修正藥業(yè)、通化金馬等制藥企業(yè)揭開(kāi)了工業(yè)明膠冒充食用和藥用明膠的冰山一角。

央視曝光上述企業(yè)藥品膠囊使用了工業(yè)明膠，修正藥業(yè)、通化金馬、蜀中制藥產(chǎn)品鉻超標(biāo)，修正藥業(yè)的羚羊感冒膠囊(產(chǎn)品批號(hào)：100901)，所用藥用膠囊鉻含量為4.44mg/kg；通化金馬清熱通淋膠囊(產(chǎn)品批號(hào)：20111007)，藥用膠囊鉻含量為87.57mg/kg。

這不僅暴露部分大企業(yè)無(wú)視產(chǎn)品原料質(zhì)量安全、質(zhì)量檢驗(yàn)程序形同虛設(shè)，同時(shí)也暴露非法明膠生產(chǎn)鏈的存在。

4月16日，中國(guó)日用化工協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姚龍坤表示，大部分正規(guī)企業(yè)是規(guī)范的，問(wèn)題關(guān)鍵是，藥廠、食品廠不愿多花錢(qián)從正規(guī)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)食用和藥用明膠，“如果藥廠沒(méi)有質(zhì)量檢驗(yàn)、沒(méi)有企業(yè)老總的同意，工業(yè)明膠是進(jìn)不了食品和藥品生產(chǎn)企業(yè)的”

中國(guó)日用化工協(xié)會(huì)前秘書(shū)長(zhǎng)王敬忠表示，“有人(企業(yè))圖便宜，鉆了監(jiān)管漏洞”。姚龍坤強(qiáng)調(diào)，食用明膠能夠提供天然蛋白，問(wèn)題是被不法企業(yè)給抹黑了。

3.5倍以上價(jià)差

此前，食品領(lǐng)域的老酸奶、酸奶和果凍曾被懷疑工業(yè)明膠流入其中。但對(duì)于明膠使用標(biāo)準(zhǔn)要求最高的藥用明膠卻率先捅破行業(yè)“膿包”

食用明膠和藥用明膠主要是從動(dòng)物皮、骨、腱與韌帶等結(jié)締組織中提取膠原而制得的動(dòng)物膠，而工業(yè)明膠則是廢舊皮革中提取的膠原部分水解出來(lái)的蛋白質(zhì)。

食用明膠主要用于糖果、果凍、奶制品、肉罐頭等食品生產(chǎn)，其衍生產(chǎn)品水解膠原蛋白也廣泛應(yīng)用于保健食品和化妝品生產(chǎn)。工業(yè)用膠作為工業(yè)粘結(jié)劑材料被廣泛應(yīng)用。

食用明膠和藥用明膠規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)主要按照“凍力”劃分。2010年版中國(guó)藥典要求，用于藥用明膠的明膠凍力不小于180凍力(Bloom/g)。并說(shuō)明它是專用于空心膠囊(即硬膠囊)生產(chǎn)用的。

食用明膠國(guó)家要求不小于50凍力(Bloom/g)。工業(yè)明膠則是按照粘度劃分，一般粘度在4度。

工業(yè)明膠一般價(jià)格在9000多元/噸，黏度6度左右的價(jià)格在11000元/噸，黏度7度左右價(jià)格在13000元/噸，黏度每增一度價(jià)格增加2000元/噸。食用明膠120“凍力”的食用明膠價(jià)格在19000元/噸左右，140凍力的價(jià)格在21000元/噸以上，每增加20凍力，每噸的成本就增加2000元以上。

2010版藥典明確要求醫(yī)用明膠一般是在180凍力以上，而180凍力的每噸價(jià)格在30000元以上，凍力在240Bloom/g，理化指標(biāo)更高的醫(yī)用明膠能達(dá)到50000元/噸。

2010版藥典明確要求，醫(yī)用明膠中鉻含量≤0.2mg/kg ，重金屬≤50mg/kg，細(xì)菌總數(shù)≤800個(gè)/g；大腸桿菌、沙門(mén)氏菌不得檢出。食用明膠QB/T4087-2010行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在鉻、重金屬指標(biāo)上與醫(yī)用明膠相同，但是菌落總數(shù)要求≤1000個(gè)/g，大腸桿菌≤300個(gè)/g。

食用明膠價(jià)格最低是工業(yè)明膠的2倍以上，藥用明膠價(jià)格則是3.5倍以上，巨大價(jià)差，讓明膠產(chǎn)業(yè)鏈上的不法企業(yè)得以逐利。

