武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平認(rèn)為，“地溝油”的治理并非檢測手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能解決的，關(guān)鍵還在于政府管理。他估計(jì)中國要徹底禁絕“地溝油”，可能還需要10年左右的時(shí)間。(3月18日《重慶晚報(bào)》)

“地溝油”事件曝光后舉國震驚，有關(guān)監(jiān)管部門加大了查處和懲治力度，聲稱凡是使用““地溝油”的飯店、餐館等一律吊銷營業(yè)執(zhí)照云云。筆者認(rèn)為，在巨大的利益驅(qū)使之下，再嚴(yán)苛的禁令也無法真正落到實(shí)處，這也是有關(guān)專家對(duì)此感到悲哀的原因。

但筆者認(rèn)為，治理“地溝油”也未必像專家預(yù)測的那樣悲觀。一個(gè)關(guān)鍵是要看有關(guān)監(jiān)督管理部門的決心。自“三鹿奶粉”事件之后，雖然也出現(xiàn)了個(gè)別奶粉廠家的“反復(fù)”，但總體而言在人人喊打的局面之下，在嚴(yán)苛到極點(diǎn)的法律制裁之下，大多數(shù)商家還是不再敢“冒天下之大不韙”去鋌而走險(xiǎn)了，這就是加強(qiáng)監(jiān)管的社會(huì)效果。另一個(gè)極重要的環(huán)節(jié)是，應(yīng)在加強(qiáng)社會(huì)管理之時(shí)，給予““地溝油”一個(gè)“出口”。

“地溝油”本身并不是什么壞東西，就看用來做什么。據(jù)資料顯示，小酒樓飯店每天產(chǎn)生的大量食用油廢料，是制造生物柴油的好原料，以它為原料生產(chǎn)出來的生物柴油與普通柴油的使用效果完全一樣，價(jià)格也不比一般的汽油高，而且燃燒充分，可大大緩解城市空氣污染問題。如果汽油中添加20%的生物柴油，可減少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空氣毒性可降低90%。另外，據(jù)專家介紹，“地溝油”加入反應(yīng)罐后，通過一種微酸性催化劑技術(shù)，使得其醇解和酯化可同時(shí)進(jìn)行，反應(yīng)速度也明顯加快，用于工業(yè)也是一個(gè)極好的原材料。因此，執(zhí)法部門應(yīng)該善于釜底抽薪，讓大量的“地溝油”真正成為物美價(jià)廉的“生物柴油”原材料，盡快投資和加大生物柴油生產(chǎn)廠家的規(guī)模，讓大量的“地溝油”找到真正“娘家”而不是人們的餐桌。當(dāng)然，遏止違法的利益沖動(dòng)，就很有必要依法規(guī)定“地溝油”的流向，并給予“地溝油”的“掏金者”以一定的利益和利潤。這也是一個(gè)取締餐桌“地溝油”的關(guān)鍵。畢曉哲

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