食碘安全線

碘是生產(chǎn)甲狀腺素的原材料，甲狀腺素在甲狀腺中合成。1個甲狀腺素包含4個碘原子。其他一些由甲狀腺產(chǎn)生的激素，也需要以碘作為生產(chǎn)材料。為了生產(chǎn)這些激素，一個成年人每天至少需要70微克碘，考慮到碘在消化吸收時的損耗，以及其他一些碘損失，世界衛(wèi)生組織推薦成人每日攝碘150微克，孕婦或哺乳期婦女則為200微克。值得注意的是，上述數(shù)字僅僅是推薦值，并非過量就會有害的“安全線”。

為了驗(yàn)證這個補(bǔ)碘“安全線”，1969年，美國曾利用監(jiān)獄犯人進(jìn)行過一次強(qiáng)制補(bǔ)碘實(shí)驗(yàn)——他們給犯人供應(yīng)含碘量為1000-2000毫克/升的飲用水，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了5年，受試者并無異樣。

今天，這個安全線在全世界各國家地區(qū)或組織機(jī)構(gòu)中，大致相似卻又不盡相同。WHO認(rèn)為，每日碘攝入量在1000微克以內(nèi)，是安全的；美國和加拿大將成人的碘攝入量安全線設(shè)為每日1100微克；歐洲的食品科學(xué)委員會推薦的碘攝入安全線為每日600微克；在我國，通常采用的數(shù)值為每日800微克——這個數(shù)值來自于天津醫(yī)科大學(xué)張萬起教授利用健康志愿者進(jìn)行的過量攝碘實(shí)驗(yàn)。

國際碘缺乏病防治委員會的一份文件提到，美國曾一度因面包爐清洗劑含碘，導(dǎo)致很多民眾每日攝碘量長達(dá)10多年處于日均500微克以上，該委員會就此得出結(jié)論：“從這件事上看，(碘過量并非威脅公共衛(wèi)生的緊迫問題)，我們有的是時間，好好策劃，小心解決這個問題?！?/p>

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