地的基地賣給了其他企業(yè)，黑龍江的基地交給了自己的低端品牌。

2009年從廣東口岸進(jìn)口的乳制品原料比2008年增長了41%，這導(dǎo)致德國媒體曾經(jīng)驚呼，說牛奶漲價(jià)是中國人喝牛奶喝的。

降低的國家標(biāo)準(zhǔn)

和這種信賴歐洲乳制品而引發(fā)的進(jìn)口狂熱相對的，是乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)在三聚氰胺事件發(fā)生后有所降低：1986年頒布的生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都要求蛋白質(zhì)含量為2.95%，而2010年7月1日出臺的中國乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)卻把蛋白質(zhì)含量降低為2.8%(美國是3.0%)。

對于這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，制訂的理由是中國養(yǎng)牛業(yè)散戶居多、精飼料喂得少，奶牛的營養(yǎng)跟不上，產(chǎn)奶就會很稀、沒有營養(yǎng)。

支持降低標(biāo)準(zhǔn)的專家表示，如果訂的標(biāo)準(zhǔn)太高，很多奶農(nóng)就只能倒奶，或者偷偷地?fù)街T如三聚氰胺之類的東西。至于降低到2.8%之后，含量為2.6%的牛奶里仍然可能摻三聚氰胺這個(gè)問題，他們沒有解釋如何應(yīng)對。

另一個(gè)指標(biāo)菌落總數(shù)定的是200萬，在1986年的國家標(biāo)準(zhǔn)里面分了四級，一級是50萬、二級是100萬、三級是200萬、四級是400萬。韓國的鮮奶標(biāo)準(zhǔn)是7000。

據(jù)說在產(chǎn)“200萬”的奶牛場里，基本上會出現(xiàn)異味和蒼蠅亂飛，盡管以后會消毒，但惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境會影響鮮奶的質(zhì)量。

菌落標(biāo)準(zhǔn)的修改，使得過去相當(dāng)于三級品的次品牛奶如今都成了合格品。至于修改的理由，據(jù)說也是為了保護(hù)這個(gè)行業(yè)。同時(shí)防止有人在牛奶里摻抗生素，至于奶農(nóng)仍然會在送奶去奶站之前在桶里放一把某某霉素的問題，專家同樣沒有解釋如何應(yīng)對。

從營養(yǎng)和菌落兩方面看，新國標(biāo)都存在著這樣一個(gè)致命的弱點(diǎn)：它從來沒有考慮到獎勵(lì)優(yōu)秀企業(yè)，而是把所有企業(yè)驅(qū)趕得向低標(biāo)準(zhǔn)去看齊，這看似保護(hù)了這個(gè)行業(yè)、保護(hù)了民族產(chǎn)業(yè)，卻恰恰是毀掉了民族產(chǎn)業(yè)、毀掉了中國的乳制品行業(yè)。這樣的標(biāo)準(zhǔn)將會讓中國乳制品帶著低質(zhì)量的標(biāo)簽活下去，而無法對一個(gè)行業(yè)執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)，還使得中國市場成為國外低端甚至于不合格產(chǎn)品的收容所。

在這樣一個(gè)低標(biāo)準(zhǔn)松要求的市場環(huán)境之下，“國外奶源”一樣可以和“本地奶源”一樣發(fā)生各種各樣的問題。而圣元的聲明當(dāng)中提到了另一點(diǎn)，就是出口國也會對商品質(zhì)量進(jìn)行檢測—這其實(shí)是更具有悲劇感的一句話，一個(gè)中國乳制品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)為中國政府部門的檢測不足以說服消費(fèi)者，還要提出那幾個(gè)發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)。要依靠外國的有關(guān)部門來維系食品安全，無論如何說不過去。