鳳凰衛(wèi)視9月3日《解碼陳文茜》，以下為文字實(shí)錄：

陳文茜：謝謝收看今天的《解碼陳文茜》，我們?cè)谏习攵蝸?lái)討論敘利亞的危機(jī)。奧巴馬政府由奧巴馬本人親自在禮拜天的時(shí)候立刻地對(duì)外說(shuō)明這次是否出兵干預(yù)敘利亞將經(jīng)由美國(guó)國(guó)會(huì)的授權(quán)，美國(guó)的國(guó)會(huì)現(xiàn)在是在休會(huì)期間，本來(lái)許多人判斷在上個(gè)周末就會(huì)發(fā)動(dòng)美國(guó)對(duì)敘利亞的戰(zhàn)爭(zhēng)，接著因?yàn)橛?guó)的下議院否決了英國(guó)出兵的可能性，這個(gè)事情馬上就出現(xiàn)了峰回路轉(zhuǎn)的改變。接著，雖然法國(guó)的總統(tǒng)力挺美國(guó)的奧巴馬政權(quán)出兵干預(yù)敘利亞，那么這個(gè)時(shí)刻甚至宣布了一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，最可能時(shí)間點(diǎn)是在9月4日，但奧巴馬在隨即，在隔不到兩天左右立刻再度宣布美國(guó)這一次的出兵將經(jīng)由國(guó)會(huì)授權(quán)。

美國(guó)國(guó)會(huì)最早開(kāi)會(huì)的時(shí)間是9月9日，換句話說(shuō)，在9月9日之后，當(dāng)場(chǎng)還要經(jīng)過(guò)國(guó)會(huì)可能至少一天到兩天的辯論，最后才進(jìn)行表決，所以敘利亞的戰(zhàn)爭(zhēng)恐怕第一個(gè)是被美國(guó)的國(guó)會(huì)否決，第二個(gè)可能性是還要交付參議院，最終可能參眾兩院辯論的時(shí)間，真正的出兵干預(yù)的時(shí)間恐怕要等到9月中旬左右。

美國(guó)跟英國(guó)有一個(gè)很大的制度上頭的不同，美國(guó)是總統(tǒng)制，總統(tǒng)基本上在憲法里頭被賦予單獨(dú)發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的權(quán)力，但是往往有一些總統(tǒng)為了要擴(kuò)大國(guó)會(huì)對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的支持，因此不止在國(guó)際上他會(huì)尋求聯(lián)合國(guó)安理會(huì)的授權(quán)，在美國(guó)的國(guó)會(huì)內(nèi)部也會(huì)要求國(guó)會(huì)同意，也就是說(shuō)總統(tǒng)他為了要增加對(duì)這一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的正當(dāng)性，這里頭最有名的1991年的波斯灣戰(zhàn)爭(zhēng)?？墒沁^(guò)去有好幾個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)，美國(guó)完全繞過(guò)國(guó)會(huì)，總統(tǒng)直接發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的，這是跟英國(guó)內(nèi)閣不一樣，英國(guó)總理只要單獨(dú)發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的可能性是零，而整個(gè)英國(guó)基本上受到了2003年伊拉克的教訓(xùn)，這次下議院正式的以15票之差否決了英國(guó)首相卡梅倫，卡梅倫本來(lái)是信誓旦旦的，在這之前他已經(jīng)派了好幾架，大概有6架空對(duì)空的攔截飛機(jī)到塞浦路斯的英國(guó)軍隊(duì)。那我們來(lái)看一下美國(guó)過(guò)去總統(tǒng)繞過(guò)國(guó)會(huì)所發(fā)動(dòng)的幾場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，第一場(chǎng)是格林納達(dá)的戰(zhàn)爭(zhēng)，第二場(chǎng)是巴拿馬戰(zhàn)爭(zhēng)，第三場(chǎng)是科索沃戰(zhàn)爭(zhēng)，那么幾場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的爭(zhēng)議性沒(méi)有那么大，伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)的爭(zhēng)議性可能是來(lái)的最高的，這是過(guò)去美國(guó)總統(tǒng)饒過(guò)國(guó)會(huì)出兵的幾個(gè)記錄。那這個(gè)情況有些戰(zhàn)爭(zhēng)是屬于，出于很大的必要性，這一次的情況來(lái)說(shuō)，包括當(dāng)時(shí)對(duì)阿富汗發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，都是經(jīng)過(guò)美國(guó)國(guó)會(huì)授權(quán)的，奧巴馬宣布在敘利亞的戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)刻要經(jīng)由國(guó)會(huì)授權(quán)，本身也比較代表美國(guó)民主黨的態(tài)度，因?yàn)槊绹?guó)的共和黨向來(lái)在國(guó)際上是實(shí)施所謂的單邊注意，就美國(guó)人說(shuō)什么就算什么這協(xié)調(diào)被稱為叫做小布什主義。

