“中國(guó)豬肉價(jià)格的上漲并不特殊，因?yàn)槭澜缲i肉價(jià)格也在漲。”在昨日召開的“世界肉類組織第四屆世界豬肉大會(huì)”上，世界肉類組織主席帕屈克·摩爾說(shuō)。

來(lái)自38個(gè)國(guó)家和地區(qū)的800多名肉類食品行業(yè)和企業(yè)代表以及學(xué)者匯聚南京參加了本次大會(huì)。針對(duì)中國(guó)豬肉價(jià)格上漲迅猛、價(jià)格較高等問(wèn)題，早報(bào)記者分別采訪了帕屈克·摩爾，以及世界肉類組織顧問(wèn)、加拿大豬肉協(xié)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)馬丁·萊斯、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)鄧富江等人。

“中國(guó)肉價(jià)上漲不特殊”

東方早報(bào)：中國(guó)豬肉價(jià)格自今年5月以來(lái)一路猛漲，有的地方甚至在8月9日達(dá)到了創(chuàng)歷史的21.4元/斤。

帕屈克·摩爾：我認(rèn)為中國(guó)豬肉價(jià)格的上漲并不特殊，因?yàn)槭澜缲i肉的價(jià)格也在漲，個(gè)中原因與世界同步。一方面是人們吃肉需求量的增大，另一方面則是生豬飼養(yǎng)成本的增長(zhǎng)，尤其是近年來(lái)人們大規(guī)模將玉米等豬飼料原材料用來(lái)生產(chǎn)生物能源，這個(gè)消耗很大。

馬丁·萊斯：我認(rèn)為這只是一個(gè)短暫的過(guò)程，這在很多國(guó)家都曾有過(guò)，這是中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)與融入世界發(fā)展的表現(xiàn)。從中國(guó)政府的措施來(lái)看，很明顯起到了平抑價(jià)格的效果，我相信明年初期會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格。

鄧富江：這其中有3個(gè)原因：一是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的問(wèn)題，近20年來(lái)，豬肉價(jià)格漲幅只有150%-200%，而玉米價(jià)格上漲了約8倍；二是生豬養(yǎng)殖成本過(guò)高，僅飼料價(jià)格就占到了成本的65%；三是養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，如豬藍(lán)耳病。

“我們保持樂(lè)觀態(tài)度”

東方早報(bào)：豬肉價(jià)格上漲是必然，但問(wèn)題是在中國(guó)上漲太快。對(duì)此，你有什么經(jīng)驗(yàn)可以介紹一下？帕屈克·摩爾：我們認(rèn)為應(yīng)該積極發(fā)揮市場(chǎng)的主導(dǎo)作用，這是控制物價(jià)上漲的常規(guī)性的有效手段之一。雖然中國(guó)豬肉產(chǎn)量占世界一半，但我們保持樂(lè)觀，不會(huì)對(duì)未來(lái)產(chǎn)生太大的影響。

鄧富江：中國(guó)豬肉價(jià)格會(huì)在明年初期走到一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的階段，徹底走出前幾年的低谷，最關(guān)鍵的是，政府要保證養(yǎng)豬農(nóng)民的收入和利益。全國(guó)目前正推廣能繁母豬（50元/頭）和生豬飼養(yǎng)保險(xiǎn)制度。這是保證供求的基礎(chǔ)。