本報(bào)記者 王超報(bào)道

炮轟乳業(yè)新國(guó)標(biāo)的隊(duì)伍中又多了一位重量級(jí)人物——光明乳業(yè)總裁郭本恒。企業(yè)方的參與讓新國(guó)標(biāo)再次陷入撲朔迷離中。

7月3日，郭本恒在上海舉辦的中國(guó)經(jīng)營(yíng)論壇上表示，中國(guó)生乳標(biāo)準(zhǔn)幾乎是全世界最低的，用一個(gè)相對(duì)比較低的標(biāo)準(zhǔn)不可能生產(chǎn)出高級(jí)的產(chǎn)品，“垃圾生產(chǎn)出來(lái)的就是垃圾”。他也有幸成為了第一個(gè)向新國(guó)標(biāo)開炮的龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人。

不過(guò)，郭本恒的真實(shí)意圖卻遭到業(yè)內(nèi)人士的質(zhì)疑。有業(yè)內(nèi)人士指出，郭本恒不一定是抱以對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度而炮轟國(guó)標(biāo)的，他的真實(shí)目的在于借勢(shì)促銷。

東方艾格乳業(yè)分析師陳渝也曾放言，此次新國(guó)標(biāo)爭(zhēng)論風(fēng)波其實(shí)是“利益之爭(zhēng)”：部分生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)或代言人“假借以消費(fèi)者利益代言人的身份來(lái)指責(zé)國(guó)標(biāo)，實(shí)質(zhì)上是出于地方企業(yè)利益”

光明乳業(yè)正好是“巴氏奶”的代表品牌之一，其占據(jù)了我國(guó)中國(guó)鮮奶市場(chǎng)份額的45%，處于全國(guó)第一位。

眾所周知，巴氏奶已在全球的奶品消費(fèi)市場(chǎng)中風(fēng)靡多年，全球95%以上的國(guó)家牛奶消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品都是巴氏奶。而在中國(guó)，情況則非常微妙。目前，UHT(常溫奶)占據(jù)國(guó)內(nèi)80%以上的市場(chǎng)份額，巴氏奶市場(chǎng)占有率不足20%。

在乳業(yè)內(nèi)部，巴氏奶派與UHT派的爭(zhēng)斗從未停止，而兩大派別對(duì)制定乳業(yè)國(guó)標(biāo)“話語(yǔ)權(quán)”的爭(zhēng)奪也暗斗多年。新國(guó)標(biāo)的修訂過(guò)程中，兩大派的爭(zhēng)奪再度升溫。其中南方派是以王丁棉為代表的巴氏奶陣營(yíng)，堅(jiān)持以巴氏奶奶源標(biāo)準(zhǔn)制定標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)疑新國(guó)標(biāo)；北方則是以內(nèi)蒙古奶協(xié)金海、那達(dá)木德為代表的常溫奶陣營(yíng)，在乳維護(hù)奶農(nóng)利益、符合國(guó)情”的旗號(hào)下力挺新國(guó)標(biāo)。

“巴氏奶在成本上要高于UHT，價(jià)格上卻相差不多。提高乳業(yè)國(guó)標(biāo)無(wú)疑會(huì)提高UHT企業(yè)的生產(chǎn)成本，這對(duì)于巴氏奶企業(yè)是有利的。”中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)分析師宋亮在接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示。

不過(guò)，即使國(guó)標(biāo)順利得以提高，巴氏奶所能取得的成果也僅限于此了。巴氏奶若想憑此打個(gè)翻身仗可就有點(diǎn)天方夜譚了。

“未來(lái)的10年內(nèi)，UHT和巴氏奶的格局難以改變，巴氏奶只能充當(dāng)配角?！彼瘟琳J(rèn)為。目前，城鄉(xiāng)差距、南北差距的存在造成了我國(guó)乳業(yè)資源分配不均勻。在乳業(yè)大市場(chǎng)體系沒有形成、現(xiàn)代物流體系沒有建成的情況下，要想把不均的資源平均分配到各個(gè)消費(fèi)者手里只能依靠UHT。巴氏奶要想成為主流產(chǎn)品要滿足3個(gè)條件：城鄉(xiāng)差距非常??；現(xiàn)代物流高度發(fā)達(dá)；消費(fèi)者觀念徹底扭轉(zhuǎn)。這3點(diǎn)遠(yuǎn)非短時(shí)期內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)的。

且不管UHT與巴氏奶如何競(jìng)爭(zhēng)，政府和企業(yè)必須要做到的是不能讓消費(fèi)者權(quán)益受損，尤其是消費(fèi)者直接飲用的液態(tài)奶。

中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然在接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示，國(guó)標(biāo)降低了蛋白質(zhì)及菌落總數(shù)等指標(biāo)，雖保護(hù)了奶農(nóng)的利益，但卻不利于乳業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，無(wú)法緩解目前日益嚴(yán)重的乳制品信任危機(jī)，不利于改善國(guó)內(nèi)乳企的形象?！疤岣邍?guó)標(biāo)利大于弊。即使乳業(yè)國(guó)標(biāo)不提高也不該倒退。

我國(guó)應(yīng)如何解決養(yǎng)殖戶小而散的現(xiàn)狀與提高國(guó)標(biāo)之間的矛盾呢？宋亮建議，提高養(yǎng)殖規(guī)模需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。政府需要做的工作不是用行政命令的方式頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，而是要建立引導(dǎo)機(jī)制，激勵(lì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行改進(jìn)。通過(guò)手中的“胡蘿卜和大棒”引導(dǎo)養(yǎng)殖戶自發(fā)提高養(yǎng)殖規(guī)模，提高原奶質(zhì)量?！皩?duì)于造假的養(yǎng)殖戶，政府必須用大棒將其驅(qū)逐出市。而對(duì)那些達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖戶，政府應(yīng)該給予其資金的支撐，并傳授養(yǎng)殖技術(shù)。

周思然也表示，乳業(yè)必須立足于散戶養(yǎng)殖，規(guī)?；B(yǎng)殖比例的擴(kuò)大并非短期可以完成的事情。針對(duì)散戶養(yǎng)殖存在的諸多問(wèn)題，應(yīng)該加大對(duì)散戶養(yǎng)殖的科學(xué)指導(dǎo)，增加各種補(bǔ)貼政策和補(bǔ)貼幅度，提高散戶養(yǎng)殖原奶質(zhì)量；鼓勵(lì)散戶養(yǎng)殖逐漸向奶牛養(yǎng)殖小區(qū)過(guò)渡。