上海市食品藥品監(jiān)管局30日公布的數(shù)據(jù)顯示，在這一輪食品非法添加專項整治中，截至目前上海已有34家違規(guī)餐飲單位被立案查處；隨著自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑公示“大限”臨近，監(jiān)管部門還將進一步加大執(zhí)法檢查力度。

根據(jù)要求，5月底前，自制火鍋底料、飲料和調(diào)味料的餐飲單位必須向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

據(jù)上海食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人介紹，到目前為止，上海已有6千多戶涉及“自制食品”的餐飲單位進行了食品添加劑備案申請。其中屬國家食品藥品監(jiān)管局規(guī)定必須進行食品添加劑備案和公示的餐飲單位近500家。這些餐飲單位還向監(jiān)管部門和消費者作出承諾：不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)；不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑；自覺開展專項整治、自查自糾活動。

從6月份起，上海將對重點行業(yè)、重點食品加強巡查和抽檢，特別是提供自制火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位，以及“中央廚房”使用食品添加劑的情況。據(jù)悉，上海食品藥品監(jiān)管部門目前正在制定《上海市餐飲服務(wù)食品添加劑使用指南》，并將于近期發(fā)布，進一步指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范使用食品添加劑。(周琳 俞麗虹)