央視315晚會曝光麥當(dāng)勞將過期產(chǎn)品加工出售
鳳凰財經(jīng)訊 3月15日晚消息,央視315晚會今晚舉行,曝光了麥當(dāng)勞不規(guī)范生產(chǎn)食品行為。晚會曝光北京三里屯一家麥當(dāng)勞店,將過期的食品重新加工銷售給消費者。以下為節(jié)目實錄:
主持人:接下來,我想跟大家說一家公司,這家公司今天市值是99億美元,將近1000億美金,這是一家餐飲企業(yè),在世界各地有超過3300多家餐廳,在中國超過1400家餐廳。這家餐廳的名字就叫麥當(dāng)勞,很多中國消費者選擇麥當(dāng)勞,因為大家知道麥當(dāng)勞有非常嚴(yán)格對食品采購的標(biāo)準(zhǔn),我今天特地把麥當(dāng)勞始終堅持的經(jīng)營原則抄了下來,這是一個四個英文字母組成的原則,叫做QSC&D原則。Q,高品質(zhì)的食品。S,要有親切友善的服務(wù)。C,要有清潔舒適的用餐環(huán)境。D,要物有所值。正是因為這些標(biāo)準(zhǔn)、選擇,麥當(dāng)勞得到了消費者的親睞,同時成了全球最有價值的品牌之一。但是麥當(dāng)勞這個餐飲在全世界3300多家餐廳,每一個餐廳都恪守了這些原則,做到了這些標(biāo)準(zhǔn)?事實又是怎樣?我們看一個短片。
這是麥當(dāng)勞袖珍參考手冊,手冊對麥當(dāng)勞食品流程制定嚴(yán)格操作規(guī)范,包括每一種食品保存期和存儲位置都有詳細(xì)的規(guī)定,例如生財、黃瓜片,各種肉質(zhì)品放在保存箱也有時間,對于這樣的規(guī)定,員工在接受培訓(xùn)都知道這個原則。這些精確到分鐘的規(guī)定,是為了保證麥當(dāng)勞食品的外觀、口感和衛(wèi)生質(zhì)量。這厚厚的一本品質(zhì)參考手冊,也充分贏得了消費者的信任。但真實情況究竟怎樣?
這是位于北京三里屯一家麥當(dāng)勞店,這家店的食品制作流水線上有兩個保溫箱,上面各有一個表格,寫著不同種類煎炸時間,當(dāng)超過規(guī)定保存時間,計時器會自動報警提示,報警提示意味著保溫箱食品過了保存期,過期產(chǎn)品應(yīng)該被扔掉。然而,當(dāng)四個保存箱都發(fā)出了警告,當(dāng)班員工并沒有把里面的肉品取出扔掉。如果重新計時的貨品仍然銷售出去,會不會再次重復(fù)計時?會延長保存多長時間?2012年12月1日,員工炸的機(jī)器,六分鐘放進(jìn)了保溫箱。一直到14點35分,保溫箱中的雞翅仍然在,此時超過保溫期1小時24分鐘。吉士片拆了包裝兩個小時外觀會發(fā)生變化,應(yīng)該丟棄,這天凌晨一點十分,擺放著兩個已經(jīng)拆包但是沒有用的吉士片,過了幾個小時仍然被員工用做早餐的吉士蛋漢堡。
麥當(dāng)勞各類甜品派是頗受消費者喜歡的,麥當(dāng)勞規(guī)定甜品派炸出90分鐘內(nèi)應(yīng)該銷售。每一個甜品派外面都有一個紙質(zhì)包裝,員工上面標(biāo)注了最晚售出的時間,但是有時候發(fā)現(xiàn)這個標(biāo)注的時間會更改過。原本快到期的甜品派,員工一換包裝,又向后推遲一個小時,有時候員工將甜品派包裝更換上新的,重新寫上時間代售。
我手里拿的是麥當(dāng)勞袖珍品質(zhì)手冊,這70多頁的文字,應(yīng)該說把一個餐飲企業(yè)應(yīng)該實行的操作規(guī)范可以說描述的淋漓盡致。關(guān)鍵時,說到了,就要做到,而且是所有的員工無時無刻,任何地點都要做到。更重要的是,不僅僅是在消費者看得見的地方做到,在消費者看不見的地方,比如廚房,更要做到。在消費者看不見的地方,靠的不僅僅是監(jiān)管,靠的更多是你的品質(zhì),你的道德,你的良心,你的誠信。
我們節(jié)目報道之后,有關(guān)部門已經(jīng)引起高度重視,相關(guān)部門準(zhǔn)備調(diào)查這個事。接下來進(jìn)入“3.15”晚會第一次的權(quán)威發(fā)布。
相關(guān)專題:315尋找消費黑洞
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