CFP供圖

正沖刺IPO的廣州酒家集團中止了IPO.在去年三家餐飲企業(yè)先后“撤單”的背景下，這個消息無疑給餐飲行業(yè)潑了一盆“冷水。”

不過，廣州酒家昨日向南都記者表示，不會放棄IPO.此次中止IPO僅是因為律師更換，按照證監(jiān)會的要求先中止，再補報材料等待恢復(fù)。繼2009年湘鄂情登陸A股后，市場規(guī)模以萬億元計算的餐飲業(yè)沒有再出現(xiàn)其他餐飲上市公司。IP O再度開閘后，餐企能否打破上市難的魔咒？南都記者從可靠人士處獲悉，此前擬在深交所中小板上市的廣州酒家現(xiàn)已申請轉(zhuǎn)到主板。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆告訴南都記者，現(xiàn)在部分以現(xiàn)代化經(jīng)營方式運作、以大眾消費為主、且具備較好的標(biāo)準(zhǔn)化的餐企依然有著上市欲望和未來上市的可能性。

廣州酒家：不會停止IPO

南都記者發(fā)現(xiàn)，在證監(jiān)會6月6日公布的首次公開發(fā)行股票中止審查企業(yè)基本信息情況表中，廣州酒家集團赫然在列。廣州酒家原本擬在深交所上市，然而目前其審查狀態(tài)為“中止審查”。在備注一欄，顯示是發(fā)行人主動要求中止審查或者其他導(dǎo)致審核工作無法正常開展。

雖然去年整個餐飲業(yè)，特別是中高端餐飲全面收縮，但廣州酒家的業(yè)績并不差。今年年初，廣州酒家曾公布了一串?dāng)?shù)字：2013年營收增長11%至14.7億元，而凈利潤增長6%至2.1億元。

對于此次IPO主動撤兵，廣州酒家一位高管告訴南都記者，之前負(fù)責(zé)廣州酒家IPO的律師跳槽，按照證監(jiān)會規(guī)定，要求企業(yè)先中止IPO，再補報材料等待恢復(fù)。“新資料已經(jīng)上報上去，廣州酒家不會停止IPO.”

深圳一名不愿具名的券商保代向南都記者表示，IPO排隊公司因更換律師而中止審查的情況不多見。他分析稱，現(xiàn)在中介機構(gòu)要求兩名保代和一名承辦人、兩名CPA、兩名律師簽字，如果辭職的是非簽字律師，影響不大，最多一個月時間可以恢復(fù)審查。而如果是一名簽字律師辭職，新?lián)Q律師報上材料、重新盡職調(diào)查后，時間要長一些。

發(fā)生中止審查事項后，發(fā)行人及中介機構(gòu)及時補充相關(guān)材料或提供書面說明后，證監(jiān)會將視情況，依照有關(guān)規(guī)定分別采取要求發(fā)行人和中介機構(gòu)自查、委托其他中介機構(gòu)或派出機構(gòu)核查或者直接現(xiàn)場核查等措施。這名保代稱，“這個情況，證監(jiān)會的裁量權(quán)比較大，我聽說注冊會計師更換后，也有沒有影響補充相關(guān)材料的。”

據(jù)上述可靠渠道人士透露，廣州酒家依然在加緊IPO的步伐，招股書預(yù)申報稿可能會在近期公布，而轉(zhuǎn)板是為了更好適應(yīng)全國化的需要。一直以來固守廣東市場的廣州酒家今年即將踏出外擴的第一步，會在沈陽等市場開店。而廣州酒家此次IPO，將募資投入工廠建設(shè)、門店擴張、人力資源以及信息化建設(shè)等方面。

餐飲企業(yè)坎坷上市路

雖然廣州酒家此次暫時叫停IP O可能只是虛驚一場，但是從這場虛驚中再度讓餐飲企業(yè)上市之路的坎坷表露無遺。

南都記者了解到，廣州酒家是從2010年遞交申請材料的。因為普遍存在財務(wù)不透明等“頭疼”問題，證監(jiān)會一度叫停餐飲業(yè)的上市審批。直至2012年5月，證監(jiān)會發(fā)布《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》，廣州酒家、狗不理等4家企業(yè)闖關(guān)IPO被認(rèn)為是籠罩在國內(nèi)餐飲企業(yè)頭頂“上市難”的魔咒被打破。然而，2013年4月，因為證監(jiān)會收緊對擬上市公司財務(wù)審查，順峰飲食酒店管理和北京嘉和一品企業(yè)管理已中止審查，而凈雅食品股份有限公司更是終止審查。原本闖關(guān)的5家企業(yè)變成只剩下廣州酒家集團和狗不理集團兩家。

而高端餐飲品牌俏江南在A股上市無望之后轉(zhuǎn)戰(zhàn)H股，隨后干脆在一個多月前“賣身”給私募股權(quán)基金CapitalPartners.

