吃了“避孕藥”的黃鱔，上市周期縮短一半，體重也明顯增加

胡軍華 查多

“3月份向魚塘里下的黃鱔魚苗，正常情況要等9月份才能拿到市場(chǎng)去賣，但用了避孕藥的，在6月份就可以上市，周期縮短一半，并且每條重量要比沒(méi)有用的重1~2兩左右，黑魚也一樣?！苯K一名水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人士向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》透露，使用避孕藥等違禁藥品的情況確實(shí)存在，藥物濫用已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)公開的秘密。

近期食品安全問(wèn)題引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。與瘦肉精等違禁物質(zhì)在生豬養(yǎng)殖業(yè)中使用相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖中避孕藥、抗生素等藥物的濫用同樣令人憂心。

藥物濫用普遍存在

與使用避孕藥相比，抗生素濫用更為顯著。廣東省水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病原生物學(xué)及流行病學(xué)蔡雙虎副教授說(shuō)：“目前水產(chǎn)養(yǎng)殖的疫病情況非常嚴(yán)重，如果水產(chǎn)品的疫病是病毒性的，從發(fā)病到死亡大概只需要2~3天，用其他方法根本無(wú)法快速起效，因此，絕大多數(shù)是使用抗生素來(lái)治療，中國(guó)抗生素有一半是被動(dòng)物吃掉的說(shuō)法并不夸張。

湖北一家水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社的人士介紹，恩諾沙星、環(huán)丙沙星等抗生素在國(guó)內(nèi)一些地區(qū)屬于限制使用的水產(chǎn)養(yǎng)殖藥品，但按照韓國(guó)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些抗生素是禁止使用的。按照韓國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，有40多種物質(zhì)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中不得使用，而在國(guó)內(nèi)禁止使用的物質(zhì)只有20多種，比韓國(guó)少一半左右。

上海海洋大學(xué)國(guó)家水生動(dòng)物病原實(shí)驗(yàn)室胡錕副教授表示，漁藥濫用情況普遍存在，主要表現(xiàn)在：不遵守休藥期規(guī)定，用藥劑量、次數(shù)、給藥途徑隨意，無(wú)用藥記錄等方面。

中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院海水養(yǎng)殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任戰(zhàn)文斌認(rèn)為，開漁藥處方權(quán)本應(yīng)該嚴(yán)格把控，但在具體實(shí)施過(guò)程中存在漏洞，購(gòu)買的渠道比較多樣、自由，一些類似避孕藥這樣的違禁藥品的使用已不屬于濫用情況，實(shí)際上是一種違法行徑。

養(yǎng)殖模式存在缺陷

中國(guó)特殊的養(yǎng)殖模式被認(rèn)為是導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)藥物濫用的主要原因之一。

蔡雙虎介紹，我國(guó)實(shí)行高密度養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)比國(guó)外的養(yǎng)殖密集程度高了10倍左右，同時(shí)國(guó)外的養(yǎng)殖是養(yǎng)一年停一年，給魚塘以休養(yǎng)生息，國(guó)內(nèi)則沒(méi)有這概念。

另一方面，則是目前國(guó)內(nèi)環(huán)境污染嚴(yán)重，尾氣排放、化工廠水污染嚴(yán)重導(dǎo)致水質(zhì)變差。胡鯤說(shuō)：“水質(zhì)污染使得抗生素的添加增多，有些漁場(chǎng)老板向我們反映，自己嚴(yán)格地按照綠色生產(chǎn)的程序來(lái)養(yǎng)殖，但因?yàn)樗|(zhì)不合格，不得不使用抗生素。

蔡雙虎表示：“抗生素的有效期是2年左右，之后就會(huì)產(chǎn)生抗藥性，如果投放得多，失效的周期會(huì)縮短。水污染導(dǎo)致需要放置大量的消毒劑、漁藥，但這又會(huì)加重水污染，因此需要再添加更多的新漁藥。這就是一個(gè)惡性循環(huán)。

自2002年起，農(nóng)業(yè)部先后頒布了一系列的法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定氯霉素、孔雀石綠等禁用漁藥清單。但是，由于目前還沒(méi)有合適的替代制劑，再加上孔雀石綠低廉的價(jià)格，孔雀石綠等禁用漁藥屢禁不止。

檢測(cè)松散也讓養(yǎng)殖戶有漏洞可鉆。江蘇一名馬姓養(yǎng)殖戶說(shuō)：“養(yǎng)殖黃鱔過(guò)程中，20天左右放一次避孕藥，魚販子直接從我們的手上收走，再拿到市場(chǎng)上去賣，根本沒(méi)有什么檢測(cè)程序。

蔡雙虎也稱，目前除了一些國(guó)有養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有定期的監(jiān)管和檢測(cè)外，一般私營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)是處在無(wú)人監(jiān)管的狀態(tài)，只能單純地依靠消費(fèi)者自己辨別。

散戶增加安全監(jiān)管難度

一家生產(chǎn)銷售水產(chǎn)飼料的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，要解決水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)藥物濫用的問(wèn)題，最根本的是改變以散戶為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀。

這位人士介紹，我國(guó)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人數(shù)特別多，2008年，大約500萬(wàn)人，其中八成左右是散戶，這些養(yǎng)殖戶的水面養(yǎng)殖面積往往只有5~10畝，而像馬來(lái)西亞，一般水面養(yǎng)殖的面積達(dá)到數(shù)百畝甚至上千畝。由于散養(yǎng)戶較多，政府部門很難對(duì)每家每戶的用藥情況進(jìn)行監(jiān)管。其次，散養(yǎng)戶中40~60歲年紀(jì)的比較多，幫助年紀(jì)較大的水產(chǎn)散養(yǎng)戶去了解水產(chǎn)品的安全性，這種教育工作量非常大。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟(GAA)等國(guó)際組織就水產(chǎn)品養(yǎng)殖中可使用的藥物制定了一整套標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司能達(dá)到全球水產(chǎn)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的只有十幾家。國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)興趣不大，散養(yǎng)戶實(shí)力有限，即便希望執(zhí)行更嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也有心無(wú)力。此外，達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品的銷售價(jià)格并不高于其他沒(méi)有達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶缺乏動(dòng)力，這也導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的混亂現(xiàn)象得不到根本解決。

上述人士建議，可以讓散養(yǎng)戶組成小型規(guī)模的養(yǎng)殖合作社或者地方養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，由此確保每家每戶養(yǎng)殖流程受到監(jiān)管，水產(chǎn)品的安全性提高的可能性更大一些。

蔡雙虎建議，目前減少抗生素使用量的最好方法，就是從疫病的治療轉(zhuǎn)向?qū)σ卟〉念A(yù)防，使用水產(chǎn)品疫苗，這種做法在國(guó)外非常普遍，但是在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有得到重視。