本報訊 (記者李靜)昨日有媒體曝光知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓時，會學習如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。對此，海底撈公司在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明，并未否認骨頭湯以及飲料是沖兌的，聲明稱，各個門店按照總公司標準統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進行配制。

據(jù)昨日《城市信報》報道，海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成。此外，海底撈新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，回避向客人回答湯料以及飲料的成分。

對于上述報道，海底撈公司昨日在其官網(wǎng)發(fā)表聲明，稱白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實為勾兌而成。海底撈回應稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關(guān)法律、法規(guī)，各個門店按照總公司標準統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進行配制。

此外昨日的《城市信報》報道，除了湯底和飲料系勾兌而成外，海底撈還存在肉類不稱重、海底撈衛(wèi)生堪憂等問題。

對于曝光的各種問題，海底撈昨日回應稱，這些問題確實可能在個別門店客觀存在，將根據(jù)媒體反映的情況，全面進行整改。

- 律師說法

企業(yè)應如實告知情況

中國消費者協(xié)會律師團團長邱寶昌昨日表示，企業(yè)應提供符合各項國家標準的產(chǎn)品，即使產(chǎn)品并未違法，也不能故意隱瞞產(chǎn)品信息，企業(yè)對消費者應如實告知相關(guān)情況。

“企業(yè)培訓員工不直接回應消費者的質(zhì)詢是一種不誠信的行為，消費者有知情權(quán)，如果企業(yè)刻意隱瞞，嚴重者涉嫌欺詐。”(李靜)

- 背景

極致服務曾被稱“神話”

海底撈此前歷來以優(yōu)質(zhì)服務著稱。海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務卻不是餐飲，而是服務。許多顧客會樂此不疲地將在海底撈的就餐經(jīng)歷和心情發(fā)布在網(wǎng)上，其極致的服務一度被稱為“神話”

幾乎每家海底撈都是一樣的情形：等位區(qū)里人聲鼎沸，等待的人數(shù)幾乎與就餐的相同。等待的原本是一個痛苦的過程，海底撈卻把這變成了一種愉悅：手持號碼等待就餐的顧客一邊觀望屏幕上打出的座位信息，一邊接過免費的水果、飲料、零食；如果是一大幫朋友在等待，服務員還會主動送上撲克牌、跳棋之類的桌面游戲供大家打發(fā)時間?！爸淮蛄艘粋€噴嚏，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯送來，把我們給感動壞了。”很多顧客都曾有過類似的經(jīng)歷。(李靜)

- 鏈接

餐飲大牌紛紛被曝光

味千拉面“骨湯門” (7月底8月初)號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用濃縮液兌制而成，其實豬骨湯精”也非進口，而是產(chǎn)自山東泰安。此外湯底鈣含量被夸大，味千深陷“骨湯門”和“鑒定門”，涉嫌虛假宣傳。

肯德基“豆?jié){門”(本月初)肯德基豆?jié){被爆出是用豆?jié){粉沖泡而成，企業(yè)回應稱“從未宣稱是現(xiàn)磨現(xiàn)做”。除了宣傳問題外，肯德基炸雞用油被稱每4天更換一次，后廚食品衛(wèi)生被指“觸目驚心”

DQ“奶漿門”(本月初)冰淇淋DQ遭身份質(zhì)疑，出現(xiàn)產(chǎn)地與宣傳不符的情況。(李靜)

海底撈聲明(節(jié)選)

1、海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關(guān)法律、法規(guī)，各個門店按照總公司標準統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進行配制。

2、我們按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。

我們會根據(jù)媒體反映的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規(guī)范性。我們真誠地邀請和歡迎媒體、顧客朋友們參觀我們的物流基地和門店后廚，為我們提供更多更好的意見和建議，幫助我們把海底撈火鍋做得更好。