中新網(wǎng)11月8日電(財經(jīng)頻道 秦辰)11月8日，全國知名火鍋店小肥羊被媒體曝出后廚操作不規(guī)范，餐具不衛(wèi)生等問題。據(jù)《新快報》11月8日的報道稱，該報記者臥底小肥羊廣州小北店，發(fā)現(xiàn)該店廚房衛(wèi)生狀態(tài)只流于表面，“其在操作中有許多不規(guī)范的行為，食品衛(wèi)生存在諸多問題”。

8日下午，小肥羊官網(wǎng)掛出《情況通報》稱：公司高度重視，立即派出調(diào)查小組前往廣州進(jìn)行調(diào)查和處理。然而，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者注意到，該“通報”中沒有提到上述暗訪調(diào)查的情況是否屬實。同時，也沒有明確對消費(fèi)者表示歉意，只表示：敲響了警鐘，并將認(rèn)真聽取來自消費(fèi)者、媒體和社會各界的意見。

媒體曝光：小肥羊餐具不消毒 地上敲骨直接扔湯鍋

據(jù)《新快報》11月8日的報道稱：記者在臥底過程中發(fā)現(xiàn)，小肥羊廣州小北店在操作中及食品衛(wèi)生方面有許多不規(guī)范的行為和諸多問題。

據(jù)該報道稱，洗碗機(jī)里出來的餐具仍然有油污、食物殘渣等粘附在上面，非常顯眼。而餐具經(jīng)過洗碗機(jī)，其實就是高溫開水沖刷，并沒有紫外線消毒等過程。對還留有明顯油污和殘余物的餐具，也僅用手套將其抹干凈后放置而已，并沒有其他清洗和消毒過程。

報道中還提到，剛剛手握抹布擦完桌子就馬上開始刨肉卷、做手工丸子的現(xiàn)象也時有發(fā)生。而為了讓服務(wù)員準(zhǔn)確將菜送到顧客餐桌，員工更是直接將傳菜單用夾子夾住扔進(jìn)菜里，根本不顧是剛做出來的面包甜品，還是羊肉卷。

據(jù)該報記者調(diào)查稱，10月29日，在這塊時不時有人走動，污漬斑斑的地面上。廚房員工在熬制牛骨頭湯時，由于骨頭太大，竟直接將牛骨頭放到地面上用鐵錘敲碎，然后未經(jīng)清洗后加水熬湯。

小肥羊回應(yīng)：高度重視敲響警鐘 但未承認(rèn)情況屬實也未道歉

針對媒體的暗訪曝光，8日上午10時左右，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者撥通了小肥羊副總裁兼新聞發(fā)言人李麗嬋的電話。李麗嬋表示：已獲知此事，“一會給你文字性的回復(fù)吧”。

當(dāng)日下午，小肥羊官網(wǎng)發(fā)出《情況通報》稱：公司高度重視，立即派出調(diào)查小組前往廣州進(jìn)行調(diào)查和處理，媒體的輿論監(jiān)督敲響了警鐘，小肥羊并將認(rèn)真聽取來自消費(fèi)者、媒體和社會各界的意見。

然而，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者注意到，該“通報”中并沒有提到上述暗訪調(diào)查的情況是否屬實。同時，也沒有明確對消費(fèi)者作出諸如“表示歉意”的交待。

11月8日小肥羊衛(wèi)生情況通報全文如下：

2011年11月8日，《新快報》對小肥羊廣州小北店面進(jìn)行了暗訪及報道，針對這一情況，公司高度重視，立即派出由公司高級副總裁李寶芳帶隊，由食品安全辦公室、運(yùn)營督查等部門組成的調(diào)查小組前往廣州進(jìn)行調(diào)查和處理，并立即采取了如下措施：

1、選派優(yōu)秀管理者入駐廣州小北店，對所有關(guān)鍵的衛(wèi)生控制節(jié)點(diǎn)進(jìn)行掌控，以確保該店的食品衛(wèi)生工作嚴(yán)格按照公司的各項操作規(guī)程進(jìn)行；

2、立即將相關(guān)情況向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行匯報，并邀請相關(guān)部門對小肥羊門店進(jìn)行了檢查指導(dǎo)；

3、召開專項會議，要求全國門店認(rèn)真執(zhí)行公司各項衛(wèi)生操作規(guī)程，并將在全國各家店面展開專項衛(wèi)生檢查，規(guī)范終端店面衛(wèi)生操作流程；

媒體的輿論監(jiān)督給我們敲響了進(jìn)一步抓好食品衛(wèi)生工作的警鐘，也感謝監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。小肥羊?qū)⒄J(rèn)真聽取來自消費(fèi)者、媒體和社會各界的意見，恪盡職守，為捍衛(wèi)消費(fèi)者健康做出我們應(yīng)盡的努力。

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

2011年11月8日