Euroserum(中文名“歐洲乳清”或稱“紅鳥”)，一個略顯神秘的歐洲企業(yè)，因為圣元奶粉而開始為人所知。

圣元公司在其官方網(wǎng)站上發(fā)表聲明稱，圣元嬰幼兒配方奶粉中乳品原料部分通常占總?cè)萘康?0%以上，在總的原料配比中全脂奶粉約為20%-40%，脫鹽乳清粉約為40%-45%，植物油約為10%-20%，乳糖在10%以內(nèi)。

由此可知，脫鹽乳清粉是配方奶粉的最主要原料，而Euroserum公司正是全球乳清粉的最大生產(chǎn)企業(yè)，也是圣元公司的戰(zhàn)略合作伙伴。

但“全球最大”的Euroserum公司卻在中國屢屢翻船：僅2008年3月，國內(nèi)各類企業(yè)進口的Euroserum乳清粉中，就有1075噸被海關(guān)認定為不合格，原因多為“蛋白質(zhì)含量超標”，涉及金額近600萬美元。

Euroserum的面紗或許從圣元開始被人揭開。

乳清粉探源

1973年，Euroserum的前身、法國Comte Serum農(nóng)業(yè)合作社在索恩河畔的成立。公司最初的業(yè)務(wù)就是處理多余的乳清液。

乳清液是奶酪的副產(chǎn)品，Euroserum公司的數(shù)據(jù)顯示，每10升牛奶可制成1千克奶酪，以及9升乳清液。乳清液含有牛奶中干物質(zhì)的50%，主要是乳糖、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

1979年，Euroserum第一條脫鹽乳清粉生產(chǎn)線投產(chǎn)，脫鹽烘干后制成的乳清粉開始銷往海外。

一位不愿公開姓名的業(yè)內(nèi)人士表示：“歐美等國制作嬰兒配方奶粉時，一般用濕法混合，即在液態(tài)奶中加入乳清液，然后噴干制成。而國內(nèi)主要用干混法，也就是直接用粉調(diào)配。

2000年之前，Euroserum尚寂寂無名，只是一家擁有四個生產(chǎn)基地的中型公司。2000年之法國愛特蒙公司控股了Euroserum公司。愛特蒙是法國著名的奶酪生產(chǎn)企業(yè)，由愛特蒙三兄弟于上世紀40年代創(chuàng)立，從此Euroserum走上了快速發(fā)展的道路。

Euroserum先后收購了捷克和波蘭的兩處生產(chǎn)基地，并將愛特蒙公司的一部分工廠納入麾下。2005年，愛特蒙聯(lián)盟成立時，Euroserum儼然成為主導(dǎo)方。愛特蒙聯(lián)盟下轄歐洲諸多奶酪、牛奶生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)模不斷擴大。

Euroserum公司提供的數(shù)據(jù)顯示，2009年Euroserum擁有13家工廠，年加工34.1億升乳清液，制成各類乳清粉288450噸，其中73%出口，公司2009年收入3.98億歐元。公司稱其各類乳清粉銷量占世界市場的10%，其中脫鹽乳清粉占全球33%。

不過歐洲各國普遍生產(chǎn)乳清粉。法國、德國、荷蘭是三大主產(chǎn)國。其中荷蘭為最高，占到歐洲市場的30%，法國德各占25%和15%。

在愛特蒙聯(lián)盟的譜系中，除了原有的20家奶酪生產(chǎn)廠之外，Euroserum是唯一生產(chǎn)乳清粉的企業(yè)，諾帝柏歐(NUTRIBIO)主產(chǎn)嬰兒奶粉、食品配料等，Beuralia公司則主要生產(chǎn)干酪和其他奶油類產(chǎn)品。

天津農(nóng)工商津港公司渤海乳品廠曾代理Euroserum公司的乳清粉。公司內(nèi)部人士告訴記者：“公司代理的乳清粉主要是乳清含量70%和90%兩個品種。其中D70產(chǎn)品主要用于烘焙食品和冷食，而D90的乳清粉才用在嬰兒配方奶粉上。

愛特蒙和Euroserum兩家公司在中國均沒有任何辦事機構(gòu)，因此其產(chǎn)品也并不為人所知。但兩公司在南美洲、非洲、大洋洲都有廣泛的布局。

乳清粉是食品加工、嬰兒配方奶粉中必不可少的添加劑。中國沒有食用奶酪的習(xí)慣，單純從牛奶中提取乳清粉的成本很高，因此國內(nèi)貿(mào)易商很早就開始進口乳清粉。圣元的前身北京澳內(nèi)特公司就是國內(nèi)最大的乳清粉進口企業(yè)，董事長張亮正是靠乳清粉貿(mào)易發(fā)家的。

自擺烏龍

圣元關(guān)于奶源的說法，引發(fā)了另一個疑問：所謂歐盟奶源，是否真實存在過？

2010年3月份生產(chǎn)的圣元奶粉包裝上，圣元還標稱“乳品原料全部來自歐盟”，但在5月份的包裝上，上述字樣已經(jīng)刪去，奶粉來源變成了新西蘭恒天然公司。

圣元方面解釋稱：圣元系列產(chǎn)品中所使用的奶粉目前全部來自于新西蘭恒天然公司，之前使用過歐盟法國Euroserum公司的；乳清粉則全部來自歐盟法國Euroserum公司?！笆褂眯挛魈m進口奶粉大約始自一年半以前。

此前，圣元公司曾多處宣傳其“新優(yōu)聰所需原料奶均由全球戰(zhàn)略合作方Euroserum公司提供完全按照歐盟食品質(zhì)量標準進行生產(chǎn)”，意味著Euroserum曾一度包辦了圣元的奶粉、乳清粉原料。

然而，在Euroserum公司的網(wǎng)站上，記者無法找到任何Euroserum公司生產(chǎn)過奶粉的證據(jù)，公司的產(chǎn)品欄目中明確列示：Euroserum只生產(chǎn)各種規(guī)格的乳清。甚至連Euroserum的控股方愛特蒙聯(lián)盟，也鮮見奶粉產(chǎn)品，僅有諾帝柏歐這一子公司生產(chǎn)嬰兒奶粉。