2011年12月19日拍到了2012年1月生產(chǎn)的蜜餞

硫磺熏杏肉

露天晾曬

蜜餞腌漬池

添加“輔料”

腌桃肉的水泥池

裝蜜餞原料的飼料袋

作為蜜餞原料的水果已經(jīng)腐爛

不少消費者喜歡吃蜜餞，蜜餞的顏色有黃的、紅的、黑的、綠的、紫的，品種有話梅、桃肉、杏脯、黑加侖、車?yán)遄?、橄欖、楊梅等等，可是，您知道這些看起來好看，吃起來好吃的蜜餞到底是怎么生產(chǎn)出來的嗎？

飼料包裝袋裝桃肉

在山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣，記者看到一些加工廠里，遍地都是露天晾曬的桃肉。

一些老板告訴記者，這里加工桃肉的工廠很多，但大都沒有廠名和衛(wèi)生許可證。

山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠 周其喜：(就是你廠里的手續(xù)不全，還是怎么著？)哎，這都屬于個體小型加工的。

山東省臨沂市蒙陰縣涼果腌制廠 崔峰：都差不多，我們也不屬于正規(guī)廠子，反正就是。

老板們還告訴記者，這些晾曬的桃肉都是經(jīng)過腌漬加工過的。而腌漬桃肉的地方就是路邊的這些露天水泥池。記者在路邊看到：一個大水泥池里泡著5萬斤左右的桃肉，旁邊垃圾遍地，污水橫流，骯臟不堪。

掀開蓋著水泥池的塑料膜，里面浸泡著的桃肉，有很多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，一些垃圾也夾雜在其中。

在水池旁邊，還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人告訴記者：腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉，它起漂白和防腐的作用。而這些泡過桃肉的水也會直接排放到村旁的河溝里。

工人：焦亞硫酸鈉加進去就不爛，不放這個東西就不好。加了這個焦亞硫酸鈉發(fā)亮還不爛。但是環(huán)保上不叫加。環(huán)保上來罰款，對人身有害。它放這個水要沖到河里，那個水就不好喝了。

焦亞硫酸鈉，是一種白色結(jié)晶性粉末，有強還原性，具有破壞、抑制食品的發(fā)色因素，是使色素褪色或使食品不褐變的食品添加劑，具有較好的防腐和抗氧化作用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞加工時可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑，但是，產(chǎn)品中的二氧化硫殘留量有嚴(yán)格限制，然而在這些加工廠，對于焦亞硫酸鈉的使用，卻是按地域添加。

山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠 周其喜：一般杭州那邊要貨的話，焦亞硫酸鈉就少加一點，一般廣東汕頭那邊要貨，就是焦亞硫酸鈉要多加一些，保證它不腐爛，因為那邊熱。

腌好的桃肉經(jīng)過人工去核后，就一堆堆的擺放在地上晾曬。