一直以來，人們主要關(guān)注新會陳皮的藥用價值，隨著其保健養(yǎng)生價值不斷被挖掘，新會陳皮不但入選為“廣東十件寶”之首，同時因稀缺性、沉淀性也同時引起了收藏界的關(guān)注。近兩年來，華南、港澳臺、美加、東南亞等地區(qū)逐漸興起民間收藏陳皮熱。

據(jù)透露，廣東省集藏投資協(xié)會陳皮柑普茶專業(yè)委員會將于7月1日在新會成立，這也象征著將陳皮正式納入收藏品范疇。協(xié)會會長江則昊表示，“就區(qū)域性、稀缺性、時間沉淀、深厚的歷史文化、材料及制作工藝不可復(fù)制性而言，新會陳皮具備了其成為收藏品的條件。”

南方日報記者肖文舸唐柳雯通訊員林漫懿

稀缺性拉動價格上漲

新會陳皮種植歷史悠久，在歷史上被定為貢品，享譽(yù)華南、港澳臺、美加、東南亞等地。陳皮是用柑皮曬制的，一般情況下，曬制100公斤鮮果能產(chǎn)出5公斤干果皮，經(jīng)過存放之后變成陳皮。

據(jù)廣東省集藏投資協(xié)會陳皮專家何柏洪介紹，新會陳皮人工栽培始于13世紀(jì)，估計今年新會陳皮種植掛果規(guī)模超萬畝，產(chǎn)量超5000萬斤，其中有4成產(chǎn)量已經(jīng)被東莞和廣州等珠三角的客商提前訂購，有部分是當(dāng)?shù)厝思庸こ申惼せ蛑瞥筛唐詹琛?/p>

據(jù)了解，由于柑普茶質(zhì)醇而甘厚，深受人們喜愛，需求量較大，所以近幾年新會柑出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。這兩年來，隨著越來越多有實(shí)力的商家加入柑桔種植業(yè)中，種植新會柑的技術(shù)和管理也在不斷進(jìn)步。

新會柑種植專家、三通農(nóng)場董事長李偉才表示，造成這種局面的原因，一方面是因?yàn)轷r果價格上漲帶動了陳皮價格的上漲。他說，“2012年精品鮮果價格是10元/斤，去年已達(dá)12元/斤左右。”

另一方面，主要是由于陳皮產(chǎn)品如陳皮藥酒、柑普茶、陳皮零食等的陸續(xù)開發(fā)，使得其市場需求日增，受眾群體逐漸擴(kuò)大，銷量不斷上升，銷售范圍已從華南地區(qū)拓寬到東南亞和全國。與此同時，新會柑的產(chǎn)量由于種植面積難以擴(kuò)大而難以大幅增加，從而導(dǎo)致了其價格水漲船高。

“新會陳皮被列為‘廣東十寶’之首，一直以來人們主要關(guān)注的是其藥用價值。隨著新會陳皮健康養(yǎng)生功能被發(fā)掘，價格上漲是價值的體現(xiàn)。”李偉才說。

新會陳皮收藏悄然興起

何柏洪表示，于收藏界來看，陳皮不僅是傳統(tǒng)的調(diào)味品，它的市場發(fā)展逐步凸顯了其稀缺性、歷經(jīng)時間的沉淀性和深厚的歷史文化，已足夠與上等茶葉、美酒和精品紫砂壺媲美。

“一定的年份的陳皮更能體現(xiàn)出它的價值，和紅酒、茅臺酒一樣，越老的陳皮越值錢，久存且良，‘百年陳皮勝黃金’就是它的市場焦點(diǎn)。”何柏洪說，和股票、黃金不同，陳皮“越陳越香”，存放技術(shù)不難而且可將風(fēng)險化整為零。

近段時間以來，陳皮的價格一直穩(wěn)步上升，據(jù)陳皮收藏家周旭華介紹，按照今年的行情，新皮(當(dāng)年的陳皮)的市場價格是260元/斤，3年的陳皮可以賣到460元/斤，而10年的陳皮則能賣1800元/斤。“新會陳皮的需求量大，我們很多陳皮經(jīng)營店價格都普遍上升了不少。”他說。

而陳皮收藏家溫偉成介紹，十幾年前，陳皮的收藏價值還沒有被挖掘出來，那時陳皮主要被當(dāng)做煲湯材料和小零食，價格普遍不高。“誰都沒想到這幾年新會陳皮價格會漲這么快，它的價值已得到認(rèn)可，越來越多的藏家可以涉足這一領(lǐng)域。越來越多熱錢涌入陳皮柑普茶業(yè)，我覺得發(fā)展前景較好。”溫偉成說。

“這兩年收藏新會陳皮的人確實(shí)多了。這兩年前來買新會柑的人多了很多，幾百斤地買都很常見，都是用來制作陳皮。”種植專家李偉才告訴記者，“但是我出售的量不會多，一般都會留著自己收藏用，等將來升值。以最近新會陳皮的行情來看，這一版塊不失為一個好的收藏投資領(lǐng)域。”

