鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)訊 食品安全問(wèn)題層出不窮，政府屢屢強(qiáng)調(diào)嚴(yán)厲打擊，卻總按下葫蘆浮起瓢，食品安全問(wèn)題層到底該如何整治？鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道推出大型新聞策劃“食品安全：全民大討論”，與各位網(wǎng)友一同深糾當(dāng)前食品質(zhì)量安全背后的種種頑疾。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)教授5月12日做客鳳凰網(wǎng)時(shí)提出，中國(guó)的食品安全問(wèn)題早已有之，但是現(xiàn)在的情況遠(yuǎn)比過(guò)去要好。

以下為文字實(shí)錄：

鳳凰網(wǎng)：是不是也是因?yàn)榻┠耆嗣竦纳钏讲粩嗟奶岣撸源蠹覍?duì)現(xiàn)在這種食品安全問(wèn)題的關(guān)注度也越來(lái)越高呢？

何計(jì)國(guó)：是這樣，我基本上同意鄭院長(zhǎng)的一些觀(guān)念，說(shuō)的很到位，但是我補(bǔ)充一下。一個(gè)食品安全現(xiàn)在的現(xiàn)狀應(yīng)該分兩個(gè)部分看，一部分就是說(shuō)由于技術(shù)這個(gè)原因帶來(lái)的食品不安全現(xiàn)在已經(jīng)很少了，比如說(shuō)過(guò)去我們對(duì)殺菌，或者對(duì)殺滅里面的寄生蟲(chóng)方法不多。所以那個(gè)時(shí)候，像我們那個(gè)年代的人，像鄭教授也有這個(gè)體會(huì)，人人都得過(guò)蛔蟲(chóng)病，肚子里有蛔蟲(chóng)，也得過(guò)痢疾，現(xiàn)在我們很少得這些病。

那說(shuō)明這些技術(shù)原因帶來(lái)的問(wèn)題少了很多，但現(xiàn)在我們覺(jué)得市面很多的原因是因?yàn)榱硗庖粋€(gè)層面的，就是除了剛才鄭老師說(shuō)的一個(gè)，就是說(shuō)現(xiàn)在很多事都是惡意添加。這個(gè)問(wèn)題往往是引起民憤的一件事情，大家都覺(jué)得這個(gè)太糟糕了，它的危害未必比過(guò)去大多少，但是大家只是覺(jué)得很多，這個(gè)也確實(shí)是像鄭教授說(shuō)的和這些因素有關(guān)。

我認(rèn)為還和一個(gè)因素有關(guān)，就是和我們現(xiàn)在的整個(gè)水平安全提高了以后，我們對(duì)食品上的追求，就像你說(shuō)的那關(guān)注不一樣了。過(guò)去我們認(rèn)為，我能吃飽，吃了不拉肚子就行了，現(xiàn)在我不但不拉肚子，我還要關(guān)心那么以后我會(huì)不會(huì)怎么怎么樣？我這么吃含有這些物質(zhì)，那些物質(zhì)的東西，所以大家關(guān)注這個(gè)以后，媒體也會(huì)根據(jù)大家的關(guān)注，因?yàn)槊襟w一直就是它的觀(guān)眾，是媒體的一個(gè)群體，所以它要對(duì)這些人負(fù)責(zé)，或者是迎合這些人口味來(lái)去做一些報(bào)道，所以報(bào)道就非常得多，顯得食品就事很多了，但是整體來(lái)看中國(guó)食品安全比過(guò)去要好。