廣州本地的生姜8月零售價(jià)較一個(gè)月前上漲了三成，已經(jīng)賣(mài)到7~8元/斤。

□本版文、圖　信息時(shí)報(bào)記者 徐毅兒

繼大蒜、綠豆之后，生姜的價(jià)格近期大幅上漲。來(lái)自新華社的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月至8月間，生姜的價(jià)格已連漲33天。與今年初相比，生姜的價(jià)格漲幅高達(dá)50%。專(zhuān)家分析認(rèn)為，生姜漲價(jià)的主要原因是，市場(chǎng)貨幣過(guò)度充裕，造成游資不斷尋找可以突破的領(lǐng)域，而生姜與綠豆適用于炒作的共通點(diǎn)是：產(chǎn)地較為集中且易于儲(chǔ)存。

現(xiàn)象

姜價(jià)漲50%，下游商品醞釀提價(jià)

來(lái)自山東萊蕪生姜主產(chǎn)地的生姜收購(gòu)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，今年7月以來(lái)，生姜收購(gòu)價(jià)一直高據(jù)8~9元/公斤的水平，與年初的6元/公斤相比，大漲40~50%。在萊蕪從事生姜代收業(yè)務(wù)的59歲的盧繼姜這樣形容：“今年3月時(shí)，生姜收購(gòu)價(jià)格為3.2元/斤，該價(jià)格一直持續(xù)到五一前后，而后是‘一月幾毛錢(qián)’的上漲，至7月中旬最高時(shí)已達(dá)到4.5元/斤?！?/p>

“正常的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)(批發(fā)價(jià))應(yīng)為2~3元/公斤，現(xiàn)在卻瘋漲至7~8元/公斤。雖然公司早與農(nóng)戶(hù)簽定了生姜供應(yīng)合同，但也只是保量不保價(jià)。生姜價(jià)格的不斷上漲，勢(shì)必導(dǎo)致姜茶的生產(chǎn)成本大幅提高?！备＝ê萌兆邮称酚邢薰究偨?jīng)理謝萬(wàn)祥告訴記者：“生姜是當(dāng)年生農(nóng)產(chǎn)品，年初播種，年底收成。目前上市的也只是嫩姜，不好用作紅糖姜茶的生產(chǎn)。礙于倉(cāng)儲(chǔ)能力的限制，好日子現(xiàn)有干姜儲(chǔ)量不到100噸(每10噸生姜，可生產(chǎn)1噸干姜或干姜片)，無(wú)法滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。”

“與今年初擬定的收購(gòu)價(jià)相比，生姜的漲價(jià)幅度高達(dá)三倍。折合其他原材料等漲價(jià)比例，綜合成本也上漲了50%左右。逼迫于生產(chǎn)成本的大幅提高，公司正考慮將好日子紅糖姜茶提價(jià)30%。”可是提價(jià)也不是想提就能提的，謝萬(wàn)祥面露難色：“與外商簽訂的出口合同都有一定的供貨時(shí)限和一定的價(jià)格區(qū)間，無(wú)論成本如何增加，也得按合同價(jià)出口。而且價(jià)格不是自己一個(gè)人能說(shuō)了算，得看市場(chǎng)反映。但依我看來(lái)，生姜的價(jià)格到年底仍會(huì)維持高位水平，所以姜茶提價(jià)也只能是勢(shì)在必行的?！?/p>

專(zhuān)家分析

減產(chǎn)等多方面原因致生姜漲價(jià)

生姜價(jià)格的瘋漲究竟是市場(chǎng)供求關(guān)系的正常體現(xiàn)，還是像大蒜一樣有民間資本在炒作？全球知名投融資及增長(zhǎng)咨詢(xún)公司Frost & Sullivan咨詢(xún)總監(jiān)戴巧靈日前接受信息時(shí)報(bào)記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)指出，導(dǎo)致生姜價(jià)格上漲的原因是多方面的：“物價(jià)整體水平在上漲。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月11日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，7月份我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格CPI同比上漲了3.3%。在各類(lèi)蔬菜的一片漲聲中，生姜的價(jià)格自然難以獨(dú)善其身?！?/p>

“同時(shí)，季節(jié)因素也導(dǎo)致了‘青黃不接’，再加上受全國(guó)大部分地區(qū)持續(xù)高溫、多雨天氣、自然災(zāi)害多發(fā)等因素影響，今年生姜的銷(xiāo)售供不應(yīng)求，也就成為漲價(jià)的主要因素。而近幾年來(lái)，生姜價(jià)格相對(duì)較低，農(nóng)民在種植面積上有壓縮的趨向，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，待供求關(guān)系形成一定缺口時(shí)，價(jià)格上漲是必然的?！贝髑伸`說(shuō)：“此外，同屬于辛辣調(diào)味品的蒜、姜價(jià)格也有‘聯(lián)動(dòng)效應(yīng)’，當(dāng)大蒜價(jià)格走高時(shí)，勢(shì)必傳導(dǎo)生姜價(jià)格也隨之上漲。另一方面，在生姜漲價(jià)的背后，也顯現(xiàn)了炒家的身影?！?/p>

據(jù)中央電視臺(tái)記者調(diào)查，炒家的炒作手法與此前的大蒜很相近，他們會(huì)先在姜價(jià)相對(duì)較低的時(shí)候囤積一部分生姜，然后用一部分資金到批發(fā)市場(chǎng)高價(jià)收購(gòu)，接連數(shù)天后姜價(jià)被迅速拉高。炒姜客隨即在高位出手，套現(xiàn)離場(chǎng)。

市場(chǎng)游資炒作易儲(chǔ)存的農(nóng)產(chǎn)品

為什么生姜繼綠豆、大蒜后成為被炒作的目標(biāo)？戴巧靈認(rèn)為，出現(xiàn)炒作的主要原因是市場(chǎng)貨幣過(guò)度充裕，造成游資不斷尋找可以突破的領(lǐng)域。

“從去年的炒房開(kāi)始到今年的綠豆和大蒜的炒作，都和貨幣過(guò)度充足有關(guān)，尤其是今年4月打壓樓市的政策出臺(tái)，使得房?jī)r(jià)上漲預(yù)期減弱，部分資金轉(zhuǎn)戰(zhàn)農(nóng)產(chǎn)品。而可以炒作的農(nóng)產(chǎn)品，不可能是一些難儲(chǔ)存、易壞的品種，如桃子，因此只能找大蒜、生姜和綠豆等產(chǎn)品作為突破口?！?/p>

戴巧靈認(rèn)為，生姜和綠豆均有適用于炒作的共通點(diǎn)?！熬G豆一直在10元上下運(yùn)行，現(xiàn)在又有生姜加入這個(gè)行列，他們有個(gè)共同特點(diǎn)就是產(chǎn)地比較集中，且易于儲(chǔ)存。炒家只要控制一個(gè)地區(qū)市場(chǎng)就可以引發(fā)全國(guó)價(jià)格上漲。同時(shí)，炒家可以在價(jià)格低時(shí)進(jìn)貨，儲(chǔ)存一定時(shí)間，當(dāng)自己手中貨源囤積到一定量后才開(kāi)始炒作?！?/p>

戴巧靈表示：“貨幣如同水庫(kù)中的水，如果少了影響市場(chǎng)流通，如果多了則會(huì)對(duì)一些商品的價(jià)格造成上漲推動(dòng)力。而被推動(dòng)漲價(jià)的產(chǎn)品必定是出現(xiàn)一定緊缺的商品，如綠豆出口需求旺盛，生姜減產(chǎn)等。”

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