那奧巴馬上臺(tái)的時(shí)刻，在外交政策里頭，跟小布什最大的差異就是這一點(diǎn)，可是這次當(dāng)英國(guó)一否決，英國(guó)下議院一否決，他決定不授權(quán)給英國(guó)首選卡梅倫發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)刻，美國(guó)就變成很困難，就美國(guó)變成自己要單獨(dú)行動(dòng)，頂多加上法國(guó)，再加上敘利亞情勢(shì)異常的復(fù)雜，首先敘利亞不產(chǎn)石油，對(duì)美國(guó)來(lái)講沒(méi)有重大介入的必要，奧巴馬事實(shí)上在這一次所謂出現(xiàn)化學(xué)武器之前，奧巴馬基本上對(duì)于介入敘利亞這件事情已經(jīng)持保留的態(tài)度。我知道中國(guó)大陸有相當(dāng)多反美的人認(rèn)為美國(guó)自以為自己是世界警察，所以喜歡出兵，但是他們其實(shí)敘利亞的問(wèn)題里頭，對(duì)這個(gè)問(wèn)題并不夠中肯，奧巴馬其實(shí)并不愿意出兵敘利亞。

那這次的（00：04：47英文），就是化學(xué)武器的出現(xiàn)，使奧巴馬之前對(duì)敘利亞情勢(shì)所劃下的一個(gè)紅線，因?yàn)槊绹?guó)有非常多的人認(rèn)為，美國(guó)仍然應(yīng)該基于人道主義在這件事情參與，但是奧巴馬很清楚，第一，敘利亞它的保護(hù)國(guó)是俄羅斯，所以安理會(huì)不可能授權(quán)，那美國(guó)在聯(lián)合國(guó)安理會(huì)沒(méi)有授權(quán)的情況里頭單獨(dú)地行動(dòng)，就回到了小布什時(shí)代的單邊主義，這是他極力想避免的外交政策。

其次第二點(diǎn)，就是敘利亞的反對(duì)派是基地組織。雖然我把阿薩德組織推翻掉了，你們講人道，結(jié)果上來(lái)的是基地組織，他已經(jīng)經(jīng)過(guò)埃及的教訓(xùn)，經(jīng)過(guò)利比亞的教訓(xùn)，對(duì)奧巴馬來(lái)說(shuō)，他沒(méi)有理由在一個(gè)靠近以色列這么接近的地方去捅這個(gè)馬蜂窩，然后讓基地組織當(dāng)?shù)刈兂筛拥貕汛螅沁^(guò)去阿薩德政權(quán)在他執(zhí)政43年，從父親到兒子任期43年里頭，他們殺害、暗殺、監(jiān)禁，可以說(shuō)是到了屠殺最殘忍的就是穆斯林兄弟會(huì)，所以現(xiàn)在反對(duì)派起來(lái)的就是當(dāng)年被他殘殺的這群最激進(jìn)的伊斯蘭的極端主義者。所以?shī)W巴馬就是，我要干什么？我去幫助這些激進(jìn)的伊斯蘭兄弟會(huì)的人上來(lái)執(zhí)政，基地組織的人他們當(dāng)然都是有比較好的軍事訓(xùn)練的人，所以才有辦法變成一個(gè)反抗軍，然后我把他們扶植上來(lái)，把阿薩德政權(quán)推翻，然后給我美國(guó)制造麻煩嗎？