南都記者從證監(jiān)會6月6日公布的首次公開發(fā)行股票正常審核狀態(tài)企業(yè)基本信息情況表見到，在排隊IPO的餐飲企業(yè)目前只有狗不理集團一家，狗不理集團已處于“已反饋”階段。

對于撤單的企業(yè)，邊疆稱，隨著國家打擊“三公消費”，2013年高端餐飲的整體收入下滑了30%，這些以高端為主的餐飲企業(yè)經(jīng)營受到了影響，對他們而言現(xiàn)在并不是好時機，更多應(yīng)該進行轉(zhuǎn)型升級，把技術(shù)力量和收入的基礎(chǔ)轉(zhuǎn)向大眾消費。

誰能打破餐企IP O魔咒？

對于暫時撤單但仍在沖刺IPO的廣州酒家，邊疆認(rèn)為其沖刺上市具有必然性。“廣州酒家是一個有榜樣意義的老品牌，這幾年逐步建立了現(xiàn)代化管理的體制，目前其月餅、臘腸等工業(yè)食品的生產(chǎn)甚至超過了酒樓的收入，因此繼續(xù)推動上市是自然發(fā)展的結(jié)果。”而對于狗不理的“堅守”，邊疆指出，狗不理具備很好的標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制能力。

據(jù)廣州酒家另一高管透露，目前廣州酒家的業(yè)務(wù)涉及餐飲和工業(yè)食品（如月餅業(yè)務(wù)、餅店連鎖等），工業(yè)食品的收入占比已超過六成。與湘鄂情等遭受重創(chuàng)的高端餐飲業(yè)務(wù)單一不同，廣州酒家集團董事長林杏綺曾表示，今年廣州酒家的方向是調(diào)整結(jié)構(gòu)，促發(fā)展。另外發(fā)展餅屋連鎖也是廣州酒家今年的發(fā)展目標(biāo)。未來3-5年，餅屋連鎖門店將增加到300家。

這也讓業(yè)界對廣州酒家以及狗不理在IPO重新開閘的大背景下，能否順利打破A股僅有3家餐飲上市公司的困局充滿期待。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉認(rèn)為，若當(dāng)下能有餐飲企業(yè)上市，對企業(yè)而言能夠募集到發(fā)展資金或者是調(diào)整資金，對長遠發(fā)展有利。而對行業(yè)，除能夠增強其他餐飲企業(yè)上市信心之外，正面影響并不大。“其他餐飲企業(yè)能否成功上市還依賴自身業(yè)績情況、財務(wù)等諸多情況。”

事實上，資本市場對餐飲行業(yè)的投資似乎有回暖的跡象。此前，在華東有著1500家門店、年銷售額達13億的巴比饅頭連鎖負(fù)責(zé)人劉會平對南都記者表示，曾有多家機構(gòu)表示愿意投資巴比饅頭。“甚至有投資方愿意出資1億元入股，持股10%.”不過劉會平還是拒絕了。劉會平認(rèn)為，將門店規(guī)模做到3000-4000家才是引進風(fēng)投的合適時機。

另一位快餐連鎖的負(fù)責(zé)人也曾對南都記者表示，曾有風(fēng)投主動表示愿意拿出一筆2000萬的資金投資，而當(dāng)時其品牌的規(guī)模尚不足30家門店。該人士同樣也是婉拒了。

除了已在沖刺IPO的狗不理和廣州酒家，餐飲企業(yè)上市的欲望也并沒有熄滅。邊疆指出，在江浙地區(qū)出現(xiàn)了不少類似綠茶、外婆家、一茶一座等以大眾消費為主、開店圍繞大型購物中心、且以現(xiàn)代化經(jīng)營方式切入的餐飲連鎖，這些定位的企業(yè)未來都有著上市的空間。

采寫：南都記者黃麗嫦 王濤

實習(xí)生羅勛鈺

[觀察]

高端餐飲需轉(zhuǎn)型

據(jù)中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014年1- 4月，全國餐飲收入8482億元，同比增長10.0%，增速比去年同期加快了1.7個百分點，一改近期來一直低于上年同期的趨勢。其中，限額以上餐飲企業(yè)面向大眾化的轉(zhuǎn)型加快，其營業(yè)收入終于從2013年伊始的負(fù)增長轉(zhuǎn)為正增長，同比增加2.0%，比去年同期提高4.7個百分點。

蕭宇嘉認(rèn)為，從相關(guān)數(shù)據(jù)上來看，國內(nèi)餐飲行業(yè)尤其是限額以上餐飲企業(yè)業(yè)績有所好轉(zhuǎn)。但蕭宇嘉同時指出，餐飲行業(yè)尤其是高端餐飲的轉(zhuǎn)型依舊面臨著競爭激烈、利潤水平等諸多挑戰(zhàn)，所以高端餐飲還需進一步落實轉(zhuǎn)型策略。“餐飲可以充分利用各種促銷手段吸引消費者，并且需要注重關(guān)注市場需求以不斷推出適合市場的菜品。”

邊疆認(rèn)為，從總體消費形式來看，餐飲市場仍是在不斷增長的。“行業(yè)經(jīng)過前20年每年雙位數(shù)的收入增長，下一步將進入穩(wěn)定發(fā)展期。”