小肥羊稱(chēng)，出事的超精豬肉丸未在廣州銷(xiāo)售。(資料圖片)

據(jù)《南方都市報(bào)》報(bào)道深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布今年第九期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，由深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的超精豬肉丸不合格，不合格原因是含有超標(biāo)的“復(fù)合磷酸鹽”

>>抽檢

小肥羊產(chǎn)品不合格

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局最近抽查了1195批次食品，發(fā)現(xiàn)小肥羊、稻香村等36家企業(yè)生產(chǎn)的45批次食品存在菌落總數(shù)超標(biāo)、食品添加劑超量等問(wèn)題。

對(duì)于外界關(guān)注的深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司超精豬肉丸檢出問(wèn)題，17日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)人員介紹，抽檢發(fā)現(xiàn)的該批次“超精豬肉丸檢在今年2月10日生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格為“1公斤/包”。抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要是添加的“復(fù)合磷酸鹽”超標(biāo)。

>>影響

過(guò)量食用可致佝僂病

據(jù)食品專(zhuān)家介紹，復(fù)合磷酸鹽是一種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用的食品添加劑，在肉類(lèi)加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講，適量加入危害性不是很大，但過(guò)量食用會(huì)引起人體鈣磷比失調(diào)，尤其會(huì)影響兒童對(duì)維生素D的吸收，可能造成佝僂病。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站顯示，此次抽檢出現(xiàn)問(wèn)題的深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍為肉丸、魚(yú)丸、鹵肉(半成品)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)加工、配送等，由內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司出資設(shè)立，公司性質(zhì)為法人獨(dú)資有限責(zé)任公司，2004年12月設(shè)立。

>>回應(yīng)

標(biāo)準(zhǔn)過(guò)嚴(yán)導(dǎo)致超標(biāo)

針對(duì)超精豬肉丸被檢出復(fù)合磷酸鹽不合格一事，昨天凌晨，小肥羊在官方微博發(fā)表聲明，辯稱(chēng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高。

昨天，小肥羊聲明稱(chēng)，經(jīng)過(guò)將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的仔細(xì)對(duì)照，鄭重確認(rèn)：深圳小肥羊生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的復(fù)合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的最大使用量規(guī)定。

同時(shí)，小肥羊聲稱(chēng)，由于該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了復(fù)合磷酸鹽的總含量指標(biāo)，該指標(biāo)過(guò)嚴(yán)，且未能及時(shí)根據(jù)對(duì)應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2006年的修訂進(jìn)行調(diào)整，導(dǎo)致此次被判不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，廣東省衛(wèi)生廳已經(jīng)受理了我公司修訂該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)。

《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)復(fù)合磷酸鹽添加量規(guī)定，熏煮火腿的量是不高于8克/千克，其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而小肥羊這次上榜的豬肉丸中復(fù)合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克，含量超標(biāo)。對(duì)此，小肥羊集團(tuán)品牌副總監(jiān)葉飛說(shuō)，添加量和含有量是不同概念。企業(yè)對(duì)購(gòu)買(mǎi)的原料豬肉進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果是，其中含有的復(fù)合磷酸鹽的總含量達(dá)到6克/千克，檢測(cè)的成品是6.8克/千克，所以添加劑量小余5克/千克的標(biāo)準(zhǔn)。