所以對(duì)于敘利亞的情勢(shì)，從2011年3月一直持續(xù)到現(xiàn)在為止，奧巴馬其實(shí)態(tài)度保持著是相當(dāng)謹(jǐn)慎的，那敘利亞的所謂的革命這一次其實(shí)跟著當(dāng)時(shí)的，一般人稱為茉莉花革命，阿拉伯之春來(lái)的，那一波所掀起的，對(duì)于整個(gè)所有的政權(quán)的挑戰(zhàn)，到了敘利亞，剛開(kāi)始的時(shí)候是因?yàn)橐粋€(gè)兒童的死亡，后來(lái)因?yàn)榈搅?月就越擴(kuò)及越大，那個(gè)時(shí)候敘利亞的政權(quán)，阿薩德政權(quán)，軍隊(duì)方面那樣是高度的效忠，這是他從父親到兒子很清楚的。另外一個(gè)部分是他眼看到美國(guó)跟北約組織怎么樣去處理埃及，跟如何去處理利比亞的教訓(xùn)，所以整個(gè)阿薩德政權(quán)在那個(gè)時(shí)刻對(duì)待反對(duì)派的做法，他沒(méi)有像穆巴拉克，就立刻地交出他的執(zhí)政權(quán)力，因?yàn)樗掳屠瞬灰粯?，他是牢牢著掌握軍方，其次敘利亞也不向埃及這么親美，他是親俄羅斯的，所以俄羅斯也不用這么傻叫阿薩德下臺(tái)。

然后第三點(diǎn)，敘利亞看到（00：07：36人名）的下場(chǎng)，他認(rèn)為說(shuō)我在這個(gè)情況里頭，我把你老百姓全殺光，就是你把我殺光，所以整個(gè)敘利亞的情勢(shì)變得非?？膳拢芏嘤浾?，國(guó)際記者在那個(gè)地方都是變成戰(zhàn)地記者死亡。

那這也是為什么整個(gè)敘利亞情勢(shì)在國(guó)際間，大家都很同情當(dāng)?shù)氐睦习傩?，他總共?400萬(wàn)人口，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在僅僅有700萬(wàn)的人流離失所，政治難民就有將近200萬(wàn)左右，很多是兒童，而死亡的人數(shù)已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)。但是不管你是代表哪一家通訊社，只要你是比較公正地，你但凡到那個(gè)地方去你不知道你要站在哪一邊，因?yàn)槟阒澜裉炷惆寻⑺_德推翻的，上來(lái)的那個(gè)會(huì)反過(guò)來(lái)把原來(lái)政府軍隊(duì)再進(jìn)行另外一場(chǎng)屠殺，屠殺在那塊土地里頭是不能終結(jié)的，專(zhuān)制在那塊土地里頭是不可能終結(jié)的，這是敘利亞從1946年脫離法國(guó)一直以來(lái)的一個(gè)宿命。

現(xiàn)在美國(guó)要攻打敘利亞其實(shí)有非常多的考量，第一個(gè)就是我剛剛所談的，他沒(méi)有理由去扶這些反對(duì)派，第二個(gè)，他是俄羅斯在當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)海軍的修復(fù)基地，那對(duì)俄羅斯來(lái)說(shuō)，這是他的地中海最重要的軍事結(jié)盟的國(guó)家，俄國(guó)也派出了他的艦隊(duì)。那美國(guó)你有飛彈，俄羅斯沒(méi)有飛彈嗎？你難道要為了敘利亞，美俄兩大強(qiáng)權(quán)開(kāi)戰(zhàn)嗎？那其次由于俄羅斯支持的關(guān)系，中國(guó)跟俄羅斯一定在安理會(huì)是一起的，所以你不可能透過(guò)聯(lián)合國(guó)安理會(huì)的授權(quán)，那單獨(dú)行動(dòng)，找北約一起合作，現(xiàn)在又有一部分已經(jīng)被英國(guó)的下議院給否決掉了。