利益熏心：逐利工業(yè)明膠

自三聚氰胺和牛奶中添加皮革水解蛋白粉事件之后，國(guó)家對(duì)明膠行業(yè)進(jìn)行了整治，基本杜絕以藍(lán)礬皮為原料的明膠在食品行業(yè)應(yīng)用。但是，近兩年來(lái)明膠原料價(jià)格不斷攀升甚至短缺，同時(shí)伴有部分產(chǎn)品的監(jiān)管真空，導(dǎo)致經(jīng)過(guò)鉻鞣制的皮革生產(chǎn)的明膠死灰復(fù)燃并流入市場(chǎng)。

目前國(guó)內(nèi)有一百多家明膠生產(chǎn)企業(yè)，但是行業(yè)比較散亂差。姚龍坤表示，獲得國(guó)家生產(chǎn)許可證的食用明膠企業(yè)有40多家，藥用明膠生產(chǎn)企業(yè)有20多家。2011年食用明膠產(chǎn)量將近6萬(wàn)噸，工業(yè)明膠產(chǎn)量在4萬(wàn)噸以上。

中國(guó)日用化工行業(yè)協(xié)會(huì)制定的“三膠行業(yè)十二·五發(fā)展規(guī)劃”顯示，明膠行業(yè)發(fā)展較快，企業(yè)數(shù)量多而不精，企業(yè)規(guī)模大而不強(qiáng)。國(guó)有、民營(yíng)明膠企業(yè)除幾家主要骨明膠廠和皮明膠廠較好外，大多數(shù)為中小型的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，生產(chǎn)水平普遍一般。裝備、工藝、管理亟待進(jìn)一步改進(jìn)和提高。規(guī)劃指，國(guó)內(nèi)“藥用膠囊年用量約2.5萬(wàn)噸，食用明膠和食品添加劑明膠年用量月3萬(wàn)噸；照相明膠彩色相紙和黑白膠片年用量約2000噸，明膠市場(chǎng)年總量約5.7萬(wàn)噸”

該規(guī)劃指出，珠狀骨膠和革皮膠生產(chǎn)企業(yè)絕大多數(shù)生產(chǎn)能力小、裝備簡(jiǎn)陋、整體生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保水平較差。

國(guó)內(nèi)最大的明膠生產(chǎn)企業(yè)為青海明膠，該公司目前具備年產(chǎn)明膠6000噸、機(jī)制空心硬膠囊100億粒、4.5億粒軟膠囊生產(chǎn)能力。而其他企業(yè)年產(chǎn)量也在幾千噸不等。與國(guó)際上一些大企業(yè)相比，國(guó)內(nèi)明膠集中度低，而且品質(zhì)控制上也落后于跨國(guó)企業(yè)。

姚龍坤表示，目前德國(guó)嘉利達(dá)集團(tuán)、法國(guó)羅賽洛集團(tuán)、比利時(shí)PB公司三家巨頭已經(jīng)占到全球明膠產(chǎn)量的60%多。羅賽洛在國(guó)內(nèi)的明膠年產(chǎn)量則達(dá)到2.1萬(wàn)噸以上。

中國(guó)日用化工協(xié)會(huì)前秘書(shū)長(zhǎng)王敬忠稱，食用級(jí)明膠是用新鮮的豬、牛等皮所做，新鮮豬、牛等皮原材料價(jià)格每噸在2000多元，而工業(yè)明膠所使用的廢舊皮革，每噸在200元。

姚龍坤表示，大部分明膠企業(yè)都是正規(guī)企業(yè)，我們每次開(kāi)會(huì)都會(huì)告誡他們不要向食品企業(yè)、藥廠出售工業(yè)明膠，否則叫明知故犯。姚龍坤表示，這次事件源頭是藥廠和食品廠不愿花更多的錢(qián)從正規(guī)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)食用級(jí)以上明膠。藥廠購(gòu)買(mǎi)藥用膠囊后不進(jìn)行檢測(cè)，購(gòu)買(mǎi)工業(yè)明膠如果沒(méi)有企業(yè)老板的同意，工業(yè)明膠是進(jìn)不了食品和藥品廠的。姚龍坤表示，現(xiàn)在要抓明膠行業(yè)監(jiān)管，更要抓對(duì)食品、藥品企業(yè)的監(jiān)管，企業(yè)要對(duì)產(chǎn)品出廠建立檔案和記錄保證能追溯。

王敬忠則稱，工業(yè)明膠是用“藍(lán)皮”生產(chǎn)，藥廠采購(gòu)人員到廠一看就知道，而且對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的明膠性質(zhì)是知道的，有些藥廠是明知故犯的，有些可能是明膠廠隱瞞?！叭绻帍S每一批必須檢測(cè)，是能檢測(cè)出是否是工業(yè)明膠，鉻超標(biāo)明顯就是工業(yè)明膠。