專家：雙氰胺通常不被認(rèn)作“毒物”，無須反應(yīng)過度

“我認(rèn)識的一些媽媽都在考慮換奶粉，暫時不用新西蘭進口的了。”昨日，一位長期通過網(wǎng)上代購渠道購買新西蘭進口奶粉的消費者對《第一財經(jīng)日報》表示，自上周四部分新西蘭奶粉檢出微量“雙氰胺”以來，很多像她這樣的消費者都陷入了恐慌，有些已經(jīng)更換了所購奶粉的品牌或產(chǎn)地，有些則因為貨少而猶豫不決。

據(jù)一些熟悉奶粉代購的人士稱，香港地區(qū)的多家超市出現(xiàn)了搶購奶粉現(xiàn)象，而新西蘭進口奶粉則已難見蹤影。

在上?；春Ｎ髀返男挛魈m紐健力奶粉專營店內(nèi)，連日來也有不少消費者前來咨詢奶粉安全性問題。銷售人員對本報表示：“消費者對這方面非常敏感。”不過，本報在多家超市賣場了解到，目前看來新西蘭奶粉銷售尚屬正常。

盡管新西蘭有關(guān)部門和該國最大的乳制品企業(yè)恒天然集團(Fonterra)公告稱，相關(guān)批次奶粉被檢出的雙氰胺殘留水平“極其微量”，絕不會給人體健康帶來風(fēng)險，但在食品安全問題上早已是驚弓之鳥的國內(nèi)消費者已然對這一負(fù)面消息做出了反應(yīng)，國家質(zhì)檢總局也已對新西蘭有關(guān)部門發(fā)出了質(zhì)詢。

本報也發(fā)現(xiàn)，上述消息的傳播存在誤讀嫌疑，如新西蘭有關(guān)部門并未“叫?！被颉敖埂睂δ膛Ｄ翀鲋苯邮┯秒p氰胺，而是對有關(guān)企業(yè)自愿暫停使用表示支持；其理由也并非出于食品安全憂慮，而是鑒于此類使用方式及相關(guān)殘留量在國際上尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，出于對該國出口食品形象的考慮所做的決定。

原料奶粉涉及面廣

作為全球最大的乳品國際貿(mào)易商，恒天然集團占全球每年乳品國際貿(mào)易總額的近七成，幾乎六成以上的乳品企業(yè)都或多或少使用新西蘭的奶制品，新西蘭近八成的牛奶產(chǎn)自恒天然集團。

乳品業(yè)內(nèi)人士透露，恒天然集團出口的奶制品主要是奶粉、奶酪以及少量液態(tài)奶。其中奶粉涉及面最廣，幾乎全球主要的幾大奶粉生產(chǎn)商都與恒天然或多或少有關(guān)聯(lián)。

一名乳業(yè)專家告訴本報，國外品牌如多美滋、雅培、惠氏、雀巢等都曾經(jīng)或仍然在采購恒天然奶粉，而國內(nèi)企業(yè)如伊利、蒙牛、雅士利、澳優(yōu)等也都曾與恒天然或新西蘭其他乳業(yè)企業(yè)有聯(lián)系。其中，伊利股份(600887.SH)近期公告稱，將在新西蘭投資11.03億元新建年產(chǎn)4.7萬噸嬰幼兒配方奶粉項目，雅士利國際(01230.HK)也于本月發(fā)布公告稱，將投資11億元人民幣在新西蘭建廠，生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉成品及半成品。

雙氰胺事件爆發(fā)以來，雅士利股價暴跌，據(jù)了解，3年前，雅士利集團從海外供應(yīng)商處直接購入的原料奶粉就已超過了90%，其中新西蘭是最大的奶源基地；而澳優(yōu)乳業(yè)則一直處于停牌狀態(tài)。

除此之外，恒天然中國相關(guān)負(fù)責(zé)人以及業(yè)內(nèi)專家此前曾對本報表示，除了奶粉企業(yè)外，使用恒天然原料奶粉、奶酪及奶油等產(chǎn)品的企業(yè)范圍更廣，如85度C、宜芝多甚至一些糖果企業(yè)也會采用恒天然乳品。

上述乳業(yè)專家稱，2012年，新西蘭進口乳制品占我國乳制品進口總量的八成，接近50萬噸，在國內(nèi)上下游產(chǎn)業(yè)都有廣泛的使用，因此，“如果新西蘭爆發(fā)大面積乳品質(zhì)量問題，影響將是不可想象的。

他認(rèn)為，此前新西蘭乳品受歡迎有兩點原因，首先，新西蘭乳品質(zhì)量一直很可靠，口碑很好，并且產(chǎn)量大；其次，新西蘭乳品價格低廉，目前，新西蘭乳大包粉“(1噸大包粉可還原成8.5噸液態(tài)奶)進口價格約2.2萬元/噸，而我國“大包粉“價格已經(jīng)超過3萬元/噸。

新西蘭政府于1月26日向所有消費者保證新西蘭乳制品是安全的。

新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部(PMI)稱，雖然目前對于乳品中雙氰胺的殘留并無國際標(biāo)準(zhǔn)，雙氰胺的制造商已自愿暫停使用，因為新西蘭的國際乳制品消費者期待新西蘭產(chǎn)品是零殘留。

PMI表示只有一小部分乳制品受此事件影響。只有不到5%的新西蘭農(nóng)場使用了雙氰胺，并且一年只用兩次。每次的使用只會使牧草在短短幾天內(nèi)有微量殘留。

