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    鳳凰衛(wèi)視

    味千拉面陷“骨湯門” 長(zhǎng)沙各大門店生意仍火爆

    2011年07月26日 09:29
    來(lái)源:三湘都市報(bào) 作者:見習(xí)記者 吳林 彭婧 楊昱

    字號(hào):T|T
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    味千拉面陷“骨湯門” 長(zhǎng)沙各大門店生意仍火爆

    近日,各地媒體紛紛報(bào)道,味千拉面館的骨頭湯是“濃縮湯料”制成的,引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

    業(yè)內(nèi)人士向本報(bào)報(bào)料稱,有些日本拉面館會(huì)采用“豬骨拉面汁”作為原料調(diào)成骨頭湯。7月25日,記者在長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),有商家出售“豬骨拉面汁”的調(diào)料,但商家拒絕透露買家信息。

    味千拉面深陷“骨湯門”

    近日,外地媒體質(zhì)疑,號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來(lái)的,每碗湯的成本不過(guò)幾毛錢。

    7月25日,味千拉面在官方網(wǎng)站上聲明,味千湯料是通過(guò)熬制工藝生成了高品質(zhì)的味千湯料濃縮液,隨后配送到餐廳通過(guò)一定比例還原成味千白湯。味千拉面一再聲明,所用湯料非勾兌。

    此外,味千今日還在官網(wǎng)上公布了豬骨湯原料生產(chǎn)廠商工藝及設(shè)備的部分照片,以證實(shí)公司此前所說(shuō)的“濃縮液是由豬骨熬制所得”。并稱大規(guī)模工廠化生產(chǎn)保證了餐廳向顧客提供每一碗湯料口感一致,品質(zhì)可控,“這也是國(guó)際上連鎖餐飲企業(yè)流行的做法”。

    長(zhǎng)沙門店生意仍然火爆

    記者在味千拉面中國(guó)網(wǎng)站看到,味千拉面在湖南共有10家門店。其中,長(zhǎng)沙有4家門店。

    25日中午12點(diǎn)15分,在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)勞動(dòng)西路味千拉面勞動(dòng)店,記者看到,該店的生意依然火爆,空位子所剩無(wú)幾。在記者用餐的一個(gè)小時(shí)里,前來(lái)用餐的人絡(luò)繹不絕。13點(diǎn)20分,記者離開門店時(shí),記者又看到2批客人前來(lái)用餐。

    當(dāng)記者詢問(wèn)該店服務(wù)員,味千拉面的湯是否是現(xiàn)場(chǎng)熬制,服務(wù)員以不知情為由拒絕回答。正當(dāng)記者想詢問(wèn)該店的湯源從何而來(lái)時(shí),店值班經(jīng)理王女士告訴記者,這件事情他們并不了解,不方面接受采訪,“官方網(wǎng)站已發(fā)表相關(guān)聲明”。

    批發(fā)市場(chǎng)有豬骨拉面汁賣

    有業(yè)內(nèi)人士透露,有些日本拉面館是用豬骨拉面汁作調(diào)料,調(diào)出骨湯。這種豬骨拉 面汁5元一瓶,一瓶可以調(diào)出十碗。

    25日上午,記者分別走訪了家樂(lè)福、沃爾瑪等大型超市,記者并沒有發(fā)現(xiàn)豬骨拉面汁調(diào)料。

    在長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)調(diào)味料專賣區(qū),記者走訪了近30家調(diào)味料批發(fā)店,多數(shù)批發(fā)商對(duì)豬骨拉面汁表示很陌生。

    “這種調(diào)味料的市場(chǎng)比較小,很少有商家代理銷售?!遍L(zhǎng)沙衛(wèi)視調(diào)料商行的李功芳經(jīng)理認(rèn)為,豬骨拉面汁代理商家少可能與市場(chǎng)的需求量小有關(guān)。

    高橋大市場(chǎng)新太平街A9棟3號(hào)的DJ干貨調(diào)料店的老板喻靈芝表示確實(shí)代理了這種產(chǎn)品,但價(jià)格和銷售對(duì)象都不愿透露,“目前已售完,如有需求可以去廠家調(diào)貨。”

    味千控股股價(jià)暴跌8.29%

    陷入老湯漩渦的味千拉面,25日股價(jià)出現(xiàn)大跌。

    7月22日,味千拉面被曝出湯底由濃縮液兌制,公司稱這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。受消息影響,味千拉面今日股價(jià)以17.82港元開盤,較周五收盤價(jià)17.62港元升1.14%,不過(guò)隨后股價(jià)出現(xiàn)急速下挫,午盤收盤價(jià)16.85港元,跌幅為4.4%。截至收盤,味千控股(00538.HK)跌8.29%,收16.16港元。 味千控股全天走勢(shì)為震蕩下行,尾盤略有拉升,25日更是連破5日、10日均線,20日均線近期或命懸一線。

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