11月21日下午，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(下稱質(zhì)檢總局)官方網(wǎng)站掛出的頭條新聞顯示，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局當(dāng)日向質(zhì)檢總局報(bào)告，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品進(jìn)行初檢，截至目前檢驗(yàn)結(jié)果，其中DBP(常見(jiàn)塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯)最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質(zhì)檢局已督促酒鬼酒查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認(rèn)真進(jìn)行整改。

這和21世紀(jì)網(wǎng)爆出送檢酒鬼酒樣品給上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)公司(下稱天祥公司)的DBP含量檢測(cè)結(jié)果1.08mg/kg接近。上述含量，與衛(wèi)生部2011年551號(hào)文(衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函)規(guī)定值相比，一個(gè)是DBP最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)的3.5倍，一個(gè)是3.6倍。

衛(wèi)生部2011年551號(hào)文所指范圍為食品及食品添加劑。同樣，在檢測(cè)方法上，質(zhì)檢系統(tǒng)用的《食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)用的《食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，都不是為白酒“量身定做”

由此，白酒的塑化劑檢測(cè)，一直在用食品參照物的標(biāo)桿。

“白酒的塑化劑最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)也許以后會(huì)制定。”11月21日，研究塑化劑數(shù)十年、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任、國(guó)家FDA保健食品審評(píng)中心評(píng)審專家厲曙光對(duì)本報(bào)記者說(shuō)。

厲曙光表示，現(xiàn)在由衛(wèi)生部牽頭對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理整合成強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)，最近一兩年會(huì)完成，但統(tǒng)一檢測(cè)方法并專門(mén)針對(duì)白酒出臺(tái)，會(huì)很難。

檢測(cè)方法待統(tǒng)一

天祥公司、質(zhì)檢總局的檢測(cè)方法同為GB/T21911-2008。中酒協(xié)檢測(cè)方法則為GB9685-2008

11月20日下午，本報(bào)記者致電湖南湘西吉首市的質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí)，他正在酒鬼酒廠區(qū)內(nèi)針對(duì)塑化門(mén)事件進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。20日晚，湘西自治州質(zhì)監(jiān)局發(fā)出即時(shí)消息，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。

但質(zhì)檢總局發(fā)布最新消息，讓塑化劑含量超標(biāo)現(xiàn)象以確鑿的形式浮出水面。官方網(wǎng)站沒(méi)有公布這次的檢測(cè)方法，但記者多方查找獲知，早在2008年，質(zhì)檢總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)就聯(lián)合發(fā)布了GB/T21911-2008(《食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》)，于2008年11月1日實(shí)施。

同樣，21世紀(jì)網(wǎng)送酒樣給天祥公司，檢測(cè)方法也是GB/T21911-2008。

與之不同的是，同樣對(duì)白酒塑化劑含量進(jìn)行檢測(cè)，中酒協(xié)委托國(guó)家相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)用的檢測(cè)方法是GB9685-2008《食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，于2009年6月1日開(kāi)始執(zhí)行。

這兩個(gè)檢測(cè)方法都是執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，哪個(gè)更有法律效力？

“都有效，具有同等效力。”厲曙光說(shuō)，這是由于中國(guó)對(duì)食品安全的多頭管理造成的。農(nóng)業(yè)部管農(nóng)業(yè)，藥品由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局管，酒類生產(chǎn)歸質(zhì)檢部門(mén)管，食品衛(wèi)生又歸衛(wèi)生部管。所以，作為行業(yè)主管部門(mén)，質(zhì)檢總局出臺(tái)了食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部也制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。還有農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等都制定有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中有些標(biāo)準(zhǔn)還存在相互矛盾和重疊的現(xiàn)象。

“現(xiàn)在，由衛(wèi)生部牽頭對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，整合成強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)，最近一兩年會(huì)完成，今后只有一套強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！眳柺锕庹f(shuō)。

不僅檢測(cè)方法不統(tǒng)一，就連檢測(cè)方法本身，并不是為白酒行業(yè)“量身定做”。不論是衛(wèi)生部還是質(zhì)檢總局的檢測(cè)方法，都是針對(duì)食品而制定。就塑化劑風(fēng)波后，有行業(yè)協(xié)會(huì)和專家對(duì)檢測(cè)方法提出爭(zhēng)議，厲曙光說(shuō)，這些說(shuō)法既有道理又沒(méi)道理。

