奶農(nóng)、消費者雙雙遭綁架

面對炮轟和質(zhì)疑，參與修改牛奶標準的內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達木德拋出了“國情說”。他解釋稱，目前中國乳品行業(yè)處于初級階段，國情決定中國乳品無法達到較高水平，因此降低相關(guān)標準有利于行業(yè)發(fā)展；否則按照較高標準，生乳的合格率大幅度下降，七成的中國奶農(nóng)將只好無奈殺掉自己的奶牛，奶源供應(yīng)將更緊張，優(yōu)質(zhì)奶源將更少。其言下之意，全國奶農(nóng)是降低標準的得益者。

對此，王丁棉再次進行了反駁。他指出，蛋白質(zhì)含量關(guān)乎營養(yǎng)，菌落總數(shù)則攸關(guān)質(zhì)量，但是蛋白質(zhì)含量和菌落數(shù)量不是什么高科技含量的東西。即使是散戶，只要舍得給牛喂精飼料和優(yōu)質(zhì)牧草，不用三五天牛奶中的蛋白質(zhì)含量就會提高。此外，牛奶在剛離開乳房的一瞬間，其菌落總數(shù)其實非常低，每毫升不過3000～5000個，最多也不過1萬到2萬個，而之后能達到200萬個，主要是進入加工環(huán)節(jié)這一時間段造成的。在牛奶被擠出送到收奶站之前，奶農(nóng)可以用冰塊包住盛牛奶的容器，這土辦法不難做到，效果也很好。所以減少菌落總數(shù)不是奶農(nóng)做不到，而是乳品加工企業(yè)的設(shè)施跟不上。

雙方觀點一對比，不難發(fā)現(xiàn)，奶農(nóng)和消費者遭到了所謂“國情標準”的綁架。首先，消費者作為最終為產(chǎn)品買單的人，卻在毫無選擇的情況下被迫要求消費品質(zhì)更低的乳制品。另一方面，奶農(nóng)被冠上“技術(shù)差”、“要照顧”的帽子，不僅成為千夫所指的矛頭所向，而實際上，一旦消費者減少消費本土乳制品，奶農(nóng)作為產(chǎn)業(yè)鏈上最弱勢的一環(huán)，最終將被逼得完全無法生存。

一個行業(yè)兩大協(xié)會“暗戰(zhàn)”多年

透過此次事件，中國乳制品工業(yè)協(xié)會和中國奶業(yè)協(xié)會兩派之間的對弈再一次浮出水面，這是雙方繼“禁鮮令”之后的又一次劇烈碰撞。既然同屬中國乳品行業(yè)，為何兩家協(xié)會卻屢屢針鋒相對？

羊城晚報記者了解到，上述兩個行業(yè)協(xié)會分屬不同主管部門，中國乳制品工業(yè)協(xié)會的上級主管是原輕工部，而中國奶業(yè)協(xié)會由原中國乳業(yè)協(xié)會與原中國奶牛協(xié)會合并而成，在業(yè)務(wù)上屬農(nóng)業(yè)部主管。有知情人士透露，長期以來，由兩大協(xié)會統(tǒng)領(lǐng)的兩大乳業(yè)勢力之間分歧嚴重。形成了“城市型乳業(yè)”和“基地型乳業(yè)”（代表企業(yè)伊利、蒙牛等）兩大派系的分庭抗禮。此前，雙方曾經(jīng)圍繞“禁鮮令”暗戰(zhàn)多時，乳制品工業(yè)協(xié)會代表的是主張禁鮮的一派，而中國奶業(yè)協(xié)會則是反對的一派。之所以幾乎每次乳業(yè)標準出臺都會引發(fā)爭議，也是因為兩個協(xié)會之間的博弈。這也不禁讓人生疑：多種力量和利益的博弈，是否正是近十年來國產(chǎn)乳業(yè)頻頻出事的重要原因？

消費者用腳投票 海外“走粉族”被迫壯大

記者發(fā)現(xiàn)，近日乳業(yè)標準引發(fā)熱議事件再一次讓消費者心中蒙上陰影。“我原來挺不理解身邊那些千辛萬苦跑到香港、澳門去買奶粉的家長，這么折騰何苦呢。去年兒子出生了，我老婆也湊上了去香港‘走粉’的熱鬧，還被我笑了好幾回。現(xiàn)在看來，也許傻的人是我自己?！笔忻褛w先生無奈地說。他表示，原以為三聚氰胺風(fēng)波過后，最新實行的奶業(yè)標準應(yīng)該是最嚴格的，也是最讓人放心的，沒想到現(xiàn)在居然被指責(zé)為“全球最差標準”。

近期，中國購買力外流成為各界關(guān)注的話題。事實上，除了奢侈品之外，近年來中國人到境外搶購嬰兒奶粉早已成為一大趨勢。雖然嬰兒奶粉價格不比奢侈品，但其消費量卻十分驚人。一位家長給記者算了一筆賬，自己的孩子基本上一周左右就要“報銷”一罐900克的奶粉，一個月就要4罐，僅奶粉一項支出每個月就要上千元。為圖省事，許多家長都是一箱一箱奶粉地買，海外“走粉”族的隊伍也不斷壯大，從臨近港澳地區(qū)的城市迅速擴大到內(nèi)地城市。

而對于那些沒有能力到海外“走粉”的家長，則寧愿忍受國內(nèi)外資品牌奶粉掀起的一波又一波漲價潮，也不愿意買國產(chǎn)奶粉。還有一部分消費者，則千方百計通過網(wǎng)絡(luò)或者其它方式幫襯“海外”代購奶粉?！?010年中國電子商務(wù)市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》顯示，截至去年6月底，海外代購的市場交易規(guī)模達到了78.2億元。其中奶粉是最主要的海外代購品之一，所占比為17%，排名僅次于首位的化妝品。因此可想見，國人僅僅在奶粉上面外流的購買力有多巨大。