在此次“速成雞”事件中，知名連鎖餐飲企業(yè)肯德基犯下了難以被原諒的錯誤。其過錯至少有二：一是隱瞞不報，二是對公眾撒謊。這兩個過錯之間有著邏輯上的聯(lián)系。

根據(jù)上海市食品安全辦公室公布的情況和相關(guān)媒體所報出的信息，肯德基在此前的自檢中已經(jīng)查出問題。可是，肯德基對這些問題只字不提，未能按照規(guī)定向社會及時通報。直到最近的表態(tài)，仍依舊顯得一臉無辜。

肯德基是國際知名企業(yè)，在食品安全的保障方面如此無誠信，令消費(fèi)者倍感失望，令社會輿論失望。說到底，肯德基為了一己私利，置公眾食品安全于不顧。這不是一個跨國連鎖企業(yè)的應(yīng)有做派，也突破了一個企業(yè)公民的起碼底線。

肯德基曾名列“中華慈善榜”，被視為熱心公益的企業(yè)之一?？墒?，當(dāng)一家企業(yè)連起碼的食品安全底線都不愿守護(hù)時，則其所謂對公益的熱心，就顯出幾分偽善來。比之這樣的愛心，我們寧愿其守住底線。

肯德基將會為其所犯錯誤付出沉重代價。這些代價或有形，或無形，也終究會驗(yàn)證一個道理：任何不負(fù)責(zé)任的僥幸做法，一旦被公之于眾，必然會產(chǎn)生相應(yīng)的后果。

有人說，肯德基一定不怕被罰，因?yàn)榘凑漳壳暗南嚓P(guān)法律法規(guī)，企業(yè)在這方面的違法成本還很低。這句話不無道理。不過，比之有形的公開懲罰，更嚴(yán)厲的懲罰來自消費(fèi)者的內(nèi)心。受到傷害的公眾將會用腳投票，除非整個社會都患上了失憶癥。

在昨天的社論中，我們還在呼吁，期望知名企業(yè)在保護(hù)食品安全方面要有更大的擔(dān)當(dāng)。知名企業(yè)本應(yīng)要做遵紀(jì)守法的模范，要做踐行社會責(zé)任的模范。現(xiàn)在看來，肯德基缺少這份擔(dān)當(dāng)，確實(shí)讓公眾失望了。

“速成雞”事件還沒有結(jié)束，但基本過程已經(jīng)明晰。再次剖析這一事件，值得反思之處不少。

反思之一，監(jiān)管制度必須防范所有的企業(yè)，沒有例外。觀察一個企業(yè)是否可能發(fā)生問題，不能憑其是否為“免檢企業(yè)”，是否為著名品牌，抑或是否為上市公司。在那些貌似具有更多誠信的標(biāo)簽背后，同樣可能隱藏不少的貓膩。以前有些“免檢企業(yè)”靠不住，出了事情；現(xiàn)在如肯德基這類著名品牌，同樣靠不住，也出了事情。

人類常常無法基于社會公益等無私的動機(jī)來行事。很多時候，一個社會所期待的，是大多數(shù)人既利己也利人。但總有一些利益主體，只顧利己，不管他人——這就需要制度來防范。制度的設(shè)計，必須盯準(zhǔn)人性深處的某種黑暗。

反思之二，監(jiān)管方面還可更進(jìn)一步監(jiān)管企業(yè)的后續(xù)作為。從“速成雞”事件來看，相關(guān)部門已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肯德基的供應(yīng)商有多批次產(chǎn)品抗生素不合格，對百勝集團(tuán)收到自檢樣品有不合格的報告后，是否按照《食品安全法》規(guī)定，及時采取相應(yīng)措施，要做進(jìn)一步調(diào)查，如存在違反《食品安全法》的情況，要從嚴(yán)處置。

其實(shí)，有關(guān)養(yǎng)雞場使用過量抗生素和激素，坊間一直都有傳聞。這個問題不復(fù)雜，很多人都知情，也似乎將之視為潛規(guī)則而習(xí)以為常。但從公共利益的角度看，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門必須尊重明規(guī)則，在整個事件中，主動作為還需加強(qiáng)。

反思之三，在食品安全監(jiān)管中落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，還任重道遠(yuǎn)。一個企業(yè)要想真正落實(shí)上述要求，既要靠外部的壓力，也要靠內(nèi)部的自省，要有懺悔意識。倘若外部壓力不足，內(nèi)在反省無力，則問題必將難解。

我們這個社會，如果連“互相投毒”的狀況都無法避免，談什么提升幸福指數(shù)？對此，每一個食品工業(yè)鏈條上的參與者，確有義務(wù)為消弭“互相投毒”的亂象而盡一份力。如果不能發(fā)揮更大的能量，也盡量要做一支微細(xì)的蠟燭——“點(diǎn)燃一支蠟燭，驅(qū)散一片(哪怕只是一小片)的黑暗”

食品安全事件迭出，整個社會很痛心。要真正系統(tǒng)地解決這個時代難題，需要每一個人付出努力。監(jiān)管者、責(zé)任主體、監(jiān)督者，當(dāng)各司其職。