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    海底撈骨湯及飲料被爆系沖兌 回應(yīng)稱從未說過是熬制

    2011年08月22日 22:46
    來源:中廣網(wǎng)

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    中廣網(wǎng)北京8月22日消息(記者周晉竹 伍承波)據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道,在全國多個(gè)城市擁有五十多家直營店的海底撈,被曝光骨頭湯和飲料是沖兌,海底撈公司22日發(fā)布申請稱,海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家提供的原材料,并稱按照國家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案。這一系列說明,能否挽回海底撈在消費(fèi)者心目中的形象?

    “今天你海底撈了嗎”?幾天前還被網(wǎng)友和消費(fèi)者瘋傳“無所不能”的傳奇海底撈,如今又被網(wǎng)絡(luò)踩到了地板下。針對媒體的種種負(fù)面報(bào)道,海底撈公司22日發(fā)表聲明,承認(rèn)海底撈的百味骨頭湯、檸檬水及酸梅湯系沖兌而成。記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到負(fù)責(zé)海底撈食品安全的鄭經(jīng)理,鄭一方面承認(rèn)確實(shí)是沖兌,另一方面又表示,海底撈從來沒有說過他們的湯是由骨頭熬制而成。

    海底撈食品安全鄭經(jīng)理:我們沒這樣說過,我們相關(guān)的百味骨湯怎么做的,我們在吧臺(tái)都說明的吧,都有,不是現(xiàn)在,很早以前都有,這些菜品是怎么燒的,都在那兒。因?yàn)槟阒?,一個(gè)餐飲企業(yè),涉及的原材料上千,菜品上百,他不可能貼在墻上。都有的,你可以去看,去問。

    就在消費(fèi)者看了媒體報(bào)道后對海底撈表示失望之時(shí),鄭經(jīng)理更爆出猛料說,現(xiàn)在稍微大一點(diǎn)的餐飲企業(yè)都這樣做,不可能像家里一份一份地熬制。

    鄭經(jīng)理:我跟你說吧,行外的人,社會(huì)上很多人,對骨膏有些誤會(huì),實(shí)際骨膏是一種機(jī)械化的提取形式,它是骨頭破碎之后,抽提出來的濃縮的,它的成分實(shí)際上跟家里買的大骨頭熬出來的成分是差不多的。

    中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)顯然不認(rèn)同海底撈的這一說法。中消協(xié)投訴部主任邱建國表示,盡管在吧臺(tái)有說明,但誰會(huì)特意跑到吧臺(tái)看一眼湯料說明呢,海底撈并沒有滿足消費(fèi)者的知情權(quán),何況,凡是涉及到消費(fèi)者權(quán)益的一些重要元素,比如這個(gè)產(chǎn)品規(guī)定這個(gè)原材料是什么,產(chǎn)地是哪里,必須要告知。

    邱建國:現(xiàn)在像海底撈這樣的企業(yè),只有主動(dòng)全面地承擔(dān)法定和約定責(zé)任,才能夠贏得廣大消費(fèi)者。這對企業(yè)來講,最最重要的,就是現(xiàn)在主動(dòng)地、全面地、不折不扣地承擔(dān)起責(zé)任,該對消費(fèi)者賠償?shù)?,要進(jìn)行賠償。

    不過,針對飲料沖兌的問題,中國飯店協(xié)會(huì)章玉華表示,如果沒有出現(xiàn)質(zhì)量問題,且沒有宣傳,是允許的。

    章玉華:勾兌飲料,如果是有品質(zhì)問題,肯定會(huì)出現(xiàn)食品添加劑有沒有超范圍使用,如果宣傳了,比如果汁或者鮮榨的,那它肯定虛假宣傳了,如果沒有宣傳,只是銷售,那個(gè)是允許的。

    平心而論,海底撈公司對媒體報(bào)道的反應(yīng)和危機(jī)公關(guān)的行動(dòng)速度,可謂迅捷,無論網(wǎng)絡(luò)上的海底撈有多么傳奇,我們還是希望現(xiàn)實(shí)中的海底撈,能把自己打造成真正可以讓消費(fèi)者放心的餐飲企業(yè),不要讓黃鐵鷹筆下的“海底撈你學(xué)不會(huì)”成為一句笑談。

     

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