在此次“速成雞”事件中，知名連鎖餐飲企業(yè)肯德基犯下了難以被原諒的錯(cuò)誤。其過(guò)錯(cuò)至少有二：一是隱瞞不報(bào)，二是對(duì)公眾撒謊。這兩個(gè)過(guò)錯(cuò)之間有著邏輯上的聯(lián)系。

根據(jù)上海市食品安全辦公室公布的情況和相關(guān)媒體所報(bào)出的信息，肯德基在此前的自檢中已經(jīng)查出問(wèn)題。可是，肯德基對(duì)這些問(wèn)題只字不提，未能按照規(guī)定向社會(huì)及時(shí)通報(bào)。直到最近的表態(tài)，仍依舊顯得一臉無(wú)辜。

肯德基是國(guó)際知名企業(yè)，在食品安全的保障方面如此無(wú)誠(chéng)信，令消費(fèi)者倍感失望，令社會(huì)輿論失望。說(shuō)到底，肯德基為了一己私利，置公眾食品安全于不顧。這不是一個(gè)跨國(guó)連鎖企業(yè)的應(yīng)有做派，也突破了一個(gè)企業(yè)公民的起碼底線。

肯德基曾名列“中華慈善榜”，被視為熱心公益的企業(yè)之一?？墒?，當(dāng)一家企業(yè)連起碼的食品安全底線都不愿守護(hù)時(shí)，則其所謂對(duì)公益的熱心，就顯出幾分偽善來(lái)。比之這樣的愛(ài)心，我們寧愿其守住底線。

肯德基將會(huì)為其所犯錯(cuò)誤付出沉重代價(jià)。這些代價(jià)或有形，或無(wú)形，也終究會(huì)驗(yàn)證一個(gè)道理：任何不負(fù)責(zé)任的僥幸做法，一旦被公之于眾，必然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的后果。

有人說(shuō)，肯德基一定不怕被罰，因?yàn)榘凑漳壳暗南嚓P(guān)法律法規(guī)，企業(yè)在這方面的違法成本還很低。這句話不無(wú)道理。不過(guò)，比之有形的公開(kāi)懲罰，更嚴(yán)厲的懲罰來(lái)自消費(fèi)者的內(nèi)心。受到傷害的公眾將會(huì)用腳投票，除非整個(gè)社會(huì)都患上了失憶癥。

在昨天的社論中，我們還在呼吁，期望知名企業(yè)在保護(hù)食品安全方面要有更大的擔(dān)當(dāng)。知名企業(yè)本應(yīng)要做遵紀(jì)守法的模范，要做踐行社會(huì)責(zé)任的模范?，F(xiàn)在看來(lái)，肯德基缺少這份擔(dān)當(dāng)，確實(shí)讓公眾失望了。

“速成雞”事件還沒(méi)有結(jié)束，但基本過(guò)程已經(jīng)明晰。再次剖析這一事件，值得反思之處不少。

反思之一，監(jiān)管制度必須防范所有的企業(yè)，沒(méi)有例外。觀察一個(gè)企業(yè)是否可能發(fā)生問(wèn)題，不能憑其是否為“免檢企業(yè)”，是否為著名品牌，抑或是否為上市公司。在那些貌似具有更多誠(chéng)信的標(biāo)簽背后，同樣可能隱藏不少的貓膩。以前有些“免檢企業(yè)”靠不住，出了事情；現(xiàn)在如肯德基這類著名品牌，同樣靠不住，也出了事情。

人類常常無(wú)法基于社會(huì)公益等無(wú)私的動(dòng)機(jī)來(lái)行事。很多時(shí)候，一個(gè)社會(huì)所期待的，是大多數(shù)人既利己也利人。但總有一些利益主體，只顧利己，不管他人——這就需要制度來(lái)防范。制度的設(shè)計(jì)，必須盯準(zhǔn)人性深處的某種黑暗。

反思之二，監(jiān)管方面還可更進(jìn)一步監(jiān)管企業(yè)的后續(xù)作為。從“速成雞”事件來(lái)看，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肯德基的供應(yīng)商有多批次產(chǎn)品抗生素不合格，對(duì)百勝集團(tuán)收到自檢樣品有不合格的報(bào)告后，是否按照《食品安全法》規(guī)定，及時(shí)采取相應(yīng)措施，要做進(jìn)一步調(diào)查，如存在違反《食品安全法》的情況，要從嚴(yán)處置。

其實(shí)，有關(guān)養(yǎng)雞場(chǎng)使用過(guò)量抗生素和激素，坊間一直都有傳聞。這個(gè)問(wèn)題不復(fù)雜，很多人都知情，也似乎將之視為潛規(guī)則而習(xí)以為常。但從公共利益的角度看，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)必須尊重明規(guī)則，在整個(gè)事件中，主動(dòng)作為還需加強(qiáng)。

反思之三，在食品安全監(jiān)管中落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，還任重道遠(yuǎn)。一個(gè)企業(yè)要想真正落實(shí)上述要求，既要靠外部的壓力，也要靠?jī)?nèi)部的自省，要有懺悔意識(shí)。倘若外部壓力不足，內(nèi)在反省無(wú)力，則問(wèn)題必將難解。

我們這個(gè)社會(huì)，如果連“互相投毒”的狀況都無(wú)法避免，談什么提升幸福指數(shù)？對(duì)此，每一個(gè)食品工業(yè)鏈條上的參與者，確有義務(wù)為消弭“互相投毒”的亂象而盡一份力。如果不能發(fā)揮更大的能量，也盡量要做一支微細(xì)的蠟燭——“點(diǎn)燃一支蠟燭，驅(qū)散一片(哪怕只是一小片)的黑暗”。

食品安全事件迭出，整個(gè)社會(huì)很痛心。要真正系統(tǒng)地解決這個(gè)時(shí)代難題，需要每一個(gè)人付出努力。監(jiān)管者、責(zé)任主體、監(jiān)督者，當(dāng)各司其職。