黃瓜的周期性同樣明顯，且波動幅度更大，2011年3月初的高峰價格為每公斤4.23元，而2010年7月的低谷價格僅為1.6元，最高價是最低價的2.64倍。生姜價格的波動更是達到3倍以上

長期為濟南大型超市供應蔬菜的濟南金鄉(xiāng)山陽貿易有限公司經理孟凡波說，去年大白菜價格較好，今年大白菜就到“地板價”，今年4月份卷心菜沒人要，現在價格又回升，許多菜品都有很強的周期規(guī)律。

中國生豬預警網首席顧問馮永輝說，生豬等養(yǎng)殖類產品的周期波動同樣十分突出，豬肉價格去年很低，許多養(yǎng)殖戶虧本，生豬存欄明顯下降，導致今年價格上漲，但目前來看存欄量的過快上漲很容易導致明年豬價再進入低谷，“傷農”事件可能再次重演。

山東省社會科學院經濟研究所所長張衛(wèi)國說：“無論是同比還是環(huán)比，現在的農產品價格都處在一個不穩(wěn)定狀態(tài)，波動幅度很明顯。這種價格的過大波動，會影響農民積極性，并誤導農民制訂生產計劃，對下一階段的穩(wěn)定物價帶來阻力。

破解難題需加強生產組織化

許多業(yè)內人士認為，蔬菜供應與需求有階段集中的特點，加之天氣等不確定性因素影響，價格容易波動，但農產品價格過大波動的最主要原因，還在于生產的組織化程度太低，在信息不充分的情況下，容易造成盲目種植，防止周期規(guī)律還需不斷加強組織化程度，完善農業(yè)信息發(fā)布機制。

山東省蔬菜協會秘書長孫繼祥說，從歷年規(guī)律來看，蔬菜集中上市很容易導致菜價下跌，而到春節(jié)等節(jié)假日，需求集中又容易造成價格暴漲。近期的蔬菜價格普遍下跌，特別是白菜、蘿卜等品種的下跌，和露天蔬菜集中上市有關，并且今年天氣狀況不錯，蔬菜豐收，從而導致供大于求菜價下跌。

天氣好壞也容易對蔬菜供應及價格產生影響?！敖衲昙饨贰⑹两返膬r格一直處于高位，很重要的原因是南方主產區(qū)夏秋之際的雨水很多，產量不足、質量不高。另外，雨雪天氣情況下，大城市的蔬菜供應容易受到影響，價格往往也會大幅度上漲?！泵戏膊ㄕf。

雖然蔬菜的價格波動原因很多，但大多業(yè)內人士及專家認為，蔬菜的種植面積及產量是決定價格的最重要因素，其中由于信息不充分，許多菜農及養(yǎng)殖戶只能“賭”價格波到收獲季節(jié)只能“聽天由價”，對市場趨勢及價格缺少把握能力。

馮永輝說，和蔬菜生產類似，目前養(yǎng)豬的門檻較低，養(yǎng)殖戶的規(guī)模普遍較小，價格高時一哄而上的現象很難控制。并且由于缺乏及時的存欄量信息，養(yǎng)殖戶在做決定時也沒有充分的依據，只能靠感覺。記者采訪時，一些農業(yè)部門官員和農業(yè)生產合作社負責人也表示，目前一家一戶的“小農”生產模式很難及時掌握到生產狀況的全面、及時數據。

張衛(wèi)國說，國家相關部門應盡快建立起完善的農業(yè)生產數據發(fā)布體系，以利于各方決策，同時積極引導專業(yè)合作社等組織化生產，以農業(yè)產業(yè)化的不斷完善來加強各方數據收集、決策引導，從而減少生產盲目性，緩解農產品價格周期波動。