所有食品行業(yè)的經(jīng)營者都要定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并對包括早點店在內(nèi)的餐飲企業(yè)實行每天質(zhì)檢制度，結(jié)果要在店前公布。

昨日，武漢市市長唐良智在政府常務(wù)會上部署食品安全工作時作出上述要求。近來，我國一些地方連續(xù)出現(xiàn)瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽和墨汁石蠟紅薯粉絲等食品安全事件，讓食品安全成為關(guān)注焦點。為進(jìn)一步強化食品安全工作，武漢市將把乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等納入重點監(jiān)管范圍，要求各食品監(jiān)管部門建立食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用檔案。此外，該市還將建立全市食品添加劑監(jiān)管信息系統(tǒng)，對重點品種所在行業(yè)優(yōu)先試點推廣食品添加劑信息追溯系統(tǒng)。

據(jù)悉，武漢市將在本月28日正式開通肉品安全溯源體系，將在超市、大型屠宰場等場所實行。屆時，市民在超市購買一塊豬肉，可以通過上面的'溯源碼',獲得從生豬進(jìn)廠、屠宰、加工、檢疫、肉品出場、批發(fā)、零售的全程信息。武漢市市長唐良智表示，在關(guān)系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是第一位的。

他強調(diào)，食品安全是'良心工程''道德工程'.他要求對包括屠宰場、熟食店、餐館、早點店等在內(nèi)的從事食品行業(yè)的經(jīng)營者，強制性地進(jìn)行食品安全定期培訓(xùn)，以案例教育其無視食品安全的嚴(yán)重后果。此外，唐良智還要求建立食品安全的數(shù)字化平臺，對早點店、熟食店等餐飲企業(yè)每天進(jìn)行質(zhì)檢，并將質(zhì)檢報告在門店前公布。他表示，食品安全管理要保持持續(xù)的高壓態(tài)勢，讓出現(xiàn)食品安全問題的企業(yè)付出嚴(yán)重代價，不能讓百姓手里端著碗，心里不踏實。他還表示，在食品安全中要'真查真辦',抓出一批典型，不能只打雷不下雨、做紙老虎，不放過任何一個違法的人。