據(jù)《廣州日報》報道，衛(wèi)生部近日重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，同時公布相應(yīng)檢測方法。查詢發(fā)現(xiàn)，最少37種違法添加的非食用物質(zhì)或易濫用的食品添加劑的檢測方法暫缺。食品安全專家表示，檢測方法還會繼續(xù)完善，“過程管理”才是最關(guān)鍵。

衛(wèi)生部公布的這份名單中，包含共47種“違法添加的非食用物質(zhì)”和22種“易濫用食品添加劑品種”。僅僅69種就有37類“暫缺”檢測方法，比例超過了53%，不可謂不高。想到專家所說“過程管理才是最關(guān)鍵”，似乎檢測方法可有可無，不禁心憂。在當(dāng)前的食品亂象中，一方面存在相關(guān)監(jiān)管部門執(zhí)法不力的原因，但檢測標準的缺失也是重要因素。檢測標準的缺失也不管是因為技術(shù)手段限制，還是因為行政管理理念滯后，都實際造成了在監(jiān)管中“無規(guī)可依”的情況。因此，食品添加劑檢測方法應(yīng)盡快完善。

檢測標準和監(jiān)管執(zhí)法，猶如食品安全的雙足，缺一不可?！昂翊吮”恕敝粫?dǎo)致監(jiān)管工作出現(xiàn)偏差。沒有檢測標準和檢測方法，就無規(guī)可依，監(jiān)管無從談起;沒有嚴格的監(jiān)管執(zhí)法和過程管理，就不會有管理成果，標準虛置。而檢測標準和檢測方法的制定與完善，是執(zhí)法和管理的基礎(chǔ)，不能漠視。

比如在“牛肉膏”、“一滴香”等食品添加劑問題上，相關(guān)標準不是沒有規(guī)定就是雖有標準但難以檢測，或者檢測費用較高，導(dǎo)致普通消費者不易維權(quán)。

監(jiān)管不嚴、執(zhí)法不力出現(xiàn)的漏洞是局部的，而標準和方法的缺失，導(dǎo)致的漏洞卻會是大面積、深層次的。細數(shù)歷次食品安全事故，都少不了安全標準低甚至缺失、檢測手段少甚至沒有的消息。這讓民眾面對明知有害的食品，卻難以奈之若何。所以，當(dāng)前在加大食品添加劑執(zhí)法監(jiān)管力度的同時，應(yīng)盡快完善相關(guān)標準的制定以及檢測方法的出臺。對于一些受困于技術(shù)難度的檢測方法，應(yīng)當(dāng)加快技術(shù)攻關(guān)，盡快實現(xiàn)方便檢測、低成本檢測，并力爭做到全覆蓋，不留死角?！笆潮忍齑蟆保谶@件事情上，任何代價的付出都是值得的。

張瑞東

(來源：經(jīng)濟參考報　)