“湯底確實是由濃縮液兌制而成，但是是由豬骨熬制的濃縮液。”這是味千拉面中國總部相關負責人在面對味千拉面“骨湯門”事件時對媒體所做的解釋。公司投資者關系部負責人向記者坦承，濃縮湯料是由日本味千總部指定的一家生產湯料的企業(yè)在中國生產，而被問及具體地址時，該負責人表示不方便透露。

近日有媒體報道稱，日本第二大拉面連鎖店———味千拉面號稱用豬骨熬制的拉面湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調制的濃縮液，每碗湯的成本不過幾毛錢。

昨日，味千拉面中國官方網站公布了豬骨湯原料生產廠商工藝及設備的部分照片，并官方申明：味千拉面的湯料是通過熬制工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯，而湯料并非粉劑勾兌。

昨日，成都商報記者在成都市中心一家味千拉面店調查發(fā)現，即使遭遇“骨湯門”的味千拉面依然門庭若市。對于湯底是否是成都熬制，還是總部輸送，該店店長不予回應。

昨日收盤，味千中國報收16.4港元，下跌6.92%。

“湯料并非粉劑勾兌”

作為日本第二大拉面連鎖店———味千拉面，其有“白湯之雄”的美譽。號稱“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍?！比欢?，近日的“骨湯門”事件卻讓“拉面王”陷入尷尬境地。

近日，媒體紛紛報道，味千拉面號稱用豬骨熬制的拉面湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調制的濃縮液，每碗湯的成本不過幾毛錢。

對此，味千拉面中國官方網站官方昨日回復：味千湯料是通過熬制工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯，而湯料并非粉劑勾兌。

生產地址不便透露

該公司投資者關系部負責人浩雄在接受記者采訪時表示，這些湯料是由味千日本總部指定的生產湯料的企業(yè)生產，“能夠生產這種湯料的企業(yè)在日本只有兩家，其中一家由總部指定生產。

他還透露，以前湯料是在日本生產好以后運到中國來，但后來由于生產規(guī)模擴大，該企業(yè)投資上億元在中國設廠。當記者提出希望到這家生產濃縮液的工廠實地采訪時，浩雄始終表示：具體地址“不方便透露”

就在25日，味千中國就在官方網站上上傳了一則名為“豬骨湯原料生產廠商工藝以及部分照片”的新聞，該新聞展示了工廠的機器、生產過程以及豬骨原料，但也未透露廠商的名字和具體地址。

“我們想去這些廠家參觀都不讓我們去，”浩雄解釋說，這些湯料是由他們向總部購買，并不直接與廠家接頭，他還補充說，在總部日本市場也是使用該種湯料。

當記者問及中國總部的管理層是否也沒有去參觀過該工廠時，浩雄證實確實沒有去過，“但總部為我們負責，我們和總部都有嚴格驗收標準”

成都味千依然“門庭若市”

昨日，成都商報記者在成都市中心一家味千拉面店調查發(fā)現，即使遭遇“骨湯門”，味千拉面依然門庭若市。

當記者詢問該店店長是否有宣稱“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍，同時擁有包括蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素等43種元素在內的營養(yǎng)物質”的廣告宣傳冊時，該店長表示沒有此類宣傳冊，并對記者提出的“湯底是否是成都熬制，還是總部輸送”不予回應。

在味千拉面點菜單上，各類拉面價格從21元到37元不等。一位正在店內消費的張女士告訴記者，她是“味千拉面點的老顧客，對于拉面湯是否是豬骨頭熬制的不太清楚，但是喝起來沒有覺得有很濃香的骨頭味。

修改產品營養(yǎng)介紹

味千拉面的官網顯示，一碗味千拉面湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克。一公斤濃縮液可以‘還原’100碗湯?！叭绻凑找还餄饪s汁可以‘還原’100碗湯換算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而并非味千官網上顯示的1600毫克。

面對媒體對其營養(yǎng)成分介紹的質疑，昨日，味千拉面中國官方網站撤下鈣含量數據，同時網站上還公布了“骨湯濃縮湯料樣品營養(yǎng)成分評價報告”

“在味千官網上公布的味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結果，數據來源真實。味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經修改。”味千拉面官網稱，味千提供的檢測報告是于2006年委托中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院所出具的產品營養(yǎng)成分檢測報告。此檢測報告的主體為“中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院所出所蓋公章也是“中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院所出成都商報實習記者 馬林楠

《每日經濟新聞》