市場有嫌疑豆芽，市民不愿買

根據(jù)執(zhí)法人員和相關(guān)專家介紹，用“無根豆芽調(diào)節(jié)劑”、“豆芽亮白劑”、“保險粉”等違法添加劑加工出來的豆芽少根或無根，根上無須。且豆芽身的斷面有水分，掐斷后有水冒出。昨天上午，在蘇州南環(huán)橋市場，記者也發(fā)現(xiàn)了嫌疑豆芽。

在干貨區(qū)東側(cè)，記者看到一批發(fā)豆芽攤點剛收攤離去，地上遺留的豆芽較長，根上全部無須。撿起多根豆芽，記者折斷后，斷面立刻冒出水來。干貨區(qū)與蔬菜區(qū)之間的道路邊，有一豆芽攤點正在銷售黃豆芽和綠豆芽。記者看到，這些豆芽很白嫩，較長，也都無須?！包S豆芽每斤1元，綠豆芽是1.5元?！睌傊飨蛏锨坝I豆芽的市民報價格。一位中年男子捧起黃豆芽看了看，搖頭轉(zhuǎn)身離去。

據(jù)攤主稱，豆芽是有人送到市場批發(fā)來的。對于豆芽是否使用了添加劑生產(chǎn)，他表示不清楚，“估計應(yīng)該有，不然一天怎么生產(chǎn)那么多？”

部門回應(yīng)

監(jiān)管有真空

將多部門聯(lián)動

對于蘇州近期出現(xiàn)的“藥水豆芽”，昨天，蘇州市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督處處長蘇佳惠坦言，目前還沒有明確整治“藥水豆芽”的執(zhí)法部門。她告訴記者，由于豆芽的生產(chǎn)既可歸為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也可被認為是加工環(huán)節(jié)，監(jiān)管涉及農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商等多個部門，而根據(jù)當(dāng)前法規(guī)，政府部門對食品衛(wèi)生進行分段監(jiān)管，因此豆芽生產(chǎn)最終成了監(jiān)管的“真空”。

不過，蘇佳惠表示，為保證市民的餐桌安全，蘇州市食品安全委員會辦公室近期將發(fā)文，要求各地區(qū)由食品安全委員會牽頭，組成包括工商、衛(wèi)生等在內(nèi)的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，重點對“染色饅頭”、“藥水豆芽”等進行清查，發(fā)現(xiàn)一家堅決取締一家。目前，蘇州各地區(qū)已開始行動起來，對市民舉報投訴的食品安全問題進行歸類徹查。

專家提醒

買菜時要

警惕“無須豆芽”

那么豆芽正規(guī)的培育流程是什么？市民又該如何鑒別“藥水豆芽”呢？記者就此采訪了蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品系副教授華景清。

華景清告訴記者，豆芽培育的確需要在暗房和水缸中進行，可以在水中增加一定劑量的食用生長劑，但并不意味著可以大肆使用激素、亮白劑等。特別是所謂的“保險粉”，其成分為亞硫酸鈉，有增白作用，但人體攝入后，其肝、腎等內(nèi)臟器官將受到損傷。而“豆芽激素”、“無根豆芽調(diào)節(jié)劑”等也均會對人體產(chǎn)生危害。

在具體鑒別上，華景清說，正常豆芽根部較黃，且粗細不均，根部根須較多。而“藥水豆芽”形體粗壯白嫩，少根甚至根上無須。從折斷面來看，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的則可能是經(jīng)“藥水”浸泡過的豆芽。