所以對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)，他陷入了一個(gè)相當(dāng)大的難題，我要跟俄羅斯對(duì)抗嗎？而伊朗在上個(gè)禮拜，他的最高領(lǐng)導(dǎo)者也已經(jīng)發(fā)出了聲明，如果美國(guó)對(duì)敘利亞進(jìn)行大規(guī)模的軍事干預(yù)，伊朗將攻擊以色列，以色列也可能反攻擊伊朗，那這個(gè)地方就變成一個(gè)完全不可控制的區(qū)域緊張情勢(shì)，所以美國(guó)基本上跟俄羅斯在這個(gè)地方可以說(shuō)是處于一個(gè)兩軍對(duì)峙的情形，這是我判斷，很多人認(rèn)為說(shuō)美國(guó)一定要干預(yù)，他做世界警察。我覺(jué)得在敘利亞的問(wèn)題里頭，奧巴馬自己以前把調(diào)子放在所謂的化學(xué)武器上面，然后接著美國(guó)的情報(bào)單位，美國(guó)的國(guó)務(wù)卿又咬住說(shuō)，這個(gè)證據(jù)明白顯示出來(lái)化學(xué)武器是美國(guó)所一直指控的敘利亞的政府軍所為，那這個(gè)情況里頭，奧巴馬沒(méi)有退路可以走了，他非發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)不可前面的話欠缺考量，后面的決策欠缺考量，等到國(guó)際情勢(shì)，英國(guó)一否決，然后整體一變化，再思考完了以后，在周末禮拜天的時(shí)候來(lái)峰回路轉(zhuǎn)，他來(lái)交給國(guó)會(huì)授權(quán)，那交給國(guó)會(huì)授權(quán)被否決的可能性相當(dāng)?shù)馗撸瑢?duì)奧巴馬來(lái)說(shuō)不失是一個(gè)（00：10：28卡?。?。我們來(lái)看一下，因?yàn)檫@是一場(chǎng)有限的戰(zhàn)爭(zhēng)，它的目的不是在改變阿薩德政權(quán)，他說(shuō)還是想示出化學(xué)武器不可使用的訊息，可是對(duì)于化學(xué)武器，聯(lián)合國(guó)的調(diào)查部隊(duì)說(shuō)要好幾個(gè)禮拜才會(huì)有研究報(bào)告出來(lái)，那他還是急于希望先做這件事情。

那我的看法就是，他希望送交國(guó)會(huì)，甚至搞不好心里頭希望國(guó)會(huì)否決他，他就可以下臺(tái)了。

解說(shuō)：奧巴馬政府高分貝喊戰(zhàn)，美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)到中東，反戰(zhàn)聲浪也日益高漲，英國(guó)否決動(dòng)武另一個(gè)癥結(jié)是無(wú)法百分之百確信阿薩德政權(quán)21日發(fā)動(dòng)化武攻擊的幕后黑手。

蓋洛威（英國(guó)尊重黨議員）：用反對(duì)黨的話來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)有明確的證據(jù)證明阿薩德政權(quán)就是此暴行的元兇。

解說(shuō)：敘利亞政府堅(jiān)決否認(rèn)，國(guó)營(yíng)電視并播出在反抗軍藏匿處起出大量化武原料，指控發(fā)動(dòng)毒氣攻擊的是反抗軍，但打從一開(kāi)始白宮就堅(jiān)信不移，誰(shuí)才是幕后指示。

拜登（美國(guó)副總統(tǒng)）：毋庸置疑，誰(shuí)是敘利亞化武攻擊的始作俑者，敘利亞政權(quán)。

解說(shuō)：為了說(shuō)服美國(guó)民眾，以及越來(lái)越不安的國(guó)會(huì)，奧巴馬政府30日公布了一分4頁(yè)的報(bào)告，以及受化武攻擊影響地區(qū)的地圖，并提出情資，爭(zhēng)取國(guó)會(huì)的支持。表示美國(guó)握有足夠證據(jù)，21日毒氣攻擊的幕后后手就是阿薩德政權(quán)。