短期利好國內(nèi)乳業(yè)

雙氰胺事件讓新西蘭乳制品走下了“神壇”

“這兩天一直在看新聞，也在跟新西蘭政府方面聯(lián)系，負(fù)面新聞肯定會影響消費者的購買行為?！弊蛉障挛?，新西蘭福瑞爾(Fortreal)嬰兒配方奶粉中國總經(jīng)銷市場部經(jīng)理高衛(wèi)語氣焦灼地說，他擔(dān)心近幾天媒體關(guān)于新西蘭部分奶粉被曝含雙氰胺殘留物的報道，將不可避免地使新西蘭奶粉在國內(nèi)的銷售短期內(nèi)出現(xiàn)下滑。

高衛(wèi)認(rèn)為，雖然雙氰胺殘留物是在新西蘭行業(yè)自檢時發(fā)現(xiàn)，并已及時處理，但短期來看，新西蘭奶粉的銷售將或多或少受到影響，而新西蘭企業(yè)在中國的競爭對手歐美乳企或?qū)⒃谶@次事件中受益。

“大多消費者愿意買洋奶粉，但這件事情會使消費者認(rèn)為，不光是國內(nèi)奶源，連新西蘭奶源也不是百分之百安全了?！焙颖币患覈鴥?nèi)乳企的市場部人士昨日對本報表示，新西蘭奶粉若持續(xù)深陷漩渦，將對歐美乳企和國內(nèi)乳企形成利好。

昨日，伊利股份、貝因美(002570.SZ)、光明乳業(yè)(600597.SH)等國內(nèi)乳品上市公司股價出現(xiàn)大幅上漲。

“經(jīng)銷商很緊張是正常的，但是媒體放大了，誤定性為‘毒奶粉’了?！睆V州奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉對本報評論稱，此次新西蘭奶粉事件與三聚氰胺事件不同，并非惡意人為，僅僅是一次生產(chǎn)事故，且有害物質(zhì)含量很低，加上及時斷絕源頭，還不足以構(gòu)成安全事件。

“國內(nèi)反應(yīng)過激了?！蓖醵∶薹治?，目前是新西蘭的產(chǎn)奶高峰期，國內(nèi)進口商與新西蘭企業(yè)的訂單基本都已簽下，不會輕易放棄新西蘭這么好的奶源。

雙氰胺“毒性”待考

雙氰胺亦稱二氰二胺，是一種可溶于水的化合物，通常不被界定為“毒性”物質(zhì)。

中國科學(xué)院南京土壤研究所顏曉元研究員告訴本報，它是一種肥料添加劑，作用是提高銨態(tài)氮肥的利用率，延緩銨態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，減少對水質(zhì)等環(huán)境的污染。

文獻資料顯示，其致毒濃度在千分之三到四，“這個濃度在我們平時吃的食品之中很難達到?！鳖仌栽f，稻米的氮濃度在1.4%左右，稻米中的氮大約有一半來自化肥，而雙氰胺的用量一般不會超過化肥氮的5%，所以即使我們在氮肥中用了雙氰胺，其在農(nóng)產(chǎn)品中的含量不會超過0.35%。，遠低于致毒劑量。

據(jù)他介紹，雙氰胺目前在我國也有使用，但由于成本等原因，很少用在大宗作物上，僅少量應(yīng)用于園藝作物。

MPI披露，自2004年起，經(jīng)過該部認(rèn)可，該國一些企業(yè)開始將雙氰胺化肥施用于牧草。

MPI表示，該項技術(shù)在廣泛應(yīng)用之前，已經(jīng)經(jīng)過了多方的試驗，結(jié)果表明，不會增加食品安全風(fēng)險，也不會對人畜健康帶來損害。主要是因為其幾乎無毒，而且在牧草中能夠分解為二氧化碳、氨和水。

但顏曉元告訴記者，盡管如此，也有可能在食物中仍有殘留。

據(jù)他介紹，雙氰胺在土壤里是可以降解的，一旦下大雨，就會轉(zhuǎn)移到植物的根部。再通過牧草，轉(zhuǎn)移到牛的身上去，再到牛乳里面去。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與食品安全學(xué)院院長羅云波告訴本報，因為雙氰胺是被認(rèn)為沒有毒性，所以絕大多數(shù)國家在食品領(lǐng)域?qū)﹄p氰胺沒有一個限量標(biāo)準(zhǔn)。

歐盟規(guī)定，人體每公斤每天可攝入1毫克的雙氰胺。

按照這個標(biāo)準(zhǔn)計算，一個體重60公斤的成人，每天要喝100多公斤的奶，或者十幾斤的奶粉，才會超過這個標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)實中幾乎不可能發(fā)生，羅云波說。

“沒有必要對這件事恐慌”，在羅云波看來，這次事件和三聚氰胺事件有著本質(zhì)的區(qū)別：三聚氰胺是人為蓄意添加，而雙氰胺是工藝上的需要。

“當(dāng)年的三聚氰胺就被認(rèn)為毒性很小，基本上沒有毒性。導(dǎo)致傷害是與氰尿酸結(jié)合形成結(jié)晶沉淀，堵塞嬰兒的腎小管，是物理性的，成人基本上沒有問題。雙氰胺的毒性被認(rèn)為比三聚氰胺還要小?！绷_云波說。攝影記者/吳軍