行業(yè)整頓：寡頭壟斷初步形成

鮮奶收購價被大乳企不斷壓低，養(yǎng)殖成本大幅提高，僅有的那么一點(diǎn)利潤已經(jīng)完全看不見了。加上暑期到來，牛奶銷量下降，現(xiàn)在是奶牛養(yǎng)殖業(yè)最艱難的一個時期。

養(yǎng)殖企業(yè)普遍認(rèn)為，乳企的態(tài)度之所以從4月份起出現(xiàn)急轉(zhuǎn)彎，是因為全國范圍內(nèi)的乳制品加工企業(yè)整頓工作在3月底宣告結(jié)束。

整頓之后，大部分中、小乳品加工企業(yè)都關(guān)閉了，這導(dǎo)致奶農(nóng)只能把奶送給幾大巨頭。與此同時，蒙牛、伊利這幾家大乳企生產(chǎn)加工能力一時間難以擴(kuò)充，奶源與加工企業(yè)之間的產(chǎn)需矛盾很快凸顯出來。

“以廊坊地區(qū)為例，光明、完達(dá)山、海河這幾家，一天收奶不過百八十噸，即便是三元收奶也不多，跟伊利、蒙牛這兩大巨頭根本沒法比。”熊輝說，“所以，伊利、蒙牛實際上形成了區(qū)域性的壟斷，它們兩家怎么說就怎么算。

河北福成五豐奶牛場總經(jīng)理張學(xué)等多位乳業(yè)人士在接受記者采訪時表示，目前在全國大部分產(chǎn)奶區(qū)，乳業(yè)的寡頭壟斷格局已經(jīng)初步形成。除了乳企在收奶時表現(xiàn)出的強(qiáng)勢地位，奶價是另一個明顯的指標(biāo)。

目前，北京周邊地區(qū)的生鮮乳收購價為每公斤3.3—3.4元，與去年同期相比下降了10%—20%。與此同時，人工成本上漲了50%—70%，飼料成本上漲了20%—30%。

“以前交完奶后，每天都會給我們一個清單，現(xiàn)在根本不給清單，一個多月后通知我們開發(fā)票時，才知道能結(jié)回多少款。”熊輝告訴記者，“這相當(dāng)于，我們的資金被乳品加工企業(yè)白白占用了一個多月。

熊輝表示，乳企內(nèi)部有明確的計價體系，但是并不對外公開。

“養(yǎng)奶牛，真是又費(fèi)力又受氣，現(xiàn)在還掙不到錢。要有別的投資機(jī)會，誰還愿意干這行？”接連被“斃奶”的經(jīng)歷，讓從2004年開始養(yǎng)奶牛的熊輝不再看好行業(yè)前景。

張學(xué)說：“鮮奶收購價被大乳企不斷壓低，養(yǎng)殖成本大幅提高，僅有的那么一點(diǎn)利潤已經(jīng)完全看不見了。加上暑期到來，牛奶銷量下降，現(xiàn)在是奶牛養(yǎng)殖業(yè)最艱難的一個時期。

河北省一位地級市農(nóng)業(yè)局的負(fù)責(zé)人接受記者采訪時表示：“從2002年以來，奶業(yè)技術(shù)在提高，產(chǎn)量在提升，但是奶價卻沒有提升，奶農(nóng)的效益在下降。究其原因，就是奶源收購被幾個大的乳企控制，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶都受制于人。

“現(xiàn)在畜牧業(yè)養(yǎng)豬、養(yǎng)羊掙錢，養(yǎng)只兔子也能掙錢，就是養(yǎng)奶牛掙不到錢。”這位官員在畜牧業(yè)系統(tǒng)的內(nèi)部會議上說，“我們的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)能不能組織起來，跟這個霸、那個霸作斗爭？”

“扣點(diǎn)”、“扣奶”：行業(yè)潛規(guī)則盛行

由于幾大乳企形成了寡頭壟斷，即便是按照規(guī)范生產(chǎn)的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，也無法獲得“以質(zhì)論價”的合理收益。乳業(yè)巨頭之所以對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)起“車輪戰(zhàn)”，就是為了讓其接受較低的價格以及扣點(diǎn)、扣奶等潛規(guī)則。

乳業(yè)新國標(biāo)實施后，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶并沒有“落著實惠”

新國標(biāo)的重要指標(biāo)之一，是降低了蛋白質(zhì)含量，規(guī)定每百克生乳的蛋白質(zhì)含量為大于等于2.8克。熊輝告訴記者：“兩大乳業(yè)巨頭收奶時，采用的都是高于新國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般都會要求不低于2.95克。

熊輝透露說，乳企在收奶時有“扣點(diǎn)”的慣例，例如每百克生乳的實際蛋白質(zhì)含量為3克，乳企收奶時才會檢測出2.95克。

“這實際上是為他們自己留足了空間?！睆垖W(xué)指出了其中的漏洞，“在奶源緊張時，乳企就降低標(biāo)準(zhǔn)，到了夏季奶源相對過剩，他們又提高標(biāo)準(zhǔn)。

此外，乳企收奶的另一個潛規(guī)則也浮出水面：“扣奶”

“如果檢測結(jié)果低于2.95克時，就會說我們的鮮奶不達(dá)標(biāo)，要求扣奶。”熊輝表示，“我前幾天交了4噸奶，他們說蛋白質(zhì)含量只有2.93，在計算重量時就被扣掉了400公斤。

“扣奶”的情況在夏季尤其突出。

“夏天奶牛飲水多，采食量下降，產(chǎn)出的鮮奶蛋白質(zhì)含量會相對低一些，這是通過技術(shù)手段難以避免的?！睆垖W(xué)建議說，“夏季一定要降低收購標(biāo)準(zhǔn)，如果繼續(xù)按照扣點(diǎn)、扣奶等霸王規(guī)則收奶，對奶農(nóng)是不公平的。

張學(xué)執(zhí)掌的養(yǎng)牛場，是華北地區(qū)規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖基地之一。

“我們的細(xì)菌指標(biāo)常年在10萬以下，一般在1—5萬之間，遠(yuǎn)低于新國標(biāo)規(guī)定的200萬。但是在交奶時，我們的價格卻只比低標(biāo)準(zhǔn)的鮮奶高一點(diǎn)點(diǎn)。這意味著，我們在硬件設(shè)施、飼料等方面的大規(guī)模投入白費(fèi)了?！睆垖W(xué)說。

包曾志也認(rèn)為，由于幾大乳企形成了寡頭壟斷，即便是按照規(guī)范生產(chǎn)的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，也無法獲得“以質(zhì)論價”的合理收益。乳業(yè)巨頭之所以對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)起“車輪戰(zhàn)”，就是為了讓其接受較低的價格以及扣點(diǎn)、扣奶等潛規(guī)則。

(本文來源：中國企業(yè)報 作者：田晶)