中新網(wǎng)2月25日電(財(cái)經(jīng)頻道 何敏)中國(guó)肯德基25日在北京舉行“雷霆行動(dòng)”新聞發(fā)布會(huì)，宣布通過六大行動(dòng)全面強(qiáng)化已有的雞肉供應(yīng)商管理體系，保障雞肉供應(yīng)安全。百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾在發(fā)布會(huì)上表示，在此行動(dòng)中，淘汰雞舍的數(shù)量約占肯德基供應(yīng)商雞舍的1/10，肯德基不會(huì)以此理由漲價(jià)。

肯德基將這六大行動(dòng)命名為“雷霆行動(dòng)”，涵蓋源頭供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計(jì)和信息公開化三個(gè)層面。蘇敬軾在發(fā)布會(huì)上表示：“通過這次事件，讓我們看到了雞肉供應(yīng)鏈上還存在一些安全隱患。通過這段時(shí)間我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力，已經(jīng)看清楚了解決的方法，并且要在最短的時(shí)間內(nèi)取得成效。取名‘雷霆行動(dòng)’，就是為了彰顯我們?cè)谧疃虝r(shí)間內(nèi)完成的決心。目前各項(xiàng)行動(dòng)都已在進(jìn)展當(dāng)中”。中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道記者發(fā)現(xiàn)，部分肯德基店鋪已經(jīng)張貼了該行動(dòng)的宣傳海報(bào)。

此次活動(dòng)涉及淘汰雞舍、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)等多項(xiàng)內(nèi)容，增加的成本是否將轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者？對(duì)此，蘇敬軾在回答記者提問時(shí)承諾，肯德基不會(huì)以此為由調(diào)整價(jià)格。此外，肯德基母公司百勝集團(tuán)此前發(fā)布了2012年全年的財(cái)報(bào)，受“速生雞”等事件影響，去年中國(guó)區(qū)同店銷售額只同比增長(zhǎng)了4%，較去年19%的銷售增速大幅下降。

蘇敬軾稱，“速成雞”的問題根源在違規(guī)用藥。針對(duì)大家對(duì)白羽肉雞45天所謂“速成”的疑惑，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰研究員指出，白羽肉雞生長(zhǎng)速度快最重要的原因是“品種的選育”，另外科學(xué)的飼料配方、有效的防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理也必不可缺。

“從全世界的經(jīng)驗(yàn)來看，白羽雞作為一種高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的肉雞，其優(yōu)越性已不容否認(rèn)。在國(guó)內(nèi)也已經(jīng)成為主要的雞肉來源。我們需要做的是如何用最科學(xué)最安全的方法去管理?！?蘇敬軾表示：“ 國(guó)內(nèi)雞肉的問題現(xiàn)在看來最主要的是藥物的不當(dāng)使用。雖然國(guó)家對(duì)允許使用的藥物及用藥時(shí)間等都有規(guī)定，令人遺憾的是還有人違規(guī)使用。”

蘇敬軾表示，中國(guó)肉雞業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營(yíng)程度雖然已經(jīng)很高，但仍然達(dá)不到先進(jìn)國(guó)家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對(duì)老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢(shì)，一旦有疫情，就有可能亂用藥。

據(jù)介紹，“雷霆行動(dòng)”包含以下六項(xiàng)內(nèi)容：加速淘汰具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的雞舍，做好雞肉供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰，扶持新型的養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)檢測(cè)，加強(qiáng)與政府溝通，做好公眾告知。其中，前三大行動(dòng)均和源頭治理相關(guān)。第一項(xiàng)行動(dòng)在農(nóng)歷新年前即展開，肯德基聯(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰了相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的千余雞舍，對(duì)于具有一定資格的養(yǎng)殖戶，肯德基和供應(yīng)商將給予相應(yīng)扶助措施。后兩項(xiàng)行動(dòng)則突出對(duì)供應(yīng)商“從嚴(yán)管理”及“食品安全一票否決制”的原則，將食品安全擺在前所未有的高度，作為供應(yīng)商評(píng)估的重要條件進(jìn)行優(yōu)勝劣汰；另外今后的采購(gòu)策略將向“全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式”的企業(yè)傾斜，鼓勵(lì)新的投資以擴(kuò)大產(chǎn)能。

第四大行動(dòng)的重點(diǎn)是對(duì)自檢流程的重新設(shè)計(jì)。不僅堅(jiān)持企業(yè)自檢行動(dòng)，并改進(jìn)對(duì)供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系。另外科學(xué)地機(jī)動(dòng)地變動(dòng)檢測(cè)項(xiàng)目，將來還會(huì)隨時(shí)調(diào)整。最后兩項(xiàng)行動(dòng)則著重信息的公開透明。一方面加強(qiáng)與政府的溝通，定期通報(bào)最新狀況；另一方面做好公眾告知，企業(yè)官網(wǎng)將持續(xù)公布行動(dòng)進(jìn)展?fàn)顩r。(中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道)