▲長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)?shù)厝橹破菲髽I(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管。

長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)張煉

一家口碑不壞、獲譽(yù)頗多的“老牌子”國(guó)產(chǎn)乳企，近日卻因所產(chǎn)嬰幼兒奶粉“涉毒”備受關(guān)注。7月22日，廣州市工商局抽查流通環(huán)節(jié)乳制品過程中發(fā)現(xiàn)，湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的南山奶粉系列中5個(gè)批次的嬰幼兒配方奶粉黃曲霉素M1含量超標(biāo)。嬰幼兒奶粉何以含“毒”？到底是不是“奶牛吃了帶毒的飼料”所致？帶著這些疑問，本報(bào)特派記者到達(dá)長(zhǎng)沙市，對(duì)該事件展開了調(diào)查。

7月22日，廣州市工商局披露2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況，湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“南山奶粉”系列 5個(gè)批次嬰幼兒配方奶粉被檢出黃曲霉素M1含量不達(dá)標(biāo)。據(jù)悉，廣州工商此次檢查了數(shù)百個(gè)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉樣本，合格率為99.02%。發(fā)現(xiàn)僅有6個(gè)批次嬰幼兒配方奶粉抽檢不合格，其中5個(gè)批次來自南山。

據(jù)長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)張煉介紹，黃曲霉素M1屬于真菌毒素，是黃曲霉素B1在動(dòng)物體內(nèi)羥基化代謝產(chǎn)物，具有劇毒性和強(qiáng)致癌性。黃曲霉素M1可誘發(fā)肝癌，早在1993年就被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)列為一類致癌物。

7月23日晚，記者在“亞華乳業(yè)”在其官網(wǎng)刊登的致歉聲明中看到，針對(duì)此次事件，湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司將采取以下措施：1、公司從即日起召回全部問題產(chǎn)品，全面接受消費(fèi)者對(duì)及銷售商對(duì)問題批次產(chǎn)品的退貨；2、暫停生產(chǎn)；3、對(duì)現(xiàn)有庫存產(chǎn)品封存，并送樣到第三方權(quán)威部門進(jìn)行檢測(cè)，確保出廠產(chǎn)品合格；4、從原料、檢測(cè)手段、生產(chǎn)工藝為重點(diǎn)，針對(duì)公司所有產(chǎn)品流程開展全面自查，并全面整改；5、積極配合相關(guān)職能機(jī)構(gòu)開展調(diào)查 。有任何情況將盡快向社會(huì)如實(shí)通報(bào)。

23日，長(zhǎng)沙市食安辦發(fā)布通報(bào)稱，目前調(diào)查顯示湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的5批次不合格嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品檢出黃曲霉素M1原因，初步認(rèn)定是由于奶牛食用了被污染的飼料所致。

不少購買過南山奶粉嬰幼兒系列產(chǎn)品的市民感到驚詫：南山奶粉不是宣稱有兩大優(yōu)質(zhì)奶源基地嗎？面對(duì)質(zhì)疑，湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司總經(jīng)辦主任方克表示，亞華乳業(yè)“確實(shí)擁有兩個(gè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，按道理說這兩個(gè)牧場(chǎng)的草是四季常青的，應(yīng)該不存在奶牛喂養(yǎng)飼料的事情，也就不存在奶牛喂養(yǎng)飼料被污染的情況?！睂?duì)于黃曲霉素超標(biāo)的奶粉原料，方克表示，自己也并不知情 ，“可能是散戶喂養(yǎng)的奶牛，但一切以官方調(diào)查為準(zhǔn)?！?/p>

長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)張煉——

—新國(guó)標(biāo)去年4月起執(zhí)行質(zhì)監(jiān)局今年6月才能測(cè)

26日，長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)張煉接受本報(bào)記者專訪時(shí)稱，事件原因初步認(rèn)定是由于奶牛喂養(yǎng)過程中食用了被黃曲霉素B1污染的飼料，黃曲霉素B1在奶牛體內(nèi)羥化而成黃曲霉素M1，其主要存在于乳汁和尿液中，具體原料來源正在全面追查中。他表示，相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是去年4月份開始執(zhí)行的，但長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局今年6月份才利用新添置的相關(guān)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)與國(guó)標(biāo)不同步

記者：黃曲霉素在食品生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域，應(yīng)該是包括工商、質(zhì)檢等各個(gè)部門都在檢測(cè)的項(xiàng)目，這次為什么我們長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局沒有在長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉中發(fā)現(xiàn)黃曲霉素？

張煉：到目前為止，我們也正在分析嬰幼兒奶粉中黃曲霉素沒有檢測(cè)出的原因?，F(xiàn)在我們要求企業(yè)把問題批次產(chǎn)品召回，此外該企業(yè)還有其他一些認(rèn)為沒有把握的產(chǎn)品，也在進(jìn)行緊急召回。