他認(rèn)為，有道理之處在于，對(duì)酒類的管理辦法往往和乳品、飲料等食品管理辦法分開(kāi)。但既然沒(méi)有檢測(cè)方法，那么可以參照已有的檢測(cè)方法，畢竟，酒類也屬于食品大類。

同樣適用“參照系”發(fā)生在天祥公司檢測(cè)上。20日晚，天祥公司發(fā)布其關(guān)于食品塑化劑檢測(cè)能力和權(quán)威性的資質(zhì)證明。這份由北京中實(shí)國(guó)金國(guó)際實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證研究有限公司出具的證明“計(jì)劃名稱”一欄，填的是“飲料中增塑劑鄰苯二甲酸酯(DBP及DEHP)含量的測(cè)定。

既然寫(xiě)的是“飲料”字樣，那么天祥公司能否對(duì)白酒中的塑化劑含量進(jìn)行檢測(cè)？在厲曙光看來(lái)，“飲料”二字既是限定又是特定，盡管慣常人們不把酒類歸屬于飲料，但飲料是經(jīng)過(guò)人們加工過(guò)的用于飲用的液體，酒可以看作是一種特殊的飲料。

至于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)有很多組分，如鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)等20多種，“有的常用，有的不用。”厲曙光說(shuō)，在中國(guó)，DEHP 、DBP和鄰苯二甲酸二異丁酯DIBP都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

天祥公司負(fù)責(zé)食品檢測(cè)的專業(yè)人士郁萍娟對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，包括這三種在內(nèi)，多種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)該公司都可以檢測(cè)。

白酒塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)

標(biāo)準(zhǔn)制定背后都有研究人員、政府監(jiān)管部門(mén)，以及企業(yè)的意見(jiàn)

湖南省質(zhì)檢局已督促酒鬼酒查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認(rèn)真進(jìn)行整改。主管部門(mén)認(rèn)定酒鬼酒塑化劑含量超標(biāo)的依據(jù)，就是衛(wèi)生部簽發(fā)的2011年551號(hào)文，這份文件規(guī)定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏。

按照21世紀(jì)網(wǎng)報(bào)道的送樣結(jié)果顯示，酒鬼酒中的DBP為1.08mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)最大殘留量的3.6倍，而根據(jù)質(zhì)檢部門(mén)的初檢結(jié)果，酒鬼酒的DBP為1.04mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)最大限值的3.5倍！

如此看來(lái)，白酒塑化劑的殘留量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，是參照食品塑化劑含量最大限值的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

但中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇認(rèn)為，同樣是塑化劑，在乳飲料和酒的含量限量標(biāo)準(zhǔn)還有所不同，目前，對(duì)白酒沒(méi)有塑化劑的最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)。因此，統(tǒng)一用衛(wèi)生部的這個(gè)文件規(guī)定，是否科學(xué)合理，還有異議。

11月19日，中酒協(xié)也稱正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)限定。

據(jù)馬勇透露，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)早就委托衛(wèi)生部相關(guān)部門(mén)啟動(dòng)白酒產(chǎn)品塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)限定標(biāo)準(zhǔn)的制定。目前衛(wèi)生部國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心下屬食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)，尚未公布進(jìn)展情況。

“制訂標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程很復(fù)雜。比如涉及原料的標(biāo)準(zhǔn)，就有理化指標(biāo)、生物學(xué)指標(biāo)、感官指標(biāo)、毒性指標(biāo)等。每一個(gè)指標(biāo)不僅要討論“有無(wú)”問(wèn)題，還要討論“高低”問(wèn)題，還檢驗(yàn)”方法問(wèn)題，“科學(xué)依據(jù)”問(wèn)題，與其他標(biāo)準(zhǔn)“協(xié)調(diào)一致”的問(wèn)題，是否符合”WTO規(guī)則“的問(wèn)題等。厲曙光說(shuō)，實(shí)際上每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定背后都有研究人員、高校、政府監(jiān)管部門(mén)，以及企業(yè)的意見(jiàn)。所以標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)不是越高越好，而要適“度”保護(hù)，要符合中國(guó)的國(guó)情，國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)未必對(duì)我們都適用。

厲曙光表示，以往一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的討論制訂到頒布可能要一年甚至更長(zhǎng)，現(xiàn)在的工作量很大。