此外，他還強(qiáng)調(diào)，陳皮必須在地勢較高、自然通風(fēng)、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放，在保護(hù)范圍內(nèi)自然條件下陳放3年以上的陳皮具有收藏價值。

柑普茶或?qū)⒊砂l(fā)展方向

將正宗的廣東新會的柑頂部割開一個圓洞，把里面柑肉掏空清洗，然后，將優(yōu)質(zhì)普洱茶灌入其中，再經(jīng)天然生曬或低溫烘干，讓干茶葉與鮮柑皮相互汲取精華，以增加茶葉的茶味，并使其在互相發(fā)酵中形成風(fēng)味獨(dú)特的陳皮普洱茶，這就是柑普茶。

江門新會萬寧大藥房(連鎖)董事長、陳皮收藏家李文杰表示，近年來，新會陳皮的用途逐漸拓寬，除了傳統(tǒng)的煲湯、藥用外，作為最近廣受熱捧的用途——柑普茶的開發(fā)，為新會陳皮的收藏價值帶來了更深層次的提升。

他表示，對很多人來說，柑普茶還是一個新鮮的東西。隨著新會陳皮藥用、保健價值的不斷被挖掘和人們保健意識的增強(qiáng)，也使得柑普茶在收藏市場上逐漸受到追捧。柑普茶出現(xiàn)，是人們對新會陳皮藥食茶同源的核心價值的實(shí)踐，使得新會陳皮產(chǎn)業(yè)形成了主導(dǎo)產(chǎn)品和主體市場。

“例如通過開發(fā)茶的概念來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，有了陳皮茶產(chǎn)品，便有賣點(diǎn)，目前柑普茶已經(jīng)成為新會陳皮的主要形式，加工量也呈現(xiàn)持續(xù)上漲的勢頭。”新會陳皮柑普茶收藏家林鋒這樣認(rèn)為。

成立收藏機(jī)構(gòu)利于行業(yè)規(guī)范

近幾年，新會陳皮發(fā)展迅猛，其收藏價值已基本顯現(xiàn)。然而，作為一種新興藏品，有關(guān)專家表示，新會陳皮柑普茶收藏文化這一收藏板塊仍處于起步階段，許多問題亟待解決。

首先，大眾缺少陳皮收藏意識。許多人對陳皮的認(rèn)識依然停留在食用、藥用的初級階段，并不清楚陳皮的其他價值所在。與沉木、檀香類似，不同種類的陳皮價值甚至相差上千倍，且年份愈久的陳皮就愈加具有收藏價值。

第二，社會目前缺少收藏引導(dǎo)機(jī)制。長期以來，并沒有一個組織機(jī)構(gòu)或團(tuán)體致力于陳皮收藏。雖然有部分人對于陳皮收藏有一定的意識和興趣，但都不成氣候。

對此，廣東省集藏投資協(xié)會會長江則昊認(rèn)為，即將成立的陳皮柑普茶專業(yè)委員會將新會陳皮納入收藏品范疇，一方面通過整合陳皮文化，可以推動陳皮柑普茶收藏行業(yè)的壯大發(fā)展；另外，也將通過整合相關(guān)行業(yè)資源，規(guī)范陳皮柑普茶收藏產(chǎn)業(yè)行為，建立陳皮收藏行業(yè)規(guī)范，讓陳皮柑普茶文化走上規(guī)范發(fā)展的收藏品之路。

宋代新會人

已會種柑取皮

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據(jù)資料顯示，在宋代，新會人已開始小規(guī)模種柑取皮。清朝乾隆五年，新會商人利用運(yùn)銷葵制品之便，將陳皮大批銷往外省。據(jù)清末光緒三十四年的《新會鄉(xiāng)土志》記載，陳皮為當(dāng)時當(dāng)?shù)刂饕锂a(chǎn)之一。

在歷史上，經(jīng)營陳皮的商號不少，比如清朝乾隆年間有劉全記(后改為劉怡記)，清朝嘉慶年間有葵商黃景和兼營新會陳皮。據(jù)了解，民國元年前后，新會更是有30多間陳皮專營店，兼營店6間。

由于歷史原因，新會陳皮的生產(chǎn)銷售曾一度衰落。1953年，陳皮由國營新會藥材公司、供銷社經(jīng)營，當(dāng)時“以糧為綱”，新會大面積易柑而稻，陳皮的產(chǎn)量大幅減少。

近年來，新會陳皮特有的保健功能引起人們的重視，新會柑的種植以及陳皮的收藏逐漸興起。至今，新會柑的種植面積達(dá)7000多畝，而涉及陳皮及其制品的企業(yè)和工商戶也有上百間。2006年，新會陳皮被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品受到保護(hù)；2009年，新會陳皮獲得國家原產(chǎn)地證明商標(biāo)，并入選江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。