因?yàn)樵撈髽I(yè)的問題批次樣品我們還沒有到手，所以目前我們能做的工作，就是對(duì)企業(yè)的庫存產(chǎn)品進(jìn)行封存并進(jìn)行抽檢。從對(duì)庫存產(chǎn)品進(jìn)行抽檢的結(jié)果來看，各項(xiàng)抽檢指標(biāo)還是合格的。

記者：這個(gè)庫存產(chǎn)品，包括去年7月到12月生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉嗎？

張煉：不包括。目前的庫存產(chǎn)品是今年剛生產(chǎn)的，出問題的產(chǎn)品還在召回的路上，沒有到我們手里。

我們質(zhì)監(jiān)局是今年6月份才能檢測(cè)黃曲霉素的，之前是沒有檢測(cè)黃曲霉素能力的，因?yàn)橐郧皼]有設(shè)備來檢測(cè)這個(gè)項(xiàng)目。相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是去年4月份開始執(zhí)行的，我們這些機(jī)構(gòu)對(duì)黃曲霉素的檢測(cè)，都是從去年4月份以后才開始的。但剛開始我們還沒有檢驗(yàn)設(shè)備之類的儀器。去年12月份，蒙牛發(fā)生了黃曲霉素M1超標(biāo)事故，這個(gè)事故之后，國(guó)家質(zhì)檢總局下達(dá)了通知，要求我們(包括企業(yè)自身)要加強(qiáng)對(duì)黃曲霉素的檢測(cè)，提升對(duì)黃曲霉素的檢測(cè)能力。由于檢測(cè)設(shè)備幾百萬元一臺(tái)，所以要求我們一夜之間就達(dá)到能夠檢測(cè)黃曲霉素的水平是不現(xiàn)實(shí)的，添置檢測(cè)設(shè)備需要一段時(shí)間。我們是從今年6月份正式開始進(jìn)行黃曲霉素檢測(cè)的。

亞華曾“土法”自檢

記者：6月份我們有了檢測(cè)黃曲霉素的設(shè)備后，有沒有去長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)？

張煉：我們?cè)M(jìn)行過3個(gè)批次的產(chǎn)品樣品檢測(cè)，也就是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)剛生產(chǎn)出的產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，但是由于我們不能到流通領(lǐng)域進(jìn)行檢測(cè)，所以出問題的嬰幼兒奶粉是沒有檢測(cè)到的。因?yàn)殚L(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司這些出問題的產(chǎn)品，去年就已經(jīng)出廠了。

我們目前所做的主要工作就是查找原因，包括湖南省質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員在內(nèi)，大家都在現(xiàn)場(chǎng)查找原因，杜絕再次發(fā)生這樣的食品安全事件。

記者：長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司有自檢的設(shè)備嗎？

張煉：企業(yè)始終對(duì)產(chǎn)品項(xiàng)目有自檢，但有一個(gè)漸進(jìn)的過程。最開始的時(shí)候，他們對(duì)各個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)方法比較簡(jiǎn)單。今年4月份，長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司更換了一臺(tái)和我們質(zhì)監(jiān)局一樣的檢測(cè)設(shè)備。以前，他們雖然也對(duì)黃曲霉素進(jìn)行過檢測(cè)，但是采取的是不需要很多儀器的“土辦法”。

我們現(xiàn)在也在考慮，是不是因?yàn)椴扇〉臋z測(cè)方法不同，取得的檢測(cè)結(jié)果就有差別，從我們對(duì)企業(yè)的調(diào)查來看，他們一直在對(duì)生產(chǎn)的原材料和出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。

人為添加無利可圖

記者：初步查明的原因，確實(shí)是奶牛食用了含有黃曲霉素的飼料？

張煉：我們?nèi)绻私恻S曲霉素的特性，就會(huì)立馬知道是什么原因造成的。黃曲霉素M1在自然界是不會(huì)憑空產(chǎn)生的，它只能是在動(dòng)物把黃曲霉素B1吃進(jìn)體內(nèi)后，經(jīng)過動(dòng)物體內(nèi)代謝才能產(chǎn)生。所以，在牛奶中發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素M1，我們可以肯定地認(rèn)為是奶牛吃了含有黃曲霉素B1的飼料所致。

從上述內(nèi)容可以確定，在嬰幼兒奶粉中發(fā)現(xiàn)的黃曲霉素M1，絕對(duì)不是人為添加的，因?yàn)闊o論是對(duì)飼養(yǎng)奶牛的奶農(nóng)，還是對(duì)生產(chǎn)奶粉的企業(yè)，人為添加黃曲霉素并不能帶來任何利益。

我到現(xiàn)在也想不明白，怎么會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素M1超標(biāo)？我們此前對(duì)他們進(jìn)行了多次抽檢都沒有發(fā)現(xiàn)問題。我們分析，可能奶牛飼料中不是一直有黃曲霉素，而是在某一個(gè)時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)了問題。比如，在奶農(nóng)所飼養(yǎng)的奶牛中，可能其中幾頭牛吃了帶有黃曲霉素的飼料，繼而污染了這一桶的牛奶 ，所以這不是飼料中長(zhǎng)期存在問題，而屬于偶發(fā)事件。