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“瘦肉精”再度來襲！昨日，央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場嘩然。

新聞曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規(guī)生產，產品質量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗并不包括“瘦肉精”檢測。風波一起，雙匯股價午后一路下行至跌停。雙匯方面表示，正在調查濟源廠，一定會給消費者一個交代。

消息傳出后，廣州多家賣場緊急排查，部分賣場緊急下架相關商品。“瘦肉精”問題屢禁不止，其背后究竟暗藏著怎樣的利益鏈條？又該如何監(jiān)管？

-應對：廣州部分賣場下架雙匯火腿腸

“雙匯肉品可能含有瘦肉精”的消息傳出后，各大超市賣場一片緊張，對其場內銷售的雙匯豬肉產品進行緊急排查并急召供應商。“為了安全起見，我們公司先將雙匯火腿腸下架了?！弊蛱欤瑥V州某大型連鎖超市有關負責人告訴記者，該公司旗下超市沒有銷售雙匯的冷鮮豬肉，但有雙匯火腿腸銷售，雖然供應商方面解釋，供應給該超市的雙匯火腿腸非央視曝光的問題廠家生產，但為了消費安全，該公司還是決定先行下架。

廣州家樂福昨天也向記者表示，全國家樂福旗下所有超市的雙匯新鮮豬肉均決定采取下架處理。不過，家樂福廣州區(qū)內的超市沒有銷售新鮮豬肉，至于目前在售的雙匯火腿腸、香腸類產品，則尚不下架，正在與供應商進行溝通。

“據(jù)供應商方面解釋，他們供應給超市的是清遠雙匯分公司和河南漯河產的，并不是媒體所提及的河南濟源雙匯公司產的，與央視所說的事無關”。廣州華潤萬家宣稱，該公司對這起事件很重視，將會加強自檢，請第三方檢測機構來檢測豬肉及相關產品“瘦肉精”問題。

-雙匯：一定給消費者一個交代

使用“瘦肉精”被曝光，雙匯又有什么說法？記者昨天就此聯(lián)系了雙匯集團，據(jù)該集團宣傳部工作人員表示，公司已知悉此事，正在調查濟源廠情況。

雙匯集團副總經理杜俊甫昨天也向媒體表示，該集團對此事件非常重視，他正在回公司召開緊急會議，目前暫時還沒有結論。他還表示，農業(yè)部對瘦肉精有著嚴格的管理規(guī)定，“雙匯集團同樣一直對瘦肉精有嚴格的管理和檢測規(guī)定，不可能出現(xiàn)這樣的事情，所以集團一定會嚴格核實，了解具體實情，一定給消費者一個交代”。

-進展：農業(yè)部派督查組赴河南嚴查

“瘦肉精”風波突起，農業(yè)部高度重視，在第一時間責成河南、江蘇農牧部門嚴肅查辦，嚴格整改，切實加強監(jiān)管，并立即派出督查組趕赴河南督導查處工作。

多年來，農業(yè)部一直將“瘦肉精”監(jiān)管作為畜產品質量安全監(jiān)管工作的重點，持續(xù)增加投入，強化監(jiān)管措施，嚴厲打擊添加使用“瘦肉精”的違法行為。2002年2月，農業(yè)部會同衛(wèi)生部和國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品，禁止在飼料生產和飼養(yǎng)過程中使用，并將“瘦肉精”列入年度例行監(jiān)測計劃，對于發(fā)現(xiàn)的違法行為，要求監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，絕不姑息。

針對此次新聞報道中反映的問題，農業(yè)部將在徹查的基礎上，責成有關地方和部門對相關責任人員進行嚴肅處理，并隨后向社會公布結果。下一步，農業(yè)部將會同衛(wèi)生、工商、食藥、商務、質檢、公安等部門進一步加強瘦肉精監(jiān)管，切實保障畜產品質量安全。

-探因：多頭管理終致誰也沒管好

醫(yī)學資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會使人產生惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在2002年，農業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近幾年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時有發(fā)生。

為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？央視特別行動曝光的一些養(yǎng)豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣幾十元錢?！比欢?，這條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠信缺失問題也難逃其責。

據(jù)了解，一頭喂養(yǎng)了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經歷養(yǎng)殖、收購、販運、定點屠宰、市場銷售等多個環(huán)節(jié)，經過這層層把關，各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求本該非常嚴格，但最終卻堂而皇之一路順利過關，這其中存在哪些問題呢？有專家稱，正是監(jiān)管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現(xiàn)象。

