-昨晚，小肥羊小北路店廚房，工人在切羊肉時(shí)已戴上手套。

●回應(yīng)本報(bào)臥底報(bào)道稱(chēng)“我們沒(méi)有借口，沒(méi)有理由”

●其官網(wǎng)通報(bào)高級(jí)副總裁已帶隊(duì)到廣州調(diào)查處理

本報(bào)報(bào)道“小肥羊廚房衛(wèi)生失范”后，昨日，小肥羊廣州分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人來(lái)到新快報(bào)社表示感謝監(jiān)督，稱(chēng)立即整改。而昨天上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，到小肥羊小北路店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。記者回訪發(fā)現(xiàn)，小北路店食客仍不少，其紛紛表示“希望小肥羊能及時(shí)處理好”。

“真誠(chéng)歡迎媒體監(jiān)督，同時(shí)也感謝媒體監(jiān)督?！弊蛉障挛?，小肥羊廣州分公司總經(jīng)理郜文潔來(lái)到新快報(bào)社，對(duì)本報(bào)記者臥底監(jiān)督報(bào)道表示感謝，稱(chēng)將立即整改門(mén)店存在的衛(wèi)生問(wèn)題。內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司發(fā)布通報(bào)，稱(chēng)將在全國(guó)各分店展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生檢查。

小肥羊官網(wǎng)發(fā)出的《情況通報(bào)》稱(chēng)，派出由高級(jí)副總裁帶隊(duì)的調(diào)查小組前往廣州進(jìn)行調(diào)查和處理，媒體的輿論監(jiān)督敲響了警鐘。他們將選派優(yōu)秀管理者入駐廣州小北路店，對(duì)所有關(guān)鍵的衛(wèi)生控制節(jié)點(diǎn)進(jìn)行掌握，并將在全國(guó)各家店面展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生檢查，規(guī)范終端店面衛(wèi)生操作流程。

小肥羊廣州分公司總經(jīng)理郜文潔認(rèn)為新快報(bào)的臥底報(bào)道客觀屬實(shí)。

郜文潔說(shuō)，出了這些問(wèn)題，“我們沒(méi)有借口，沒(méi)有理由，也不能簡(jiǎn)單歸為個(gè)別現(xiàn)象”，是一些細(xì)節(jié)出了問(wèn)題，需要建立長(zhǎng)效機(jī)制。

針對(duì)被曝光的地上敲牛骨等具體問(wèn)題，郜文潔表示，他們將要求供貨商先把太大的牛骨頭剁碎，以不超過(guò)一定的尺寸提供給門(mén)店；生殺牛蛙和鱔魚(yú)時(shí)，一定做到清洗；員工用手接觸肉類(lèi)等菜品前必須強(qiáng)制洗手等。

一同前來(lái)新快報(bào)社的廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)符波說(shuō)，報(bào)道曝光的問(wèn)題說(shuō)明飲食行業(yè)仍需加強(qiáng)自律，即使是小肥羊這種行業(yè)內(nèi)做得比較好的企業(yè)，“監(jiān)管方面也沒(méi)完全到位”。

市食藥監(jiān)局上門(mén)抽查

發(fā)現(xiàn)食品倉(cāng)庫(kù)存放不規(guī)范，1人未能提供健康證明

新快報(bào)訊 昨天上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局獲悉本報(bào)曝光小肥羊存在食品衛(wèi)生問(wèn)題后，立即組織執(zhí)法人員前往小肥羊小北路店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其主要存在食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放辦公文具、洗滌劑等非食用物料，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有標(biāo)簽不符合法定要求的包裝桂圓一批；原料冰箱內(nèi)部積污積霜，部分已拆除外包裝的凍肉原料直接置于積有污垢的冰箱層架上等問(wèn)題。同時(shí)，抽查8名食品從業(yè)人員健康證明，發(fā)現(xiàn)其中1人現(xiàn)場(chǎng)未能提供有效證明。

另外，該局已委托廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)所對(duì)該店的火鍋底料、湯料、肉食等食品原料及經(jīng)消毒餐具進(jìn)行隨機(jī)抽樣，現(xiàn)場(chǎng)抽取食品原料6批次、消毒餐具6批次。如發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全要求，將對(duì)該店進(jìn)行立案查處。

執(zhí)法人員要求,小北路店安裝食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)，責(zé)令其加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工操作的日常管理和全員培訓(xùn)，確保食品從業(yè)人員操作符合規(guī)范要求。