鳳凰財經(jīng)訊 如同明末皇太極以鐵騎之師迅速使得漠南蒙古、朝鮮等部臣服一般，赫暢的黃太吉煎餅店也迅速地征服了萬千顧客。2012年7月28日開業(yè)的黃太吉如今月銷售額已過百萬。這個滿族的80后是否真是借了祖宗的榮光，以迅雷不及掩耳之勢在打造一個餐飲帝國，還是他另有妙招造就商業(yè)傳奇？

    黃太吉創(chuàng)始人赫暢在參加由鳳凰網(wǎng)、《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道》、中央人民廣播電臺經(jīng)濟(jì)之聲聯(lián)合主辦、一汽大眾奧迪全程支持的華人經(jīng)濟(jì)領(lǐng)袖商學(xué)院巡講中國人民大學(xué)站發(fā)表演講時表示今年是大的快餐行業(yè)的機(jī)會，老百姓正在拋棄洋快餐，肯德基將會如柯達(dá)、諾基亞一樣被時代拋棄。

肯德基將是下一個被時代淘汰的公司

今年31歲的赫暢來自哈爾濱，曾留學(xué)丹麥學(xué)設(shè)計，未畢業(yè)就回國，先后就職于百度、去哪兒、谷歌等互聯(lián)網(wǎng)公司。2009年首次創(chuàng)業(yè)和廣告公司一起做營銷公司，面對常人眼里相當(dāng)豐厚的收益，赫暢卻有更大的野心。用他的話說，營銷公司“做3、4個億是不太可能的，想做市場更大的事”。

有數(shù)據(jù)顯示，肯德基、麥當(dāng)勞在中國的市場份額逐步遞減，洋快餐正在遭遇瓶頸期。赫暢的看法是，正如柯達(dá)、諾基亞一樣，肯德基將是下一個被時代淘汰的公司。

從小喜歡做飯的赫暢開始思索中西快餐為何差距如此之大：肯德基、麥當(dāng)勞享譽(yù)全球，中國悠久幾千年卻找不出這樣的品牌？他總結(jié)道“中餐做快餐的時候有一個先天的劣勢，叫‘雙規(guī)’，規(guī)定時間、規(guī)定地點(diǎn)必須吃的”，但麥當(dāng)勞漢堡，或必勝客披薩無須規(guī)定時間、地點(diǎn)，還可做大量外賣。赫暢開始尋找最能逃避這個中餐“雙規(guī)”的食物，他選中了煎餅果子。

煎餅果子背后還有一段美麗的愛情。赫暢的老婆是天津人，當(dāng)初赫暢一趟一趟跑去天津，下火車后通常就會買一個煎餅果子。愛情終成眷屬之后，赫暢創(chuàng)業(yè)的餐飲之路也選好了——黃太吉煎餅店。

黃太吉只是干了很多人不屑于干的活

不少人認(rèn)為黃太吉的品牌影響做的不錯，赫暢認(rèn)為營銷有兩個層面，第一個層面是驅(qū)動別人的好奇心；第二個層面是利用別人的陰暗面，也就是弱點(diǎn)營銷，比如像面膜、減肥藥等；第三個則是體驗立場，也稱為體驗經(jīng)濟(jì)。

說起黃太吉的營銷策略，赫暢的開場介紹著實讓觀眾訝然。“很多人說黃太吉品牌營銷做的不錯，微博營銷等等，其實黃太吉連營銷團(tuán)隊都沒有，只有我一個人，兜里一臺手機(jī)，我一個微博，我自己天天回復(fù)?！碑?dāng)很多企業(yè)家認(rèn)為微博的回復(fù)繁瑣無甚作用時，赫暢卻認(rèn)為粉絲就是黃太吉的未來，“你說黃太吉真的會營銷嗎？不是，我們只是干了很多人不屑于干的活而已，這是我們的營銷，我們只是花大量時間跟精力去跟消費(fèi)者保持溝通而已。”

