本土乳企應形成不遮羞、不護短的信念，因為只有及時主動地披露不良信息，才能真正樹立本土乳企長久的公信力。

僅一個月之內，洋乳企就兩次遭受“重創(chuàng)”——繼7月中旬國家發(fā)改委對包括合生元、多美滋、惠氏等多家洋奶粉企業(yè)展開反壟斷調查后，8月2日，作為全球最大乳制品企業(yè)的新西蘭恒天然公司發(fā)布消息，稱該公司一個工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素對人體健康存在潛在威脅，這次恒天然集團因此管理不善，導致大量受污染乳制品流入市場，這無疑是一次質量丑聞。此外，恒天然是否隱瞞問題，也是一個疑點。新西蘭貿易部長格羅澤說，恒天然的問題乳清蛋白粉于去年5月生產(chǎn)，但恒天然集團卻在今年7月31日才最終檢測出肉毒桿菌，并于8月2日向政府通報。新西蘭政府將對這一事件全面調查。

恒天然爆出食品安全問題已經(jīng)不是第一次了，包括恒天然在內的眾多洋乳企“接連受挫”，無疑再次打破了進口奶粉百分百安全的神話。不過盡管這些洋乳企的質量問題屢屢使其品牌形象受損，但這些企業(yè)在發(fā)現(xiàn)問題后多選擇主動披露，一定程度上也挽回了自身的形象，避免了危機的擴大。

需要說的是，此番爆出的“肉毒桿菌”這一名詞，在全球各國的乳品檢測標準中，其實均未被列入，而恒天然公司能夠通過自我檢查，揪出“肉毒桿菌”這一乳品安全隱患，也說明其質量控制水平，遠遠高于國家部門（包括出口國和進口國）的質檢水平，其質量控制要求，更是遠遠高于國家標準要求（包括出口國和進口國）。

其次，此番恒天然公司發(fā)生的肉毒桿菌事件，其最終大白于天下，并非是由質檢部門查出、亦非是由媒體爆出、更非是已發(fā)生食品安全事故的曝光，而是其自曝家丑，并且事發(fā)后主動請求召回——這份自曝家丑的擔當，尤其值得本土乳企借鑒。

縱觀此番恒天然公司對肉毒桿菌事件的處理，可以說，正是因為其積極主動的質量自查和主動的信息披露，才沒有釀成波及范圍更廣、對消費者傷害更為嚴重的食品安全危機——當下全球尚未因此發(fā)生明顯的肉毒桿菌事故，我國涉事的4家進口企業(yè)得以迅速被鎖定。

面對近期洋乳企的“接連受挫”，本土乳企請先別急著樂，而是要虛心學習其質量控制水平，尤其應誠心學習其主動披露機制。偶發(fā)性的食品安全事故不可能絕對避免，但對此，我們必須提高自我質量控制水平，如此才能將乳品安全事故扼殺于萌芽，我們更應形成不遮羞、不護短的信念，因為只有及時主動地披露不良信息，才能真正樹立本土乳企長久的公信力。（楊國英 學者）