二○一一年十一月底，晶華酒店三樓。一位位提著資料袋的投資人，塞滿了宴會廳，幾乎涌到大門口。服務(wù)人員忙著將一張張的椅子搬出來，卻還有不少的人站著。

這是安心食品(摩斯)上柜法說會的現(xiàn)場。搶手的狀況，預(yù)現(xiàn)了兩周后，摩斯以一六六元的高承銷價上柜，申購數(shù)超額一四一倍的熱潮。

從二○一○年，咖啡蛋糕連鎖品牌85度C母公司開曼美食達人回臺上市，到二○一一年米漢堡快餐連鎖摩斯、以及王品和瓦城兩大餐飲集團紛紛申請興柜，掀起臺灣餐飲走入資本市場的風潮。

二○一二年，不論是中餐、西餐還是甜點，臺灣餐飲最熱的趨勢，還是上市。臺灣餐飲也將持續(xù)是法人、投資市場關(guān)注的夯產(chǎn)業(yè)。

“摩斯是一個風向球，”臺灣連鎖暨加盟協(xié)會秘書長洪雅齡說，顯現(xiàn)法人對臺灣產(chǎn)業(yè)的興趣也在改變，不再只看到高科技，“要從餐飲里，尋找未來的金蛋。

市場傳言，包括臺中起家的麻辣鍋名店鼎王、早餐連鎖麥味登等，都在規(guī)劃將走向資本市場。

只要比較一下個產(chǎn)業(yè)的成績，就知道為什么投資人看好餐飲業(yè)。

需求穩(wěn)定的餐飲業(yè)

二○一二年景氣看壞，不少企業(yè)取消年終、甚至尾牙，不少餐飲業(yè)員工卻能拿到豐厚年終，成為“餐飲新貴們”

如火鍋連鎖店鼎王的店長，最高可以領(lǐng)到十六個月獎金；王品集團傳也有平均有三.五個月年終。獎金；不只代表今年的經(jīng)營績效好，也代表對明年的成長有信心。