廣東大同律師事務所朱永平律師表示，我國食品生產流通屬于“分段管理”，仔細算下來，有7部法律與8個部門在管著豬肉，但往往最終卻是誰也沒管好，追究起來也不完全是某一家的責任。

“我們的監(jiān)管往往就是玩貓捉老鼠的游戲，而且這只貓還經常打瞌睡。比如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流于形式，交錢放行?！敝袊竽翗I(yè)協(xié)會豬業(yè)分會理事、高級畜牧師梁皓儀說。他還指出，監(jiān)管部門除了要加大抽檢力度，還應當重點加強對豬販子的監(jiān)管，“有些豬販子要求養(yǎng)豬戶喂養(yǎng)(瘦肉精)，不用‘白粉’(對瘦肉精的稱呼)不收豬，即使收了也會壓價！”。

“瘦肉精的使用應該是比以前收斂了很多”，梁皓儀昨天對記者表示，2009年廣州曾發(fā)生市民食用含瘦肉精豬肉中毒事件，一度引發(fā)社會廣泛關注，在有關部門加強監(jiān)管后，給生豬喂養(yǎng)瘦肉精行為受到一定抑制。但他也指出，瘦肉精出現(xiàn)了替代品，在某些飼料添加中仍存在，這些要檢測出來有一定難度。他建議有關部門重點加強對豬販子的監(jiān)管。

梁皓儀向記者透露，瘦肉精以前通常指的是鹽酸克倫特羅，這種使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來?，F(xiàn)在使用更多的是萊克多巴胺，通常出現(xiàn)在飼料添加劑中，比如少數(shù)飼料店賣的“后期料”。梁皓儀還表示，使用后者檢測起來更加難，他建議有關部門到豬舍突擊檢查。

-出路：政府監(jiān)管媒體監(jiān)督敦促企業(yè)誠信

有網民稱，隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業(yè)在市場的檢驗中應聲倒下，產品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等現(xiàn)象嚴重地擾亂了市場競爭秩序，損害了消費者的利益，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬。

針對名牌企業(yè)誠信缺失現(xiàn)象，廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶認為主要有兩個原因造成。其一，現(xiàn)在中國市場經濟體制不完善，是國內國外企業(yè)存在大量不誠信的現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。其二，目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達成好的基礎。“相信雙匯現(xiàn)象不是個案。奶粉也好，糧食也好，食品領域頻頻曝光的安全問題一直是消費者最大的擔心?！?/p>

王先慶表示，名牌企業(yè)要樹立誠信，未來還要靠政府、各種行業(yè)協(xié)會、媒體監(jiān)督等力量多管齊下，矯正企業(yè)因利益驅動而產生不誠信的行為，各方督導讓企業(yè)自覺回到關注社會責任和企業(yè)責任的層面上來。 (南方日報記者　謝夢 歐志葵　黃應來)

入穗生豬抽檢比例不低于15%

-專訪廣州市動物防疫監(jiān)督所所長彭聰：

廣州市動物防疫監(jiān)督所所長彭聰昨天在接受南方日報記者采訪時表示，廣州自去年亞運以來，對食品安全一直采取高壓態(tài)勢監(jiān)管，每批進入廣州市場的生豬都要進行抽檢，其中屠宰場更是確保100%監(jiān)管到位。

他還透露，去年全市共抽檢近60萬個樣品，僅茅山肉聯(lián)廠用于抽檢瘦肉精的試劑費用就超過200萬元。

彭聰告訴記者，目前進入廣州市場的生豬都會進行瘦肉精抽檢，每批抽檢比例不少于15%。他還透露，自亞運以來，沒有發(fā)現(xiàn)瘦肉精豬進入廣州?！坝捎诳刂坪車?，現(xiàn)在市場比較理想。”此外，今年春節(jié)期間廣州進行了一次重點檢查，也未發(fā)現(xiàn)異常情況。

彭聰還表示，為了杜絕含瘦肉精的豬肉流入市場，廣州市目前已建立了一系列監(jiān)管機制：對于廣州市的生豬生產基地，出欄前要求生產者進行自檢，動物防疫部門也將對其抽檢，待都合格后才能出示檢疫合格證明；對于外地生豬，要求生豬交易市場落實抽檢工作，動物防疫部門會定期進行抽檢；對于屠宰環(huán)節(jié)，動物防疫部門在屠宰場駐場抽檢，同時要求屠宰場進行自檢。