業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)

黃酒資深人士：勝景山河設(shè)備陳舊 高額利潤(rùn)存疑問

為更準(zhǔn)確了解當(dāng)前黃酒企業(yè)生產(chǎn)狀況，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者(以下簡(jiǎn)稱NBD)聯(lián)系到一位在江浙地區(qū)大型黃酒企業(yè)工作10余年的詹女士(以下簡(jiǎn)稱詹)。

“這么高的噸價(jià)不可能”

NBD：詹女士，目前黃酒企業(yè)的生產(chǎn)情況如何？

詹：目前是黃酒旺季，我們是加班加點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)。

NBD：我們了解到勝景山河酒廠因?yàn)橐?jié)約電，所以晚上生產(chǎn)。

詹：這個(gè)是有可能，有些地方晚上電價(jià)便宜，從節(jié)約生產(chǎn)成本的角度說得過去。

NBD：但現(xiàn)在應(yīng)算是銷售旺季啊。

詹：這要和各家公司的銷售情況結(jié)合起來考慮。如果銷量不多，可以晚上生產(chǎn)節(jié)約成本。不過我們企業(yè)訂單充足，忙都忙不過來，這時(shí)候怎么敢節(jié)約電(晚上生產(chǎn))！

NBD：根據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)的數(shù)據(jù)，2008年金楓酒業(yè)、會(huì)稽山、古越龍山、張家港、塔牌的平均銷售價(jià)格分別為0.53萬元/噸、0.6萬元/噸、0.62萬元/噸、0.84萬元/噸、0.91萬元/噸。這些企業(yè)價(jià)格有高有低的原因是什么？

詹：這和每家公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有關(guān)。如果公司高端酒占比較大，平均的銷售價(jià)格自然會(huì)高。

NBD：我怎么發(fā)現(xiàn)同期勝景山河的銷售價(jià)格高達(dá)每噸2.436萬元？

詹：這個(gè)……,我不知道統(tǒng)計(jì)口徑是什么，你直接問他們 (勝景山河)比較好。不過，整個(gè)黃酒行業(yè)還是以中低端產(chǎn)品為主，高端酒的銷量不大。這么高的噸價(jià)不可能。

“他們沒用不銹鋼嗎？”

NBD：企業(yè)生產(chǎn)有沒有什么衛(wèi)生要求？

詹：肯定有啊，比如戴口罩、穿工作服。我們有一套完整的質(zhì)量管理體系進(jìn)行認(rèn)證。

NBD：我發(fā)現(xiàn)勝景山河的生產(chǎn)人員好像不用戴口罩。

詹：每個(gè)企業(yè)對(duì)質(zhì)量的要求，以及認(rèn)證指標(biāo)都不一樣。不過上市公司的要求都很嚴(yán)格，我們企業(yè)畢竟不是小酒廠，有些小酒廠就是手工生產(chǎn)。

NBD：公司的酒生產(chǎn)出來，是在哪一道工序后標(biāo)注生產(chǎn)日期？

詹：生產(chǎn)完了就標(biāo)注生產(chǎn)日期。灌裝完了就標(biāo)(生產(chǎn)日期)。

NBD：我怎么發(fā)現(xiàn)勝景山河的酒生產(chǎn)出來后擺放在地上，瓶底、瓶蓋都沒有生產(chǎn)日期。

詹：那怎么可以呢？我們的生產(chǎn)日期都標(biāo)在瓶蓋上，封蓋之后就標(biāo)生產(chǎn)日期。

NBD：黃酒生產(chǎn)離不開水，你們的設(shè)備會(huì)生銹嗎？

詹：生銹？我們用的都是不銹鋼，不存在生銹的問題。

NBD：黃酒生產(chǎn)有道工序是煎酒，我發(fā)現(xiàn)勝景山河的煎酒灌銹跡斑斑，出水龍頭都關(guān)不緊。

詹：他們沒用不銹鋼嗎？對(duì)了，他們以前和古越龍山合作，是不是用古越龍山的舊設(shè)備？

NBD：招股書里面說，古越龍山在2004年賣給了勝景山河一些設(shè)備。

詹：那就對(duì)了，那么老的設(shè)備還沿用至今！近幾年技術(shù)改造，各企業(yè)都在使用新設(shè)備，不會(huì)生銹的。

黃酒企業(yè)生產(chǎn)部總監(jiān)：晚上生產(chǎn)不現(xiàn)實(shí)

針對(duì)在勝景山河的實(shí)地調(diào)查情況，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者還采訪了國(guó)內(nèi)知名黃酒企業(yè)的一位生產(chǎn)部總監(jiān)嚴(yán)經(jīng)理。