奧巴馬（美國(guó)總統(tǒng)）：這類(lèi)攻擊是對(duì)全世界的挑戰(zhàn)，我們不能接受婦女和孩童以及無(wú)辜平民受到毒氣傷害，而且規(guī)模如此駭人。

解說(shuō)：美國(guó)國(guó)會(huì)目前正在休會(huì)，已有140為議員連署致函奧巴馬，表示落若干總統(tǒng)未經(jīng)國(guó)會(huì)授權(quán)自行出兵將術(shù)違憲。

主播：中俄已經(jīng)三度否決懲罰敘利亞和聯(lián)合國(guó)決議，據(jù)稱奧巴馬可能套用1999年代北約空襲科索沃的模式繞過(guò)聯(lián)合國(guó)安理會(huì)，轉(zhuǎn)而向北尋求援助。

解說(shuō)：英國(guó)曾提交一份對(duì)敘利亞動(dòng)武的決議案至聯(lián)合國(guó)安理會(huì)，但五個(gè)常任理事國(guó)未能達(dá)成共識(shí)，就算真的付諸表決，幾乎篤定過(guò)不了關(guān)。

詹斯：聯(lián)合國(guó)授權(quán)采取軍事行動(dòng)會(huì)提供某種合法性，當(dāng)然幾乎無(wú)可避免的是任何聯(lián)合國(guó)決議，無(wú)論是不是英國(guó)提議，只要是呼吁在敘利亞境內(nèi)采取軍事行動(dòng)，俄羅斯絕對(duì)會(huì)否決，或許中國(guó)也會(huì)。

解說(shuō)：美國(guó)派遣出去五艘戰(zhàn)艦至地中海備戰(zhàn)后，傳出俄國(guó)也派出了四艘艦艇去地中海戰(zhàn)略區(qū)，即使俄國(guó)外長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，俄國(guó)無(wú)意和任何一方交戰(zhàn)，但憑著俄國(guó)和敘利亞軍事上緊密的關(guān)系，萬(wàn)一美俄兩大強(qiáng)權(quán)擦槍走火，敘利亞國(guó)營(yíng)電視29日播出阿薩德總統(tǒng)會(huì)晤也門(mén)訪客的畫(huà)面，他談笑風(fēng)生，似乎未受緊繃情勢(shì)影響。敘利亞揚(yáng)言，如果遭到威脅將毫不留情予以回?fù)?，電視還播出敘國(guó)部隊(duì)演練備戰(zhàn)的畫(huà)面。

敘利亞持續(xù)了兩年半的內(nèi)戰(zhàn)依舊未歇，而在政府軍控制的大馬士革街頭，乍看之下，老百姓生活一切如常，畢竟大馬士革一直處于戰(zhàn)爭(zhēng)陰影下，對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)，人們?cè)缫蚜?xí)以為常，但還是有民眾開(kāi)始囤積糧食，為開(kāi)戰(zhàn)預(yù)做準(zhǔn)備敘利亞人口2400萬(wàn)，卻已有三分之一，也就是700萬(wàn)人流離失所，經(jīng)濟(jì)更是殘破不堪，國(guó)際紅十字會(huì)警告，萬(wàn)一敘利亞危機(jī)再度升高，將更加重平民的苦難。

陳文茜：我們來(lái)看一下英國(guó)下議院當(dāng)時(shí)歷史性的否決出兵干預(yù)敘利亞的歷史畫(huà)面。

John Bercow（英國(guó)下議院議長(zhǎng)）：贊成272票，反對(duì)285票，本動(dòng)議否決。議事臺(tái)交給工黨黨魁米利班。

