近日，美國監(jiān)督機構(gòu)環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報告指出，在百事可樂的焦糖色素中再次檢測出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(簡稱4-MEI)。對此，百事大中華區(qū)在給國際在線發(fā)來的聲明當中堅稱其食品和飲料中的焦糖色素是安全的，并表示百事產(chǎn)品的配方將不會改變。

據(jù)悉，百事可樂已非首次卷入“致癌門”事件當中。2011年初，美國監(jiān)督機構(gòu)環(huán)境健康中心公布在百事可樂和可口可樂的焦糖色素中含有致癌物質(zhì)4-MEI；2012年3月，美國消費者倡導組織公共利益科學中心稱，可口可樂和百事可樂的蘇打飲料中，發(fā)現(xiàn)高水平有致癌風險的4-MEI。對此，兩家公司均回應(yīng)，將改進其焦糖色素的生產(chǎn)流程，減少全美范圍內(nèi)飲料的4-MEI含量。

事實上，直至2013年3月，美國加州還就此對百事可樂和可口可樂提起訴訟，指出兩家公司仍沒有停止使用4-MEI生產(chǎn)可樂。近期的最新檢測顯示，可口可樂幾乎沒有檢測到4-MEI，但百事可樂卻依然未采取行動：美國監(jiān)督機構(gòu)環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報告指出，在百事可樂的焦糖色素中再次檢測出了含有可能致癌的4-MEI。

對此，百事大中華區(qū)在給國際在線發(fā)來的聲明中稱，美國食品藥品管理局以及世界范圍內(nèi)其它監(jiān)管機構(gòu)，包括歐洲食品安全局和加拿大衛(wèi)生部，都認為我們的食品和飲料中的焦糖色素是安全的；并表示遵守所在國家的法律法規(guī)要求。

聲明中還稱，百事將不會改變產(chǎn)品配方。公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實現(xiàn)這一承諾?！拔覀兊慕固巧氐墓?yīng)商們正在修改他們的生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-MEI的含量。在全球范圍內(nèi)，百事公司的供應(yīng)商們也在采取行動。”

中國食安部門已開始評估

4-MEI是否對人體健康有影響？國際認定為可能致癌物。據(jù)了解，雖然目前大部分監(jiān)管機構(gòu)都未對焦糖色素有所規(guī)定，但焦糖色素內(nèi)含有的4-MEI已被國際癌癥研究中心暫定為二B類，即是對人類可能的致癌物。本網(wǎng)記者從國家食品安全風險評估中心了解到，可樂添加焦糖色素中含有的4-MEI已列入今年該中心的重點評估項目。

國家食品安全風險評估中心專家表示，目前國家風險評估中心正在對可樂焦糖色素含有的4-MEI是否會對人體產(chǎn)生影響進行評估，我國還將修訂焦糖色素限量標準。我國目前已批準四種焦糖色素的生產(chǎn)工藝，并非每種工藝在生產(chǎn)過程中，都會產(chǎn)生4-MEI。因此，企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)要求和市場要求，選擇其中任一種工藝生產(chǎn)焦糖色素。

專家質(zhì)疑企業(yè)追求低成本

百事可樂致癌風波的再度爆發(fā)使得輿論又將落腳點聚焦在中美“雙重標準”上。百事可樂是否在執(zhí)行雙重標準？對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅對本網(wǎng)記者表示，美國的加州民間組織要求百事可樂改良配方，降低4-MEI的含量，說明了通過工藝改良是可以達到降低4-MEI含量的，所以中國也有權(quán)利要求其改良其配方，與國際上較高的標準一致。

朱毅表示，“4-MEI這種物質(zhì)是使用在氨焦糖色素生產(chǎn)法時產(chǎn)生的，如果是用氨焦糖色素生產(chǎn)法生產(chǎn)的焦糖色，那么4-MEI含量不能超過0.02%，如果不是用這種方法生產(chǎn)的焦糖色素則不允許檢出4-MEI”，他解釋。

朱毅說：“4-MEI這種致癌物是用氨制作焦糖色素這種工藝法里產(chǎn)生的半生產(chǎn)物。百事可樂的雙標準主要是出于降低成本的考慮，工業(yè)化制造一般來說都是使用氨法來制焦糖色素的，這樣成本較低?！?

朱毅表示，從科學的角度講，正常飲用可樂所攝入的4-MEI帶來的健康風險不高，但是作為百事可樂方面，既然工藝可以進行改良，同時在世界其他地區(qū)又有改良后的例子，那么應(yīng)該用統(tǒng)一的高標準來要求自己。

朱毅最后建議，可樂大部分由糖和水組成，并不健康，飲用過多對身體有害無益，不建議大家過多飲用。（國際在線消息記者姚毅婧）