【餐飲業(yè)】

不漲價(jià)頂不住成本壓力

深圳各種快餐店頂不住成本上升的壓力，紛紛漲價(jià)。面點(diǎn)王部分菜式提價(jià)1—2元，真功夫菜品價(jià)格平均上漲2元。暫時(shí)沒有提價(jià)的快餐連鎖店永和豆?jié){也表示，正在做市場(chǎng)調(diào)查，考慮于近期漲價(jià)。

“今年年前開始，食用油、副食品原料等價(jià)格持續(xù)上漲，5月份肉價(jià)也加入漲價(jià)行列，半年來我們店一直頂著沒有漲價(jià)。但后來實(shí)在頂不住了?！泵纥c(diǎn)王公司市場(chǎng)部部長(zhǎng)黃先生告訴記者，自上月30日起，部分菜品價(jià)格上調(diào)。

至于提價(jià)后是否營(yíng)業(yè)額上升，有關(guān)人士拒絕透露信息，但坦言提價(jià)確實(shí)緩解了部分壓力。除了直接漲價(jià)，取消最低價(jià)格，變相漲價(jià)的餐館也很多。

“進(jìn)入7月后，我再也訂不到5元的最低快餐了，許多外買店雖沒有改菜單，但原本菜單的最低價(jià)格均被告知取消?！苯?jīng)常在小東門商業(yè)圈周邊快餐店叫外賣的劉小姐發(fā)現(xiàn)，如今在這些店叫餐必須6元起價(jià)才行。而位于振華路的和泰潮州牛肉店原來有8—12元不等的快餐，現(xiàn)在豬肉類的快餐已經(jīng)沒有8元這個(gè)等級(jí)，基本上都不低于10元。

部分仍維持原價(jià)的餐飲店則坦言，如果未來豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，將會(huì)考慮提價(jià)?！俺杀旧仙N售價(jià)格不變的做法對(duì)營(yíng)業(yè)額的確造成了一定影響，如果豬肉價(jià)格再漲，快餐類可能要提價(jià)1—2元?！睎|園路永和豆?jié){快餐店副經(jīng)理唐先生說。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，顧客對(duì)餐飲業(yè)的提價(jià)反應(yīng)較為平靜，不少經(jīng)常吃外賣的市民表示，只是伙食成本每月增加了40—80元左右。

【大型食堂】

飲食服務(wù)成本持續(xù)增加

豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲對(duì)不少企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)營(yíng)也造成了一定的影響。寶安區(qū)新安街道一家電子公司員工食堂負(fù)責(zé)采購(gòu)的劉先生告訴記者，最近幾個(gè)月來，寶安區(qū)的豬肉批發(fā)、零售價(jià)格的上漲勢(shì)頭有增無減，幾乎每天都創(chuàng)新高?！艾F(xiàn)在鮮豬肉(精瘦肉)的價(jià)格差不多為12.9元／500克，比半個(gè)月前的11元／500克漲了17%；鮮豬肉(肋條肉)售價(jià)為12元／500克，較半個(gè)月前的10元／500克上漲20%；排骨售價(jià)為16元／500克，較半個(gè)月前的14元／500克上漲14%；就連豬內(nèi)臟也大幅漲價(jià)：豬肝售價(jià)為8元，較半月前的5元／500克上漲60%?！?/FONT>