他以自己的親身經(jīng)歷為例子講到如何在實踐中學(xué)習(xí)營銷。美國舉辦第一屆UFO大會的時候，赫暢作為現(xiàn)場唯一的中國觀眾，坐到了UFO前主席孫世立老先生的背后，把黃太吉的外賣單舉在手里，黃太吉的LOGO露在全球現(xiàn)場直播的屏幕。在不接受任何商業(yè)贊助的UFO大會上，不花一分錢卻能拿外星人做廣告。

除此之外，赫暢認(rèn)為今天人人都是媒體，傳媒不是一個行業(yè)，而是一種能力。三里屯店開業(yè)慶典當(dāng)天來了不少媒體，赫暢對此表示“我不需要媒體，因為媒體需要我，需要共識，需要有人做這個事情。自己有辦法講出一句話讓媒體感興趣這樣一種成為傳媒驅(qū)動力量的能力，比你花錢買媒體更重要?！碑?dāng)天幾乎每一個人手里都有手機(jī)拍照發(fā)微博，算下來至少有5萬個人真正第一時間分享黃太吉煎餅鋪子開業(yè)，而黃太吉團(tuán)隊實際上卻并未投入多少資金。

黃太吉用MINI車隊送餐也是不少顧客津津樂道的事，顧客們不在家里乖乖等著外賣送到家門口，而是一定要跑到樓下拍一張MINI車隊送餐的照片?！捌鋵嵾@是給留給消費(fèi)者一種參與的可能性，買到煎餅、拍照、上傳，他們的好奇心才真正得到滿足。”赫暢如是說。

談及對品牌的理解，赫暢認(rèn)為品牌即第三人格，品牌必須達(dá)到帶領(lǐng)、引導(dǎo)或者賦予企業(yè)人格特征的作用。他舉例“比如大家不斷在網(wǎng)絡(luò)里分享黃太吉的煎餅，其實就代表是黃太吉這個品牌的人格被大家認(rèn)為是第三人格，很時尚，可以作為自己的標(biāo)簽。”赫暢甚至認(rèn)為，在移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，面對終端消費(fèi)者的產(chǎn)品不能馬上被人拍照的話，產(chǎn)品是沒有價值的。

把豆?jié){油條煎餅賣到美國

公司的核心是人才，赫暢很期待90后的孩子加入黃太吉，“他們沒有能力去Google這樣酷公司上班，他們?nèi)匀挥邢朐诳峁旧习嗟南敕?，我們只有把自己變成酷才能招聘到這些人?！?/p>

黃太吉的員工來自天南海北，有外省家里種地的，有歐美國家大學(xué)畢業(yè)的碩士，甚至有外籍員工。黃太吉設(shè)立了分享會、英語角，還請來各行各業(yè)的人給備選店長講企業(yè)管理。“他們可能這輩子沒有機(jī)會上商學(xué)院，但是我覺得這年頭不一定去商學(xué)院，如果你不想學(xué)誰教你都白扯，我們也一樣，我們觀察的時候這些孩子都很喜歡學(xué)習(xí)，只是沒有資源，我們把這些資源提供給他們?！焙諘骋幌蛘J(rèn)為學(xué)習(xí)不來自課堂和老師，關(guān)鍵在于自己是否具備學(xué)習(xí)能力。

赫暢表達(dá)了上市的愿望，但他卻說財富并不是最終的夢想，“如果我們把豆?jié){油條煎餅地攤基本款賣到美國去，中國文化才能大繁榮，我們才能成就讓我們記憶一輩子的事情。我們也不會把煎餅翻譯成英文，你在紐約街頭跟北京街頭吃的應(yīng)該是一樣，全部有蔥花?！彼呀堂绹顺允[花當(dāng)成今生最大的愿望。

雖然三次創(chuàng)業(yè)都取得了成功，但赫暢卻不建議學(xué)生創(chuàng)業(yè)。他認(rèn)為學(xué)生如果在公司都混不下去就更不能創(chuàng)業(yè)成功。抱著夢想創(chuàng)業(yè)也必死。他認(rèn)為“行動和期待可預(yù)期的結(jié)果才叫創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)是不計劃，計劃實現(xiàn)才叫創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)跟夢想是分離的?！?span id="rbltrlf" class="ifengLogo">