平心而論，食品添加劑沒有原罪，統(tǒng)計(jì)顯示，目前我們國(guó)家允許使用的食品添加劑有2000多種，而國(guó)外允許使用的食品添加劑超過14000種。但是，食品添加劑身份合法，并不代表使用合法，放眼現(xiàn)實(shí)，濫用、非法使用添加劑現(xiàn)象嚴(yán)重，這次國(guó)務(wù)院專門召開會(huì)議，矛頭所指，正是非法添加和濫用食品添加劑。

食品添加劑被濫用、非法使用，與制售者唯利是圖有關(guān)，食品生產(chǎn)者熱衷于濫用或非法使用添加劑，原因有三，一是為了節(jié)省成本，二是省時(shí)省力，三是增加賣相或口感。食，人字下面一個(gè)良，制售食品就是個(gè)良心活。單純?yōu)榱死娑鵀E用、非法使用添加劑，無疑是賺昧心錢。在利益驅(qū)動(dòng)下，制售者的良心是靠不住的，自我約束的道德自覺也是靠不住的，因此必須嚴(yán)刑峻法，加大震懾效果。應(yīng)該說，目前的法律對(duì)食品安全的第一責(zé)任人——食品制售等人員已經(jīng)明確了相關(guān)刑事懲處，比如刑法修正案(八)規(guī)定，產(chǎn)銷問題食品致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處10年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。但是，在當(dāng)下的語境中，不作為、亂作為的監(jiān)管人員，往往并未受到應(yīng)有的懲處。

治亂需用重典。這次食品會(huì)議突出了一個(gè)“嚴(yán)”字，用李克強(qiáng)副總理的話，就是“遇亂則治、知難而進(jìn)”，“重典治亂”。重典要治的不僅是食品制售之亂，還包括監(jiān)管之亂。即，“對(duì)食品安全突出事件，不論發(fā)生在哪個(gè)地區(qū)、涉及哪個(gè)部門，都要實(shí)行問責(zé)”，“對(duì)涉案政府工作人員，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法依紀(jì)開除公職。對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，并依據(jù)新出臺(tái)的《刑法修正案》，從重從快予以嚴(yán)懲”。一旦違法成本低，制售者會(huì)喪心病狂，監(jiān)管者會(huì)不監(jiān)管或亂監(jiān)管，甚至與不良制售者眉來眼去、狼狽為奸。

遏制食品添加劑被濫用、非法使用，就得給制售者添加道德血液，更得給監(jiān)管者添加責(zé)任意識(shí)。但是，責(zé)任意識(shí)不會(huì)從天而降，說到底，需對(duì)監(jiān)管者進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)管，提高其違法成本，加大懲處力度，并輔之體制機(jī)制革新，這才是關(guān)鍵。

江蘇 王石川 讀者