王石在哈佛游學期間充分感受到了東西方文化、教育甚至是飲食方面的差異。在他看來中國的學生缺乏自信很大程度上是因為中國的傳統(tǒng)教育打壓、抑制了年輕人的個性。但他認為中國人是非常聰明的，只要有環(huán)境，中國年輕人要自信起來是非常容易的。

鳳凰財經：您在哈佛游學期間感受到中西方文化有哪些差異呢？

王石：我覺得兩方面。一個教育傳統(tǒng)來講講中國的傳統(tǒng)，就是更多的是強調權威、威權，更多的是向上，更多的是老年社會，而反而對于年輕人更多的是一種不許你這樣、不許你那樣，就打擊你的自信，抑制你的個性，這是中國傳統(tǒng)的教育。然后相對西方來講，首先來講五六歲就要培養(yǎng)自信，小學大學更多是一種講演、包裝自己，這種是很明顯的。至于你說中國年輕人出國的留學生，我覺得只要給他們環(huán)境，中國年輕人要讓他們自信起來是非常容易的。

反而我覺得中國人頑固的不是頭腦，而是胃。我們知道說的養(yǎng)生的胃就是暖胃，到哪一定是喝白開水，喝熱茶，喝粥，吃面條，所以你會發(fā)現我們中國人，不要說是出國訪問，出國兩三個月，一兩個禮拜的，就可能有二十年、三十年，一定要吃中餐。西餐來講一個是涼的，涼牛奶、涼飲食，再一個就是奶酪，非常的不喜歡。喜歡中國的熱粥和臭豆腐，而不喜歡西方的凍牛奶和奶酪。我覺得這是一個問題。

既然是東西文化交流，飲食文化是非常重要的，如果你胃很頑固，不能接受西方的東西，你的思想就會受影響。所以至于說的頭腦的開放，頭腦的自信，從過去的35年的經歷，改革開放證明，中國人頭腦是非常非常開放的，是非常非常聰明的，他們絕對不存在不接受西方的東西，但是我這里要說的是，要警惕的是我們頑固的胃，因為頑固的胃會影響你的思維方式。

所謂頑固的胃就是我們的飲食文化，我們在吃的問題上消耗的時間太長。包括我們開亞布力會議，你發(fā)現在會議的效率還是很高的，但是很多耽誤的時間在吃上。你看西方很正式的會議當中，當然也有晚宴可以三個小時甚至四個小時，半杯葡萄酒可以喝一個小時，在那兒聊天，吃的時間很長。但除了宴會之外，他們吃飯很簡單，就是三明治，五分鐘一頓飯就吃完了。

中國要趕上西方的這個效率，所以改變飲食的這種結構，改變我們貪吃的習慣，我覺得是非常非常重要的。如果是比較來講，我覺得更需要。因為我們在吃的問題上不能耽誤時間，是非常浪費，做的很多東西就造成一種現在的吃的耽誤時間，浪費材料，一定要吃很多，一定要吃到最后還很多，就是浪費。

比如說野生動物保護來講，我們都知道魚翅是沒有什么營養(yǎng)的，但是現在還是殺魚翅，像90%的魚翅現在都在中國大陸。如果說有什么要說的話，我說要改變我們的飲食習慣，不僅僅是要從健康的角度出發(fā)，不僅從提高效率出發(fā)，還要從對尊重環(huán)境，尊重生命的角度出發(fā)。所以我這里要說，呼吁我們拒吃魚翅。

鳳凰財經：好的，謝謝，非常感謝您接受我們的專訪，謝謝。