陳文茜：而在這個(gè)事件里頭美國(guó)要不要出兵，發(fā)言最強(qiáng)烈的是美國(guó)現(xiàn)任的國(guó)務(wù)卿克里，他剛剛上來(lái)沒(méi)有多久，對(duì)他而言，這件事情可能即將樹(shù)立他在美國(guó)很重要的政治地位，他的談話剛開(kāi)始非常強(qiáng)烈，但是他也明白地劃出了自己行動(dòng)的紅線，這個(gè)紅線就是，這將一場(chǎng)非常有限的戰(zhàn)爭(zhēng)。

克里（美國(guó)國(guó)務(wù)卿）：有一個(gè)畫(huà)面在我腦子中徘徊不去，那是一位男子抱起死去的孩子，哀毀逾恒，周遭盡是混亂，還有整個(gè)家庭死在床上的影像，沒(méi)有留一滴血，甚至沒(méi)有明顯外傷，還有痙攣的肢體，全是我們無(wú)法忽略或遺忘的人道災(zāi)難。我們知道，我們的總統(tǒng)說(shuō)到做到，他也清楚地說(shuō)過(guò)，無(wú)論他針對(duì)敘利亞作出何種決定，都不會(huì)和阿富汗、伊拉克，甚至利比亞狀況相同，也不會(huì)派遣地面部隊(duì)，更不會(huì)是無(wú)限期。

陳文茜：接著我想為大家做一個(gè)報(bào)道，跟敘利亞沒(méi)有關(guān)系的，在薄熙來(lái)案的審查當(dāng)中，有一個(gè)叫做薄瓜瓜從非洲帶回來(lái)的肉，當(dāng)時(shí)谷開(kāi)來(lái)在庭訓(xùn)的時(shí)候說(shuō)，對(duì)這個(gè)肉很稀奇，那她說(shuō)要煮熟了，結(jié)果薄瓜瓜就說(shuō)可惜了，那于是在網(wǎng)路里頭非常多在討論是哪里的肉，那有人忽然就亂扯，就說(shuō)這是西班牙的伊比利火腿，這不可能，因?yàn)樗緵](méi)有煮熟或是生吃的問(wèn)題?！渡虡I(yè)周刊》就特別報(bào)道說(shuō)它是一種來(lái)自于非洲當(dāng)?shù)睾苡忻?，叫做?0：17：06英文），那么這個(gè)肉主要產(chǎn)自于南非，它主要最值錢(qián)的就是像羚羊，像鴕鳥(niǎo)的野生肉。（00：17：15）記者剛好在南非進(jìn)行報(bào)道，今天我們?cè)邙P凰播出。

解說(shuō)：非洲最南端的美麗城市開(kāi)普敦，還保留著南非人的狩獵傳統(tǒng)，面對(duì)Green Point海岸線的，除了漂亮的餐廳和咖啡店，還有butchery，南非人的肉店。

Mimi Winkler（肉店負(fù)責(zé)人）：我的名字是Mimi，這里賣(mài)的都是肉，所有東西都是用肉做的。

記者：我們可以進(jìn)去肯看嗎？

Mimi Winkler：當(dāng)然，請(qǐng)進(jìn)。

解說(shuō)：Mimi Winkler是英國(guó)人，來(lái)南非40年了，家族世世代代都是開(kāi)butchery，但優(yōu)雅的英國(guó)人還是不習(xí)慣鴕鳥(niǎo)和黑斑羚之類(lèi)的野生肉。

記者：野生肉是什么味道？這在亞洲不常見(jiàn)。

Mimi Winkler：我需要很誠(chéng)實(shí)的告訴你，我也不常吃，野生肉很受歡迎，但就是有一種野生肉的味道。

解說(shuō)：高級(jí)的南非肉店里，最貴的不是南非牛肉Chalmar，是這個(gè)角落的肉干，這些黑黑的是Biltong，說(shuō)是肉干有點(diǎn)貶低了，是南非高級(jí)的風(fēng)干肉。

