楊夢吟將調(diào)制好的火鍋湯料端上桌 重慶晚報(bào)記者 任君 攝

店子坐落偏僻，菜品價(jià)格平均比同行低3元/份，這樣的生意經(jīng)誰敢念？18歲的職高畢業(yè)生，身為富家子弟的楊夢吟偏就把生意做活了。

靠了獨(dú)特的味道和菜品，以及有效的營銷手段，如今，楊夢吟的“礦火鍋”每月保持著利潤上萬元的業(yè)績。

只賣一頓飯

引得客人趕時(shí)間

昨日下午5點(diǎn)，楊夢吟身著圍裙，在位于沙坪壩區(qū)探礦廠廠區(qū)門口的“礦火鍋”廚房里忙活，做著當(dāng)天營業(yè)的前期準(zhǔn)備。

5：21，店里來了第一撥客人。

“給2號(hào)桌上3份嫩肉片，3份香菜丸子?！睏顗粢鬓D(zhuǎn)過頭告訴重慶晚報(bào)記者：“這位哥子是?？?，總喜歡坐2號(hào)桌，總要固定份數(shù)的嫩肉片和香菜丸子。

6點(diǎn)整，店里已有不少食客，楊夢吟和員工忙著在店堂里穿梭。

一王姓男食客稱：“這個(gè)小老板能干喲，菜品旺實(shí)，味道也好，東西還賣得便宜，就是營業(yè)時(shí)間短了點(diǎn)，想吃必須趕早。

熟客都曉得，“礦火鍋”每天只賣一頓晚餐，晚上10：30分就要關(guān)門打烊。來晚了，店里的三樣特色菜就可能吃不上。

楊夢吟透露，讓食客趕時(shí)間的方法其實(shí)很簡單：限量供應(yīng)招牌菜。“想吃的人，自然就會(huì)搶座位。

富家子弟老板

從小就念生意經(jīng)

前年9月，楊夢吟盤下“礦火鍋”時(shí)，只有17歲。接手店子后，她既當(dāng)老板又當(dāng)丘二，粗活細(xì)活都來得。

如今的熟客中，多數(shù)第一次來店，都以為她是在為生活打拼，“看我年紀(jì)小，同情我，就來照顧我的生意。”事實(shí)上，楊夢吟的父親是香港人，木材生意做得不小。她是個(gè)名副其實(shí)的富家子弟。