NBD：目前黃酒生產(chǎn)情況如何？

嚴(yán)：現(xiàn)在是旺季，每天都要加班，我們都很忙，我就簡(jiǎn)單說幾句吧。

NBD：您覺得白天少生產(chǎn)，晚上多生產(chǎn)一些可以節(jié)約電，這有可能嗎？

嚴(yán)：不可能白天不生產(chǎn)，就靠晚上生產(chǎn)。生產(chǎn)黃酒對(duì)溫度濕度都有要求，晚上一般只能進(jìn)行部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如灌裝什么的，僅靠晚上肯定不行。

NBD：生產(chǎn)黃酒耗電多不多？

嚴(yán)(笑)：晚上加班開不開燈，給不給加班費(fèi)？現(xiàn)在我們生產(chǎn)都忙不過來，不可能為了節(jié)約電晚上生產(chǎn)。耗電量要看你生產(chǎn)多少了，每個(gè)企業(yè)的銷售情況都不一樣。

調(diào)查結(jié)論

開工不足設(shè)備生銹 巨額產(chǎn)量恐名不副實(shí)

勝景山河，一家被鐵皮包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的企業(yè)，到底有什么“見不得人”的地方？一家為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工提供“飯碗”的企業(yè)，怎么同時(shí)被他們直指“華而不實(shí)”。如果《每日經(jīng)濟(jì)新聞》不奔赴實(shí)地調(diào)查，誰會(huì)預(yù)料得到，一家高科技釀酒企業(yè)會(huì)是這一番景象。

銹跡斑斑的高科技企業(yè)

公司在招股書中稱擁有多項(xiàng)黃酒行業(yè)領(lǐng)先的生物技術(shù)，故冠以“生物科技”之名。但記者在車間內(nèi)不但沒看到高深的技術(shù)研發(fā)部門，也沒有看到公司員工戴著口罩生產(chǎn)，反而看到的是部分銹跡斑斑的設(shè)備，難道這樣的企業(yè)就算高科技？在大型黃酒企業(yè)已經(jīng)更換不銹鋼設(shè)備時(shí)，公司卻沿用古越龍山的老設(shè)備，這樣的企業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)力嗎？

高端酒從何而來？

在招股書中，勝景山河從事黃酒的生產(chǎn)源于2003年，至今不過7年時(shí)間。但公司竟然生產(chǎn)出包括20年陳釀“古典”在內(nèi)的，多款8年、10年、12年、15年、18年、20年的陳年黃酒，公司到底是以哪里的陳年老酒作為基酒？據(jù)公司內(nèi)部人士龐虎透露，古越樓臺(tái)的陳年基酒全部來自古越龍山，然而公司在招股書中極力回避與古越龍山的關(guān)系，這又是為什么？

開工不足如何造就高產(chǎn)能

在招股書中，公司生產(chǎn)人員為35人，產(chǎn)能可以達(dá)到1.6萬噸，即人均產(chǎn)能高達(dá)457.1噸/年。但實(shí)際情況卻是工廠人丁稀少，設(shè)備開工不足且部分銹跡斑斑。這樣的環(huán)境如何創(chuàng)造出高于古越龍山人均產(chǎn)能99.9噸/年，金楓酒業(yè)人均產(chǎn)能238.6噸/年的“奇跡”？

生產(chǎn)日期和衛(wèi)生環(huán)境“缺失”

眾所周知，食品企業(yè)最重要的就是生產(chǎn)環(huán)境。在記者的暗訪中，勝景山河生產(chǎn)車間洗完后的糯米隨意堆放在路旁，各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)人員均沒有佩戴口罩；在隨地?cái)[放的成品酒瓶上，無論是酒瓶還是酒蓋，記者均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期。據(jù)公司人士介紹，只有到包裝的時(shí)候才會(huì)打上生產(chǎn)日期，這樣確定下來的生產(chǎn)日期有意義嗎？

產(chǎn)銷旺季工廠冷冷清清

在招股書中，公司稱由于傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣所致，黃酒多用于溫飲，更適合寒冷季節(jié)，所以公司在第一季度和第四季度的銷售收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)占比較大，尤其第四季度占比最為顯著。2009年數(shù)據(jù)顯示，一季度營(yíng)業(yè)收入占比為24.58%，四季度營(yíng)業(yè)收入占比為32.84%。

然而，記者在實(shí)地暗訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前勝景山河廠區(qū)內(nèi)冷冷清清，雖然公司人士稱實(shí)行“三班倒”，但其目的并不是加班加點(diǎn)生產(chǎn)，而是為了節(jié)約電！各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)人員也少得可憐，包裝車間完全沒有忙碌的跡象，部分設(shè)備沒有運(yùn)轉(zhuǎn)。在記者蹲守的近10個(gè)小時(shí)，都未見到有拖貨的車輛出入，難道這就是產(chǎn)銷旺季應(yīng)該出現(xiàn)的景象嗎？

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