Mimi Winkler：這是我們Biltong的柜臺(tái)，你來(lái)幫忙這位客人，不好意思，他們可能會(huì)上電視。這是牛肉Biltong，我們還有風(fēng)干的牛肉香腸，這是大彎角羚羊，這是鴕鳥(niǎo)，看看這里邊有什么。

解說(shuō)：Beef biltong，牛肉的，是最普通的了，還有impala，黑斑羚羊，Kudu，彎角羚羊，一公斤要400南非幣，一千五百臺(tái)幣（303人民幣）比一塊上等南非牛排的價(jià)錢(qián)還貴了一倍

Mimi Winkler：Peter，笑一下。

解說(shuō)：Peter當(dāng)屠夫五十年了，他說(shuō)，Biltong其實(shí)跟殖民的歷史有關(guān)。

Peter（鮮肉專(zhuān)家）恩：如果你記得這個(gè)國(guó)家的歷史，很久以前沒(méi)有冰箱，歐洲人和英國(guó)人來(lái)尋找新的領(lǐng)土，他們會(huì)獵殺野生動(dòng)物，把肉放在木桶子里，用鹽腌起來(lái)，這是保存食物的一種方式。用鹽腌起來(lái)，讓它變干，沒(méi)有冰箱時(shí)都這樣做。

解說(shuō)：看起來(lái)很硬，但其實(shí)生肉天然風(fēng)干的，里面還是有柔軟度和濕度，吃起來(lái)咸咸的，通常是愛(ài)喝啤酒的男人吃了一口就會(huì)死心塌地地被征服。

從Biltong往Western Cape的方向走，我們聯(lián)絡(luò)到一家制作Biltong的老店，一般制作的人都不愿意公開(kāi)說(shuō)過(guò)程涉及秘方，但這家老店因?yàn)樯祥T(mén)的有錢(qián)中國(guó)客人太多了，愿意首次公開(kāi)，告訴我們Biltong是怎么做的。

小山一樣的鮮肉和骨頭雖然我們還是不懂最好的肉怎么不煎成牛排就好，南非人都堅(jiān)持用最好的肉做Biltong。

Christo Thiart：這是最好的牛臀肉，牛大腿肉，也稱為牛后腿肉。

解說(shuō)：把鹽和一切秘密香料混合的過(guò)程要花二十五分鐘，干燥的過(guò)程更漫長(zhǎng)，在24小時(shí)開(kāi)著暖爐和風(fēng)扇的小房間里，Biltong要經(jīng)過(guò)三到九天完成，視乎季節(jié)和濕度而定。

記者：這些Biltong風(fēng)干幾天了？

Christo Thiart：這些是四天的，你可以摸看看還是軟軟的。

記者：對(duì)，很軟。

Christo Thiart：接下來(lái)就可以切片，在店里賣(mài)。

記者：然后就到肚子里。

Christo Thiart：對(duì)。我有很多國(guó)外的客人，臺(tái)灣的、大陸的，大家都涌進(jìn)來(lái)，吃過(guò)一次之后就還想吃更多。

解說(shuō)：中國(guó)人愛(ài)吃Game meat野生肉嗎？很懷疑，但買(mǎi)這種最貴Biltong作為炫富的新工具倒不難理解。

南非人都愛(ài)這樣吃，把碎Biltong撒在沙拉上，或混合堅(jiān)果和香料的南非醬料，再加上橄欖油，配土司吃。

不懂的中國(guó)人可能真的會(huì)把這塊看起來(lái)像臘肉的東西蒸熟來(lái)吃，我們根本不敢告訴南非人這個(gè)不美麗的誤會(huì)。風(fēng)干后的Biltong，薄薄的切下來(lái)就是最美麗的味道。

陳文茜：它一公斤40美元，比起當(dāng)時(shí)傳說(shuō)的直升機(jī)要8萬(wàn)美元其實(shí)沒(méi)有真的非常貴，但是是當(dāng)?shù)刈钯F的野生肉，非常謝謝大家收看今天的《解碼陳文茜》，我們下周再見(jiàn)，拜拜。